Cylchdaith Pike, wedi'i bobi'n gyfan gwbl yn y ffwrn mewn ffoil, a'i weini'n effeithiol ar ddysgl hardd gydag addurniad gwreiddiol, a wnewch chi wahodd y gwesteion a dod yn ffefryn gwyliau'r Nadolig. Mae cig coch y pysgod hwn pan nad yw wedi'i ffrio mewn ffoil, nid yn unig yn cadw sudd, ond hefyd yn ei luosi trwy ddefnyddio cynhwysion ychwanegol ar gyfer marinating a stwffio pysgod.
Mae'r rysáit ar gyfer pikeperch wedi'i bobi yn gyfan gwbl mewn ffoil yn y ffwrn
Cynhwysion:
- Pike-perch yn pwyso oddeutu 1 kg - 2 pcs.;
- lemwn - 2 ddarnau;
- moron - 120 g;
- winwnsyn - 250 g;
- hufen sur 380 g;
- olew llysiau mireinio;
- caws solet - 230 g;
- oregano - i flasu;
- cymysgedd o sbeisys ar gyfer pysgod - i flasu;
- pupur ddu du - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae carcasau pysgod yn cael eu gwared â graddfeydd, nwylau a chynffon, rydym yn tynnu'r mewnoliadau, yn rinsio'n dda ac yn sychu. Rydym yn gwneud nifer o incisions trawsrywiol ar y cefn a dwr pob carcas o bob ochr a thu mewn i'r abdomen gyda sudd un lemwn (un lemwn ar gyfer pob un).
Mae winwns wedi eu plygu'n cael eu torri'n lled-ganu neu mewn cylchoedd chwarter digon mawr a'u brownio ar olew wedi'i blannu â llysiau am dair i bum munud. Yna, ychwanegu gwellt mawr o moron a pharhau i ffrio, gan droi, am saith munud arall.
Mae hufen sur yn gymysg â halen, oregano a sbeisys ar gyfer pysgod ac rydym yn gorchuddio'r pysgod gyda'r cymysgedd wedi'i gael o bob ochr a thu mewn. Llenwch y carcas o darn pike gyda winwns a moron, rhowch y daflen ffoil a'r sêl. Rydym yn gosod y pysgod ar hambwrdd pobi ac mae ganddo gyfartaledd o 185 gradd o ffwrn am oddeutu ugain i ugain munud. Ar ddiwedd yr amser, cwblhewch y ffoil, rydyn ni'n rwbio'r pysgod gyda chaws wedi'i gratio a'i hanfon i bobi am ddeg i bymtheg munud arall.
Paratoi pic-bwll wedi'i stwffio yn y ffwrn mewn ffoil
Cynhwysion:
- Pike-perch yn pwyso oddeutu 1 kg - 2 pcs.;
- lemwn - 2 ddarnau;
- wyau - 4 darn;
- tomatos ceirios - 420 g;
- Pupur melys Bwlgareg - 380 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 35 ml;
- saws soi - 20 ml;
- llysiau melin ffres neu unrhyw un arall i'w dewis - i flasu;
- cymysgedd o sbeisys ar gyfer pysgod - i flasu;
- pupur ddu du - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Wrth baratoi i baratoi llinyn pic wedi'i stwffio, rydyn ni'n glanhau'r pysgod, rydyn ni'n cael gwared ar y entrails, nainiau a chynffon, rydym yn rinsio a sychu'n drylwyr. Nawr rwbiwch y carcasau o bob ochr a thu mewn gyda halen, cymysgedd o sbeisys ar gyfer pysgod, pupur du, chwistrellu'n hael gyda sudd lemon a gadael i ysgubo'r aromas a marinate am ychydig funudau.
Yn ystod yr amser hwn, berwch yr wyau'n galed, oeri mewn dŵr rhew, yn lân ac yn torri i mewn i gylchoedd. Tomatos y ceirios, wedi'u sychu o leithder a'u torri'n hanerau, a byddwn yn tynnu pupur melys Bwlgareg o'r peduncle a'r craidd gydag hadau a gwellt wedi'i dorri'n fân. Mae hanner y llysiau yn cael eu gadael a'u haddurno â physgl sy'n gweini, ac mae'r gweddill yn cael ei halogi gyda saws soi, wedi'i gymysgu â pherlysiau wedi'u torri a llanw'r abdomen pysgod. Os yw'n ddymunol, gallwch dorri ymylon yr abdomen gyda thocynnau dannedd neu sgriwiau pren.
Lliwch y pyrth pike o'r brig gydag olew llysiau mireinio, ei roi ar ddalen ffoil a sêl. Rydyn ni'n gosod y pysgod ar daflen pobi ac yn cael y ffwrn gwresogi ar gyfartaledd. Y tymheredd angenrheidiol ar gyfer coginio'r fath ddysgl yw 220 gradd, ac mae'r amser coginio yn dibynnu i raddau helaeth ar bosibiliadau'r ffwrn, ond ar gyfartaledd mae'n amrywio o ugain i ddeg ar hugain munud.
Rydyn ni'n gosod y darn pic wedi'i baratoi ar ddysgl wedi'i haddurno gyda changhennau o weriniau ffres, a letys ac addurno'r wyau wedi'u hailio, gweddillion tomatos ceirios a sleisen o bupur Bwlgareg.