Mae saws gwyrdd Frankfurt yn ddysgl chwedlonol gyda hanes gwych, sydd mor boblogaidd yn y famwlad a ddyfarnwyd hyd yn oed heneb ar wahân. Er gwaethaf symlrwydd allanol y cyfansoddiad, mae'r saws enwog yn cynnwys saith gwahanol berlysiau, ymhlith y rhain yw sorrel, cerddi, gwresog, ciwcymbr glaswellt, gwenithod, persawr a phersli. Mae'r holl amrywiaeth hwn wedi'i hamseru gydag hufen a melyn sur, ac wedyn yn cael ei weini gyda chyfres o gig a thatws.
Saws gwyrdd Frankfurt - rysáit
Cynhwysion:
- cymysgedd o saith perlys ffres - 250 g;
- hufen sur (20%) - 250 g;
- iogwrt - 155 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Os oes gennych gymysgydd ar eich cyfer, bydd coginio yn cymryd dim ond eiliadau. Yn syml, gwisgwch berlysiau ffres a iogwrt, ychwanegu wyau gwyn, sudd lemwn, pinsiad o halen i'r cymysgedd, ac yna ailadroddwch y chwipio.
Torri'r gwyn wy a'i gyfuno â'r saws. Nawr gwanwch bopeth gydag hufen sur, tymor gyda blas a'i weini.
Saws Frankfurt - rysáit
Mae'r Almaenwyr eu hunain yn hoffi ychwanegu caws bwthyn i'r saws hufen sur, ac yna'n gwasanaethu saws gyda garnish tatws, yn ystod y pryd, yn malu y tiwbiau tatws wedi'u berwi ynghyd â'r saws hufen sur.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 15 ml;
- caws bwthyn - 65 g;
- hufen sur - 410 ml;
- bwndel o gymysgedd werdd - 300 g;
- sudd lemwn - i flasu.
Paratoi
Gan ddefnyddio cymysgydd, rhowch gymysgedd o berlysiau mewn pure. Ychwanegwch y caws bwthyn da, yr olew llysiau a chwpl o ieirchod wy i'r tatws mân-wen. Ailadroddwch y chwipio, gwanwch y saws gyda hufen sur ac ychwanegu'r gwyn wy wedi'i dorri'n fân. Tymorwch y cyfan gyda halen a sudd lemon i flasu.
Yn absenoldeb cymysgydd, bydd yn rhaid torri'r holl lawntiau â llaw i gyflwr bregus, ac yna eu cyfuno â gweddill y saws.
Saws gwyrdd Frankfurt ar hufen sur
Cynhwysion:
- cymysgedd o berlysiau ar gyfer saws - 2 llond llaw;
- hufen sur - 110 g;
- iogwrt - 80 g;
- mwstard - 1 llwy de;
- olew llysiau - 10 ml;
- sudd lemon - 10 ml;
- wyau - 2 ddarnau;
- pinsiad o fenugreek ddaear.
Paratoi
Boil ychydig o wyau, ac ar ôl oeri, glanhau a malu. Mae glaswellt yn torri'n fân â chyllell neu'n troi i mewn i past, gan chwipio gyda chymysgydd. Cymysgwch y glaswellt gyda melynod, mwstard, iogwrt, sudd lemwn a ffenogrig. Ychwanegu saws gyda hufen sur a halen i'w flasu. Gweini saws Frankfurt oer gyda datws wedi'u berwi ac wyau.