Sut i goginio fron yr hwyaid?

Wrth baratoi'r fron hwyaden, yn ogystal â choginio'r aderyn yn ei gyfanrwydd, mae'r broses yn weddol syml, ond mae ganddi ei hyfrydedd ei hun. Felly, er enghraifft, ni all llawer o gogyddion dibrofiad ddiddymu'n llwyr y braster isgarthog a gwneud y croen yn crispy. Ynglŷn â chyfrinachau tebyg a llawer eraill o sut i wneud fron hwyaid, byddwn ni'n dweud yn y ryseitiau isod.

Sut i goginio fron yr hwyaid mewn ffwrn?

Er gwaethaf y ffaith bod y fron hwyaid yn gallu cael ei goginio yn y ffwrn, ystyrir bod y broses pobi yn ffordd o ddod â'r mwydion yn barod, tra bod y fron yn cael ei ffrio gyntaf yn gyntaf, er mwyn gwneud y crwst mor grisp â phosib.

Cynhwysion:

• fron yr hwyaid - 2 pcs.;
• ysbwriel - 1 darn;
• dannedd garlleg - 2 ddarnau;
• Finegrwydd Balsamaidd - 75 ml;
• broth cyw iâr - 235 ml;
• mafon - 2 eitem;
• Menyn - 55 g.

Paratoi

Cyn paratoi blasus o fron yr hwyaid, caiff cig ei sychu'n drylwyr o bob ochr, ac yna'n hawsog gyda halen. Mae'r fron wedi'i osod yn groen ac yn gadael am 2-3 munud heb symud, fel bod y croen yn cael ei atafaelu'n dda. Yna caiff yr hwyaden ei drosglwyddo i'r mowld a'i hanfon i'w bobi ar 185 gradd am 8-12 munud arall (yn dibynnu ar y lefel barodrwydd dymunol).

Er bod yr aderyn yn y ffwrn, gallwch chi wneud saws mafon syml - mae'r tocyn wedi'i gyfuno'n berffaith ag unrhyw sawsiau melys.

Ar olew wedi'i doddi, arbed helyg a garlleg. Ychwanegwch fafon, finegr balsamig a chawl. Lleihau gwres a choginio nes bydd yr aeron yn troi'n bwli, ac ni fydd y saws yn ei drwch.

Torrwch yr hwyaden ychydig funudau ar ôl ei dynnu oddi ar y padell ffrio a'i weini â saws aeron.

Sut i goginio fron y hwyaden sugno gydag afalau?

Cynhwysion:

• breasts hwyaid - 4 pcs.;
• siwgr - 15 g;
• afalau - 2 ddarnau;
• menyn - 35 g;
• cangen o rosemari.

Paratoi

Cyn paratoi'r fron hwyaid mewn padell ffrio, chwistrellwch bob un gyda thywel papur a'i dorri torri'r cwtigl yn croesi, gan dorri drwy'r braster, ond heb gyffwrdd â'r cig. Crafwch y bronnau gyda halen a rhowch y croen yn y padell ffrio am gyfnod o hyd at 5 munud (yn dibynnu ar faint y darn). Ar yr un pryd, mewn padell arall, toddwch y menyn, ychwanegu siwgr iddo a chwistrellu'r afalau wedi'u taro i'r caramel. Ychwanegwch y rhosmari a'i fudferwi am tua 10 munud.

Trowch y bronnau drosodd a'u coginio ar ochr y cig am 7 munud arall neu hyd nes y bydd y parodrwydd dymunol yn cael ei gyflawni. Cyn slicing, mae'n sicr y rhoddir ychydig o funudau i orffwys cig, ac yna ei weini gydag afalau wedi'u stwio.