Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych sut i gacen bara rhych-gwenith defnyddiol a blasus yn y cartref. Ar eich cyfer chi, yr opsiwn o baratoi'r cynnyrch mewn gwneuthurwr bara yn y leaven ac yn y ffwrn gyda'r cwstard braich.
Bara rhych-gwenith ar y sourdough mewn gwneuthurwr bara - rysáit
Cynhwysion:
- blawd, rhygyn sifted - 485 g;
- blawd gwenith wedi'i saethu - 225 g;
- dŵr 510 ml;
- olew llysiau heb arogl - 60 ml;
- siwgr - 70 g;
- halen bwrdd - 25 g;
- ferment ar gyfer bara - 220 g;
- grawn o gwnnder cwen neu gwn (dewisol) - i flasu.
Paratoi
Mae bara rhych-gwenith ar leaven yn ddwywaith yn fwy defnyddiol na bara traddodiadol, gan fod diffyg y burum yn cael ei ategu gan y diffyg burum yn y burum. Ond mae'r amser ar gyfer profi a phobi bara o'r fath ychydig yn wahanol i'r burum clasurol, felly dylai'r gwneuthurwr bara allu rhaglen unigol.
I gychwyn, rydyn ni'n rhoi'r epleser mewn llong, yn arllwys mewn olew dwr ac llysiau heb arogl, yna ychwanegwch yr holl gynhwysion sych, sef halen, siwgr, coriander a chin os dymunir, a rhygyn sifft a blawd gwenith. Nawr addaswch y ddyfais yn y modd llaw, gosod yr amser pen-glin - 15 munud, codi amser - 4,5 awr ac amser ar gyfer pobi - 1,5 awr. Ar ôl i'r ddyfais ddangos am gwblhau'r coginio, tynnwch y bara oddi wrth y gwneuthurwr bara a'i gynhwysydd a gadewch iddo oeri o dan y tywel.
Bara rhych-gwenith wedi'i rostio yn y ffwrn
Cynhwysion:
- blawd, rhygyn sifted - 320 g;
- blawd gwenith wedi'i ryddhau - 220 g;
- dŵr ar dymheredd ystafell - 345 ml;
- berwi dŵr - 80 ml;
- brac tywyll - 40 g;
- mêl - 75 g;
- halen bwrdd - 15 g;
- burum sych - 1,5 cwymp.
Paratoi
I glinio'r toes, gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd neu gwneuthurwr bara, neu gallwch ei baratoi â llaw. I wneud hyn, rydym yn cyfuno'r blawd gwenith a rhygyn wedi'i chwistrellu, ei lenwi â dŵr ar dymheredd yr ystafell, ei gymysgu, yn enwedig nid yn ysgogol, a'i adael o dan y ffilm am ychydig. Yn syth yn cymryd braich. Arllwyswch i mewn i bowlen, arllwys dŵr berw,
Er mwyn blawdio â dŵr, rydym yn lledaenu dail, mêl, halen bwrdd a burum yn sych ac yn gymysgu'n ofalus. Rydym yn cwmpasu'r llong gyda phrawf parod gyda thorri meinwe a'i adael am brawf am awr. Nawr, mae rhywfaint o'r màs poenog penllog yn dod ar y bwrdd blawdog, rydym yn ei roi mewn siâp a'i roi yn gynhwysydd lle bydd y cynnyrch yn cael ei bobi. Rydyn ni'n gadael y gwaith yn gynnes nes bod y gyfrol yn cael ei dyblu, ac ar ôl hynny rydym yn anfon y ffwrn i'r ffwrn wedi'i gynhesu i 240 gradd am ddeg munud, ac wedyn gostwng y gyfundrefn tymheredd i 200 gradd a bara pobi am hanner cant arall.