Mae Khashlama yn ddysgl Caucasian, sef cig, yn aml oen neu fagol, wedi'i stiwio â llysiau yn ei sudd ei hun. Oherwydd coginio'n araf, mae cig oen yn troi tendr ac yn llythrennol yn rhannu i ffibrau.
Nid dim ond symlrwydd wrth goginio mwy o hashlama, gan fod cig wedi'i lywio â llysiau, ond rydym yn cael prydau - 2 mewn 1, cig a garnis, wedi'u coginio mewn un pryd.
Ynglŷn â sut i wneud hashlama o fawnog, byddwn yn dweud ymhellach.
Rysáit o hashlama o gig oen mewn arddull Armenia
Cynhwysion:
- ŵyn - 500 g;
- tomatos - 4-5 darnau;
- Pupur Bwlgareg - 2-3 pcs.;
- winwns - 2 pcs.;
- persli, dill, basil coch - 1 criw;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae cig cig oen ifanc wedi'i dorri'n ddarnau mawr. Er mwyn gwneud y darnau yn dendr iawn, dewiswch gig gyda haen fechan o fraster, ac ar gyfer y broth cyfoethogwch y darnau ar yr asgwrn. Rydyn ni'n rhoi caeaden yn y brazier, ychwanegwch ddŵr i'w gorchuddio, halen, pupur i'w blasu a'i osod i goginio ar wres canolig.
Cyn gynted ag y daw'r cig at y parod, ac mae'r dŵr yn troi i mewn i froth bregus - gellir ychwanegu llysiau at y brazier: pupurau wedi'u torri, tomatos a winwns. Mae cig a llysiau'n cael eu tynnu ar y tân lleiafrifol a'u mwydwi nes bod y llysiau'n feddal. Cyn ei weini, dylai hashlama o gig oen gael ei chwistrellu â berlysiau wedi'u torri.
Sut i goginio hashlama o oen mewn multivariate?
Gan fod hashlama yn ddysgl sy'n gofyn am goginio hir, mae'n well paratoi gyda multivark. Bydd modrwyau cywrain y dyfeisiau yn rhoi'r cig yn arllwys hir yn ei sudd ei hun, ac yn yr allbwn, cewch ddysgl Caucasiaidd bregus go iawn.
Cynhwysion:
- cig oen ar yr asgwrn - 700 g;
- tomatos - 3-4 darn;
- winwns - 2 pcs.;
- gwyrdd (coriander, persli, basil) - 1 criw;
- pupur poeth - i flasu;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Fy chig, wedi'i sychu a'i dorri'n ddarnau mawr. Mae winwns a tomatos wedi'u torri gyda chylchoedd trwchus, rydym yn torri'r pupur tenau i mewn i ddarnau mwy.
Yn y cwpan y multivarka, mae'r haen gyntaf yn cael ei osod hanner y cig, arno - cylchoedd tomato, hanner winwns, y cig sy'n weddill ac eto nionyn. Rhwng yr haenau cig a llysiau, gosodwch gylchoedd o bupur poeth, a chwistrellu halen a phupur du. O'r brig rydym yn gorchuddio'r dysgl gyda chriw o wyrdd gwyrdd, wedi'i rhwymo â llinyn. Trowch y ddyfais i mewn i'r modd "Cwympo" ac ar ôl 2 awr gallwch chi fwynhau'r bwyd parod yn ddiogel.
Khashlama o oen gyda chwrw a thatws
Mae ychwanegu alcohol i brydau yn broses gymhleth, sy'n gofyn am lawer o brofiad coginio, sy'n eich galluogi i beidio â gorbwysleisio'r cynhwysyn cywasgedig. Rydym yn cyflwyno i'ch sylw rysáit hollol ddiogel ar gyfer hashlama gyda chwrw.
Cynhwysion:
- ŵyn - 500 g;
- tatws - 3-4 darn;
- Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- tomatos - 2 ddarnau;
- winwns - 2 pcs.;
- garlleg - 3-4 clof;
- cwrw - 150 ml;
- olew llysiau;
- glaswellt, pupur poeth i'w weini;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cig oen yn ddarnau mawr ac yn ffrio ar wres uchel i gwregys crwstog, mewn pot o olew llysiau. Cyn gynted ag y bydd y cig yn dod yn euraidd, gorchuddiwch hi gyda haen o dorri
Rydym yn dychwelyd y bowler, gyda'i holl gynnwys, i'r tân ac arllwys y cwrw. Rhowch y cig dan y caead am 3-4 awr ar wres isel. Mae dysgl parod yn cael ei weini mewn powlenni, mewn gwirionedd bydd y cyfan yn atgoffa'r cawl o hashlam o fawnog, ond nid oes angen tywallt cawl i mewn i blatiau, fel rheol fe'i gwasanaethir mewn bowlenni ar wahân. Dim ond i chwistrellu gwyrdd a phupur ar hashlam a gallwch ei wasanaethu i'r bwrdd.