Er mwyn paratoi tiramisu clasurol, mae angen caws mascarpone meddal ifanc, mae savoyardi yn chwilod byrchog ar ffurf tiwbiau a gwin Marsala i ymgolli'r cacennau. I wneud cacen "Tiramisu" gartref, gallwch chi gymryd lle'r holl gynhwysion â rhai mwy fforddiadwy. Er enghraifft, mascarpone ar gyfer caws bwthyn braster ag ychwanegu hufen wedi'i chwipio, a gall savoyardi eich pobi. Gallwch hefyd goginio cacen wych o gremaci neu gacen awyr, a fydd yn debyg i ddiddorol Eidalaidd.
Mae'r pwdin hon yn ddiddorol ac yn dendr, ei fod yn ddymunol i fwyta'n araf mewn awyrgylch rhamantus.
Cacen Eidalaidd "Tiramisu" o gwcis savoyardi
Cynhwysion:
- Cwcis Savoyardi - 24 pcs.;
- melyn - 3 darn;
- siwgr powdr - ¼ o ganrif;
- caws bwthyn braster - 130 g;
- hufen 33% - 110 g;
- Baileys Liquor - 40 g;
- coffi espresso - 250 ml;
- coco - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Yn gyntaf, mae angen i chi weld coffi, straen cryf a gadael i oeri.
Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y siwgr powdr gyda'r melyn ac yn gynnes i baddon dŵr, gan droi 5 munud cyn ei drwch. Pan fydd y màs yn oeri, mae'n rhaid ei guro trwy ychwanegu caws. Ychwanegwch Baileys (i roi blas mwy hufennog). Ar wahân mewn hufen oergell chwip cynhwysydd gwydr oer. Cyfuno popeth a'i gymysgu'n daclus.
I lunio'r gacen, mae angen i chi gymryd dysgl pobi a gallwch chi fynd ymlaen yn ddiogel gyda'r cynulliad. I wneud hyn, rhowch y savoyardi, wedi'i wlychu gyda choffi hanner-oeri, ar y gwaelod. Arllwyswch hufen y pasten, yn chwistrellu coco yn hael. Yna, eto, gosodwch y cwcis, coffi wedi eu trwytho ac eto'r hufen a'r coco. Gorchuddiwch y gacen gyda lapio bwyd a'i roi mewn lle oer am saith awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, mae angen i chi ryddhau'r cynnwys o'r ffurflen ac addurno'r pwdin. Os oes cwcis ar ôl, gellir ei atodi i'r ochrau o gwmpas y gacen.
Sut i goginio cacen crempog "Tiramisu" - rysáit
Cynhwysion:
- crempogau yn barod - 15 pcs.;
- hufen sur brasterog 30% - 400 ml;
- llaeth - 60 ml
- siwgr powdr - 160 g;
- coffi hydoddadwy du - 50 g;
- coco - 60 g.
Paratoi
Yn gyntaf, mae angen i chi goginio crempogau tenau ac anweddu. Mae'n angenrheidiol iddo wanhau siwgr a choffi powdr mewn llaeth cynnes. Ar gyfer hufen mewn hufen sur, arllwyswch y siwgr powdr a'i guro nes bod màs hufenog yn cael ei gael.
Mae pob cacengryn yn cael ei chwythu gan ymgolli a rhoi ychydig o egni. Yna mae angen i chi ffurfio cacen. I wneud hyn, crewch hufen crempog ac ailadroddwch yr holl gamau gyda gweddill y crempogau. Gwisgwch ochrau'r gacen a'r brig gyda hufen a chwistrellu coco. Gadewch ef yn yr oerfel.
Sut i wneud cacen bisgedi "Tiramisu"?
Cynhwysion:
- wyau cyw iâr - 5 pcs.;
- siwgr gronnog - 215 g;
- blawd -210 g;
- powdr pobi - ½ llwy fwrdd;
- gelatin - 5 g;
- siwgr powdr - 50 g;
- caws bwthyn braster - 125 g;
- Siwgr Vanilla - 5 g;
- coffi parod - 50 ml;
- hylif - 30 ml;
- powdwr coco - 45 g.
Paratoi
I baratoi cacen sbwng, rhaid i dair wyt gael eu curo â siwgr mewn cynhwysydd ar wahân. Ychwanegu'r blawd, powdwr pobi a chymysgu popeth yn daclus. Arllwyswch y toes i mewn i fowld a'i roi yn y ffwrn, sy'n cael ei gynhesu i 195 gradd. Gwisgwch fisgedi 25 - 30 munud. Pan fydd yn oeri, mae angen torri i mewn i dri cacen a chofi coffi. Ysgrifennu
Er mwyn paratoi'r hufen, rhaid gwahanu dwy brotein oddi wrth y melyn. Mae Iolks yn malu â siwgr powdr. Ychwanegwch gelatin, caws o flaen llaw a chaws bwthyn brasterog. Mae proteinau'n curo mewn ewyn trwchus gyda siwgr vanilla ac yn cymysgu'n ofalus â'r hufen.
Cacennau bisgedi wedi'u hylosgi wedi'u haenu a phob un wedi'i chwythu ag hufen. Rhowch y pwdin mewn lle oer am dair awr. Yna, gorchuddio'r ochrau gyda'r hufen sy'n weddill a chwistrellu coco.