Mae eog yn bysgod gwerthfawr, defnyddiol a syndod o flasus. Caiff ei goginio ar y gril, ei bobi yn y ffwrn, wedi'i stemio, wedi'i ffrio mewn padell ffrio, a ddefnyddir fel llenwi ar gyfer pasteiod.
Mae asidau brasterog, sydd wedi'u cynnwys mewn cig eogiaid, yn helpu i gael gwared â cholesterol niweidiol gan y corff dynol, gan atal afiechydon y galon rhag digwydd. Mae asidau brasterog o'r fath mewn eog oddeutu 15%, sy'n llawer llai nag yng nghyfansoddiad cynhyrchion cig. Felly, dylid cynnwys pysgod yn y diet o leiaf ddwywaith yr wythnos. Nid dim byd yw bod y Siapan, sy'n bwyta pysgod a chynhyrchion morol eraill yn bennaf, yn cael eu hystyried fel y bobl mwyaf cyson a bywiog ar y ddaear.
Awgrymwn eich bod yn defnyddio ein dulliau o goginio eogiaid. Mae'r stêc eog, y rysáit a gyhoeddir isod, wedi'i dynnu o fwyd Siapan.
Stêc eog wedi'i grilio yn y padell ffrio
Cynhwysion:
- stêc eog - 4 pcs.;
- oren - 1 darn;
- sudd oren - 6 llwy fwrdd;
- saws soi - 3 llwy fwrdd;
- mêl - 1 llwy fwrdd;
- olew llysiau - 2 llwy de;
- olew sesame - 1 llwy de;
- sinsir wedi'i gratio - hanner llwy de;
- greensiau wedi'u sleisio;
- pupur melys coch - 1 pc.
- halen i flasu.
Paratoi
Nawr, dywedwch wrthych sut i ffrio stêc eog. Ar gyfer marinade mewn cymysgedd enamel neu grochenwaith ar wahân, sudd oren, saws soi, sinsir, halen, mêl, llysiau ac olew sesame. Strych ffres mewn padell ffrio ar un ochr. Rydym yn chwistrellu'r pysgod gyda marinâd a ffrio ar yr ail ochr.
Yn y bowlen salad, rydym yn torri'r gwyrdd a'r sleisen oren. Rydyn ni'n gosod y marinâd ar y tân a gadewch iddo berwi. Yn y marinâd berw, rydyn ni'n taflu'r pupur melys coch wedi'i dorri'n fân a'i dynnu o'r tân. Rydyn ni'n arllwys gwyrdd a orennau gyda'r cymysgedd hwn.
Ar y ddysgl rydym yn lledaenu glaswelltiau gydag orennau, ac ar ben ein bod yn symud y stêcs o'r eog.
Rysáit arall ar sut i wneud stêc eog, ond eisoes ar y gril.
Eogiaid mewn marinâd, wedi'u pobi o dan gril
Cynhwysion:
- stêc eog - 6 pcs.;
- winwnsyn - 1 darn;
- lemwn - 1 darn;
- olew olewydd - hanner gwydr;
- cognac - 2 llwy fwrdd;
- popcornen du - tua dwsin;
- gwyrdden o ddill, persli, basil;
- halen.
Paratoi
Er mwyn paratoi'r marinâd, cyfunwch y sudd a chwistrell lemwn gyda berlysiau a winwnsyn wedi'u torri'n fân. Ychwanegu pupur du wedi'i falu mewn morter, cognac ac olew olewydd. Mae stacs yn cael eu halltu a'u saethu yn y marinade am 20 munud. Gwisgwch ffrwythau pysgod ar y grîp sydd wedi'i gynnwys, gyda gril gallu llawn am tua 4-5 munud o un ochr a'r llall.
Stêc eog yn y multivark
Cynhwysion:
- stêc eog - 2 ddarnau;
- olew llysiau;
- sleisys o wreiddyn sinsir (tua 5 cm) - 8 darnau;
- Reis Basmati - 150 g;
- olew sesame - 1 llwy de;
- asbaragws - 250 g;
- hadau sesame wedi'u ffrio - 1 llwy fwrdd;
- saws soi - 3 llwy fwrdd;
- mêl - 1 llwy fwrdd;
- seiri sych - 3 llwy fwrdd;
- garlleg - 1 dant.
Paratoi
Cymysgwch saws soi, mêl, seiri a garlleg wedi'i wasgu trwy garlleg. Pob cymysg. Yn y marinâd a baratowyd, rydyn ni'n gosod y stêc eog am 1 awr.
Mewn padell ffrio gwresogi, ffrio'r stribedi sinsir hyd nes
Boewch yr asbaragws ar wahân a'i ddŵr gyda chymysgedd o olew llysiau a sesame. Coginiwch reis a'i gyfuno â hadau sesame. Rydym yn berwi'r marinade sy'n weddill ar ôl y pysgod.
Lledaenwch yr asbaragws ar y dysgl, ar ben ei stêc o eog ac addurnwch â darnau o sinsir â rhost. Ar y bwrdd, gwasanaethwch â reis fel dysgl ochr. Rydym yn arllwys y saws o'r marinâd.