Bydd Tkemali o'r tro yn atodiad ardderchog i borc, dofednod, llysiau cig a mathau eraill o gig. Ni fydd paratoi ail-lenwi yn broblem, hyd yn oed os yn gynharach, nid oedd gennych unrhyw syniad sut i wneud cymaint o gynnau. Dywedwch wrthych sut i wneud saws anhygoel flasus a syndod i'r gwesteion â'u medrau coginio anghyfyngedig.
Saws Tkemali o'r tro - rysáit ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- troi - 975 g;
- pwd o pupur coch;
- cilantro, mintys a dill ffres gwyrdd - ar 1/2 trawst;
- garlleg - 2 ben bach;
- pys coriander - 10 g;
- cnau Ffrengig (cnewyllyn) - 175 g;
- siwgr - 55 g;
- halen - 30 g.
Paratoi
Golchwch y dwr wedi'i golchi â dŵr oer. Cynhesu i ferwi a choginio am bum munud. Draeniwch yr hylif a'i roi o'r neilltu, bydd yn dal i fod yn ddefnyddiol. Trowch y chwistrell trwy griw, gan daflu esgyrn a chroen. Yn y cymysgydd, anfonwch garlleg wedi'i glicio, pob llysiau, papp, paws coriander a chnewyllyn cnau. Torri popeth i mewn i slyri, cyfuno â'r tatws mân, ychwanegu halen, siwgr a gwanhau ychydig gyda'r hylif sy'n aros ar ôl coginio'r plwm.
Dylai cysondeb y saws fod fel hufen sur. Rhowch y prydau gyda'r saws ar y stôf, gwreswch i ferwi a'u coginio am ddeg munud, gan droi'n gyson. Mae'r saws parod yn oeri ac yn storio yn yr oer, arllwys ar jariau neu boteli addas.
Y rysáit am goginio tkemali o'r tro yn y cartref
Cynhwysion:
- troi - 900 g;
- greens o cilantro a dill - 1 criw bach;
- garlleg - 6 dannedd mawr;
- hops-haul - 25 g;
- siwgr - 75 g;
- pod o bupur poeth;
- halen.
Paratoi
Golchwch y fflys a'i arllwys gyda dŵr, berwi'n fyr, draeniwch yr hylif, rhwbio'r darn trwy gribiwr.
Gellir ategu cyfansoddiad gwyrdd yn rhwydd â basil a mintys, ond mae hyn yn ddewisol. Yn dal i fod, mae coriander a dill yn elfennau sylfaenol tkemali, yn eu glanhau'n drylwyr o dan redeg dŵr ac yn torri'n fân. Gosodwch garlleg trwy'r wasg a masht gyda halen a phupur wedi'i dorri'n fân.
Cysylltwch y tatws mân i'r perlysiau. Os yw'r saws yn ddigon trwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr, gan ddod â'r màs i gysondeb hufen sur. Anfonwch y sosban i wres canolig, ei droi'n gyson fel na fydd y saws yn llosgi. Pan fydd y tkemali yn mynd yn ddigon poeth, ychwanegwch tatws wedi'u maethu o garlleg a phupur, tymor gyda halen, siwgr a llusgo-haul. Rhowch gynnig arno ar y palafan, os oes angen i chi arllwys y siwgr neu'r halen, cymysgwch hi'n dda.
Coginiwch y saws am 10 munud ac arllwyswch i mewn i gynhwysydd wedi'i sterileiddio ymlaen llaw. Sêl a gosodwch i oeri.