Salsivi yw saws a ddefnyddir mewn bwyd Sioraidd. Fe'i gelwir yn aml yn bryd parod, lle mae adar neu bysgod yn cael ei weini dan y saws hwn. Wrth baratoi satsivi, defnyddir nifer fawr o gnau, sbeisys a pherlysiau, y mae'n rhaid eu bod o reidrwydd yn coriander. Isod, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi satsivi o bysgod.
Satsivi o bysgod wedi'i ferwi
Cynhwysion:
- stêc eog - 4 darn;
- cnau Ffrengig, wedi'u plicio - 200 g;
- garlleg - 2 ewin;
- hops-haul-saffron-am ¼ llwyth;
- coriander gwyrdd - 30 g;
- halen, pupur.
Paratoi
Mae steiliau eogiaid yn berwi am tua 7 munud, yna eu lledaenu ar blât ac yn arllwys saws o cnau Ffrengig. Rydym yn paratoi'r saws: rhowch y cnau, y glaswellt, yr garlleg yn y bowlen y cymysgydd ac arllwyswch tua 100 ml o fwth lle'r oedd y pysgod wedi'i goginio. Hefyd i flasu rydym yn ychwanegu halen, pupur a sbeisys eraill. Gwisgwch hyn i gyd hyd yn llyfn. Gellir newid cysondeb y saws i'ch hoff chi, os ydych am gael mwy o saws hylif, gallwch chi arllwys mwy o fwth.
Satsivi o bysgod
Cynhwysion:
- pysgod - 0,5 kg;
- cnau Ffrengig, wedi'u plicio - 1.5 cwpan;
- winwns - 3 phen;
- Gwin finegr - 0,5 sbectol;
- garlleg - 2 ewin;
- hadau cilantro - 1 llwy de;
- sinamon a ewin ddaear - 1 llwy de;
- dail lawen - 2 pcs.;
- pys pupur fragrant - 8 pcs.;
- pupurau, saffron Imeritin - i flasu.
Paratoi
Rydym yn glanhau'r pysgod, wedi'i dorri'n ddarnau bach ac yn arllwys dŵr hallt fel ei fod yn cwmpasu'r pysgod yn unig. Ychwanegwch y dail bae, y pupur wedi'i arogl a'i goginio am tua 50 munud. Pysgod parod: gosodwch ar y dysgl. Rydym yn dechrau paratoi'r saws: cuddiwch y cnau'n ofalus gyda garlleg, halen a phupur tsili. Yn y màs a dderbyniwyd, rydym yn ychwanegu hadau mân o goriander, Imeritin saffron. Yna cymysgu hyn i gyd, gwanwch y broth i'r ddymunir
Gall y rysáit hwn ar gyfer satsivi o bysgod gael ei newid ychydig - rydyn ni'n ysgafnhau'r pysgodyn mewn blawd a'i ffrio â menyn wedi'i doddi. Ac wrth wneud saws, caiff y cawl ei ddisodli gan ddŵr.