Er gwaethaf yr enw egsotig, mae Shanji yn ddysgl o fwyd Rwsia, yn eang yng ngogledd Rwsia. Yn wahanol i'w "perthnasau" agosaf, cacennau caws, roedd y rhain bob amser yn barod ar gyfer siâp hufen iâ gyda lledaenu ar ben y stwffio, ac ni wnaed unrhyw iselder arbennig ar ei gyfer. Yn ogystal, nid yw llenwadau ar gyfer shastegs erioed wedi cyflwyno cynhwysion melys a hylif, felly nid oes unrhyw beth o'r fath fel "coginio llenyddol" ar gyfer arbenigwr coginio llythrennog.
Y rysáit mwyaf cyffredin ar gyfer y muffin hwn yw'r opsiwn tatws, felly byddwn yn rhoi'r erthygl hon ar sut i wneud tatws. Gan ddechrau o'r ryseitiau darllen, gallwch chi baratoi "patties" yn ddiweddarach gan ddefnyddio bron unrhyw stwffio.
Sasi tatws Siberia
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- iogwrt - 1 eitem;
- blawd rhyg - 300 g;
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- wy - 1 darn;
- halen - i flasu.
Ar gyfer y llenwad:
- tatws - 3 pcs.;
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen - 50 ml;
- wy - 1 pc.
Paratoi
Cyn i chi baratoi shanji gyda thatws, rhaid i chi roi'r tatws eu hunain mewn dŵr hallt, heb anghofio ei olchi a'i lanhau ymlaen llaw.
Ar yr adeg hon rydym yn paratoi'r toes. Fe'i gwneir yn ffres, hynny yw, yn y rysáit dilys ar gyfer ei baratoi, nid oes powdwr burum nac pobi, ond oherwydd ei feddalwedd a'i ewyllys, mae'r toes yn ddyledus i lawer iawn o faffin yn ei gyfansoddiad.
Nid yw paratoi'r toes yn arbennig o anodd: cynhwysir cynhwysion sych yn drylwyr yn gyntaf, ac yna mae pobi wedi'u paratoi ymlaen llaw ar ffurf wyau, llaeth cytbwys a menyn wedi'i doddi. O'r toes meddal gorffenedig, mae biledau crwn yn cael eu cyflwyno, ac mae ymylon y rhain, ar hyd y perimedr, wedi eu pinsio ychydig.
Pan fydd y siawnsiau'n cael eu gosod - rydym yn mynd ymlaen i'r llenwad: tatws wedi'u pennaenu gydag hufen mewn pure trwchus, wedi'u halltu, ychwanegwch y melyn wy a lledaenu'r màs gorffenedig dros wyneb shanji. Cyn i chi fagu shanki gyda thatws yn ôl y rysáit hwn, caiff pob un ohonynt ei chwythu â hufen sur, a'i roi mewn ffwrn 180 gradd cynheated am 15-20 munud.
Mae gorchuddion gorffen yn ail-lidro â menyn ac yn cael eu gwasanaethu i'r bwrdd.
Sail tatws gyda braster mochyn
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 300 g;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1/3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- llaeth - 100 ml.
Ar gyfer y llenwad:
- tatws - 3 pcs.;
- wy - 1 darn;
- menyn - 30 g;
- hufen - 100 ml;
- halen - i flasu;
- lard - 100 g.
Paratoi
Dechreuwch gyda'r prawf: cymysgedd menyn meddal gydag hufen sur tan esmwyth. Yna, rydym yn ychwanegu olew llysiau a halen, yn arllwys y llaeth. Rydym yn dod â'r toes i'r cysondeb angenrheidiol trwy arllwys y blawd wedi'i chwythu (dylai'r toes parod fod yn unffurf a meddal, ond peidiwch â chadw at y dwylo). Rydym yn anfon y toes "i orffwys" am 20-30 munud yn yr oergell, ac yn y cyfamser byddwn yn delio â'r llenwad:
Pan fydd y tatws yn barod - rydym yn ei rwbio trwy ychwanegu hufen, melyn wy a menyn. Cyn gynted ag y bydd y cysondeb yn dod yn homogenaidd - mae'r llenwad yn barod, a gallwch chi arllwys cracion arno.
Cymerir y toes o'r oergell a'i rannu'n bêl gyfartal, gyda'i gilydd ychydig yn cael ei rolio a'i hepgor yn helaeth gyda llenwi tatws. Unwaith y bydd y sganau â datws yn barod, gellir eu pobi yn y ffwrn am 180 gradd am 15 munud. Cyn ei weini, dylai pasteiod sefyll, wedi'u lapio mewn tywel, am 10-15 munud. Archwaeth Bon!