Cacen Mozart

Gadewch i ni goginio gyda chi heddiw gacen hardd hardd a hardd Mozart heddiw. Mae hwn yn gyfuniad digymell o fysgl feddw ​​a hufen meddal siocled. Ni fydd y rysáit ar gyfer y gacen Mozart yn gadael rhywun anffafriol, gan fod y pwdin yn anhygoel! Wrth gwrs, mae ei goginio yn mynd â chi lawer o amser, ond, credwch fi, mae'r canlyniad yn werth chweil! Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer gwneud y gacen hon, ond byddwn yn ystyried rysáit oddi ar y silff gyda chi ar gyfer cacen siocled Mozart. Felly, am yr achos!

Rysáit ar gyfer cacen Mozart a Salieri

Cynhwysion:

Ar gyfer merengue:

• wy - 4 darn;
• siwgr - 100 g;
• siwgr powdr - 100 g;
• almonau - 80 g.

Ar gyfer mousse:

• hufen 33% - 700 ml;
• siocled chwerw - 250 g;
• siocled gwyn - 200 g.

Ar gyfer hufen siocled:

• siocled chwerw - 100 g;
• hufen - 100 ml;
• menyn - 50 g.

Ar gyfer addurno:

• hufen - 100 ml;
• siocled chwerw - 150 g;
• Cwn (neu gnau cyll) - 150 g.

Paratoi

Felly, yn gyntaf, byddwn yn paratoi mêl gyda chi. Cymerwch yr wyau, gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn ac yn eu curo i ewyn lush, gan ychwanegu siwgr yn raddol ac yn troi popeth. Yna, ychwanegwch y powdr protein i'r siwgr powdwr a'r almonau wedi'u gratio. Cymysgwch bopeth a rhannwch y màs yn ddwy ran yr un fath. Rydym yn cwmpasu'r hambwrdd pobi gyda phapur pobi ac yn ailosod y màs yn ail, gan ei lleddfu â sbatwla da. Pobwch oddeutu 2 awr ar dymheredd o 150 gradd nes ei fod wedi'i gadarnhau'n llwyr.

Wrth baratoi meringue, byddwn yn gwneud mousse. Yn y ladle rydym yn arllwys yr hufen, ei roi ar y tân a'i ddwyn i ferwi, ond peidiwch â berwi. Mewn un plât rhowch siocled gwyn, yn y llall - chwerw. Cynhesu'r hufen cynnes i mewn i ddwy ran a'i ychwanegu at y siocled. Ewch yn dda fel bod yr holl siocled wedi'i diddymu'n llwyr. O ganlyniad, dylech gael dwy hufen: gwyn a du. Rydyn ni'n eu rhoi yn yr oergell am oddeutu 3 awr, fel bod yr hufen yn oer yn dda.

Nawr trowch yr hufen siocled: mae'r holl gynhwysion yn gymysg, eu rhoi ar y tân a'u diddymu, gan droi'n gyson.

Felly, mae popeth yn barod, rydym yn dechrau casglu'r gacen. Rydym yn cymryd ffurf lawn ac yn rhoi un haen o meringue ar y gwaelod, a'i gwmpasu'n dda gydag hufen siocled. Nawr, rydym yn curo mousse gwyn a'i lledaenu o'r uchod, yna yr ail haen o meringue a'i wasgu'n fach fel bod popeth yn cyd-fynd â'i gilydd. Nesaf, curwch y mousse tywyll gyda chymysgydd a'i osod ar y gacen, caiff popeth ei leveled a'i lanhau am ddiwrnod yn y rhewgell.

Ar ddiwedd yr amser, rydym yn tynnu'r gacen ac yn addurno'r brig a'r ochrau gyda hufen a chnau chwipio. Cacen "Mozart a Salieri" yn barod! Archwaeth Bon!