Mae Shangi, shaneshki - poblogaidd yn y gogledd o Rwsia heb ei sugno, yn pasteiod crwn â stwffio, fel cacennau caws. Mae'r enw "shanga", tarddiad Finno-Ugric, yn fwyaf tebygol o syniad cyffredinol y rysáit. Cafodd traddodiadau ffwrni'r Shanki eu gwasgaru'n helaeth wrth i'r boblogaeth Rwsia symud i'r Dwyrain, a'u benthyca gan y Tatars a'r Bashkirs. Ar hyn o bryd, mae Bakery yn cael ei ymarfer yn weithredol o Karelia i'r Ob. Shanji yn bennaf poblogaidd yn y Urals, yn y Urals Canol yn y Trans-Urals a Gorllewin Siberia. Mae maint Shanghi tua 12 i 30 cm mewn diamedr, gan eu gwneud o fws ffres neu burum, a all gynnwys nid yn unig gwenith, ond hefyd blawd rhyg, yn ogystal â braster anifeiliaid sydd wedi'i wrthdroi.
Fel llenwi gellir defnyddio tatws mwnsh, pys wedi'u coginio, gwahanol grawnfwydydd wedi'u blasu â menyn, gwahanol fathau o gyfansoddion cymhleth, er enghraifft o uwd, madarch ac wyau wedi'u berwi wedi'u torri, ac, wrth gwrs, yn cael eu stwffio o faged cig.
Mae'n eithaf hawdd paratoi shanezha, ond mae'r syniad coginio yn esblygu'n gyson, weithiau, gan gynnwys symleiddio, gan fod y ryseitiau ar gyfer shanes "ddiog" yn hysbys hefyd.
Dywedwch wrthych sut y gallwch chi goginio shanezhki "diog" gyda chig.
I baratoi llenwad cig ar gyfer shaneshki, mae angen i falu'r cig mewn un ffordd neu'r llall: yn y fersiwn clasurol - â llaw, neu gyda chymorth grinder cig.
Shanezhki "Diog" gyda chig fach o fysglyn rhyg - rysáit
Cynhwysion:
- cig cig eidion porc wedi'i falu neu borfa cig eidion - tua 500 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- powdwr pupur du;
- wy cyw iâr - 1 darn;
Ar gyfer y prawf:
- blawd rhyg - tua 1 cwpan;
- Blawd gwenith - tua 1 cwpan;
- llaeth - 1 gwydr;
- halen - 1 pinsiad;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- anifail braster wedi'i wrthdroi (y geif gorau neu'r mochyn) - 2-5 st. llwyau.
Paratoi
Torri winwns ynghyd â chig neu ar wahân gyda chymorth cyfun neu gymysgydd. Ychydig o garcharorion wedi'i glustogi a'i hapio â phupur du daear, gallwch ychwanegu sbeisys eraill i'ch blas. Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o lawntiau wedi'u torri'n fân i'r llenwad - bydd hyn yn cynyddu defnyddioldeb y llenwad yn fawr ac yn gwneud blas Shaneg yn fwy diddorol. Rydym hefyd yn ychwanegu wy ar gyfer cig y grym i gael gwell lleoliad. Pe bai'r stwffio yn rhywfaint o ddyfrllyd, cywiro'r cysondeb â blawd neu starts.
Cymysgwch y toes ffres o'r rhygyn sifted a'r blawd gwenith ar y llaeth a'r wy. Ychwanegu pinsiad o halen a doddi, ond nid braster poeth.
Rydyn ni'n rhoi'r toes yn siâp hirsgwar ac yn lledaenu'r llenwad gyda haennau tenau, hyd yn oed, gan ddosbarthu'n gyfartal dros wyneb yr haen, gan adael un ymyl yn brin iawn. Plygwch y gofrestr dynn a'i dorri gyda chyllell, cam - tua 1-1.5 cm, felly rydym yn cael cynhyrchion crwn gyda threfniadaeth ysgafn o'r strwythur mewnol. Rydyn ni'n lledaenu Shanezhki ar dalen pobi (mae'n well ei osod yn gyntaf gyda phapur pobi). Pobwch yn y ffwrn am 35-45 munud, mae'r tymheredd gorau yn tua 200 ° C. Gall shanezhki gorffenedig gael ei ildio gyda melyn wy neu briodog, neu fenyn wedi'i doddi. Mae Shungi o toes heb ei ferwi yn well na stôf, o gofio y dylid eu bwyta yn yr oriau nesaf. Gallwch chi wasanaethu shangi gyda diodydd te, kvass, llaeth sur.
Mewn fersiwn arall, gallwch chi baratoi shanezki "ddiog" gyda chig o fws poeth gyda rhygyn a blawd gwenith. Gwneir y llenwad o faged cig gyda nionod (gweler uchod).
Rysáit ar gyfer toes burum i shanishki o ryein a blawd gwenith
Cynhwysion:
- blawd rhyg - 1 gwydr;
- blawd gwenith - 2 gwpan;
- llaeth neu ddŵr - 1 gwydr;
- burum sych - 1 sachet (neu wedi'i wasgu'n ffres - 3 gwaith yn fwy);
- siwgr - 1 llwy de.
Paratoi
Cymysgwch y llwy: llaeth cynnes + 2 lwy fwrdd. llwyau o blawd + siwgr a burum. Rhowch yr opar mewn lle cynnes, ar ôl 20 munud ychwanegwch y blawd wedi'i chwythu a'i glustio'r toes. Rydym yn rhoi'r toes mewn gwres, bydd y ffordd yn dod, byddwn yn ei ddwblio a'i roi ar waith. Ailadroddwch y cylch ac yna gallwch chi gerflunio Shanezhki, er yn gyffredin, hyd yn oed ddiog.