Mae gwneud caws yn grefft hen iawn, sydd wedi cadw ei berthnasedd hyd heddiw. Ac ar hyn o bryd, wrth brynu caws mae'n anodd bod yn sicr o'i ansawdd a'i naturiaeth, mae'r galwedigaeth hon yn bwysicach nag erioed. Felly, os ydych chi am geisio gwneud gaws cartref a ddim yn gwybod sut i wneud hynny, byddwn yn dweud wrthych am ei goginio gartref yn fanwl iawn.
Y rysáit am goginio caws wedi'i doddi rhag caws
Dylid dweud ar unwaith y dylai'r caws bwthyn fod yn wirioneddol, felly mae'n well mynd â'r farchnad wrth gwrs ar y farchnad, oherwydd mewn siopau yn aml yn gwerthu cynnyrch nad yw'n toddi yn y broses.
Cynhwysion:
- caws bwthyn - 450 g;
- soda - 5 g;
- Menyn - 40 g;
- halen - 10 g;
- greens - ½ pencil.
Paratoi
Y prif gynhwysyn yn y rysáit hwn wrth gwrs yw caws bwthyn, ond heb soda ni fydd unrhyw ganlyniad. Felly, cymysgwch nhw a'i glinio'n drylwyr, os yw'r cylched yn sych, ychwanegwch ychydig lwy fwrdd o ddŵr, menyn meddal ac anfonwch y màs hwn i baddon dŵr. Mae'n werth dweud y bydd y màs yn ystod y coginio yn cynyddu yn y cyfaint, felly rydym yn cymryd y prydau gyda ffin.
Mae'r broses o gaws bwthyn toddi yn dechrau'n eithaf cyflym, ac rydym yn dechrau ei gymysgu. Os yw'r caws bwthyn wedi peidio â'i doddi, ond mae llawer o grawn yn dal i adael, mae'n debyg y bydd yn werth ychwanegu mwy o soda. y caws mwy o fwthyn, y mwyaf soda. Ond rydym yn ei wneud mewn rhannau, yn raddol er mwyn peidio â gorwneud hynny. Os oes ewyn, mae hyn yn arwydd da, yna mae popeth yn mynd fel y dylai.
Yn y pen draw, gellir torri'r màs gyda chymysgydd, halen ac ychwanegu gwyrdd. Ymhellach, byddwn yn arllwys i'r tanciau storio ac yn aros nes i'r caws orffen.
Caws o laeth gafr cartref gartref
Gellir gwneud caws yn ôl y rysáit hwn. ni ddefnyddir enzymau a dyfeisiau ychwanegol yma.
Cynhwysion:
- llaeth gafr ffres - 2 litr;
- halen, sbeisys.
Paratoi
Rhoddir un litr o laeth yn yr oergell, a dylid ei gynnal yno am o leiaf 12 awr, yna mae'n ymddangos bod angen asidedd penodol arnom. Mae'r ail litr yn cael ei adael mewn lle digon cynnes i'w wneud. Caiff llaeth oer ei dywallt i mewn i sosban a'i gynhesu i bron i ferwi. Yna arllwyswch y llaeth cytbwys iddo a'i gymysgu am ychydig funudau, mae'r llaeth yn dechrau cylchdroi ac yn curo clotiau i fyny ar ben. Nid ydym yn ei ddwyn i ferwi a'i adael dan y caead am awr. Ar ôl hynny, hidlwch trwy gydwres a rhowch a hongian yn dda i ddraenio am ychydig oriau. Ar ôl hynny, ychwanegwch halen ac unrhyw sbeisys sy'n hoffi, er enghraifft, felin sych, basil, ac ati. a chymysgu. Yna rhowch hi yn y llwydni a'i roi o dan y wasg am 4 awr. Erbyn hyn, mae'r caws yn cael ei wasgu ac yn aeddfed.
Caws caws caws bwthyn cartref gartref
Ar gyfer caws o'r fath, mae'n well i frawd gymryd braster isel, ond yn wlyb, diolch i soda, bydd yn toddi'n dda iawn ac yn dod yn arafus a rhyfeddus.
Cynhwysion:
- caws bwthyn - 800 g;
- wy - 1 darn;
- llaeth - 400 ml;
- menyn - 70 g;
- halen - i flasu;
- siwgr - 10 g;
- soda - 5 g.
Paratoi
Mewn sosban arllwyswch y llaeth ac arllwyswch y caws bwthyn, ei droi. Rydyn ni'n rhoi ar y stôf a chyn gynted ag y bydd yn yfed y bydd yr ewyn yn gwahanu, rydym yn gwneud y tân yn fach iawn ac yn coginio am 5 munud. Yn y cyfamser, rydym yn troi'r wyau gyda halen, soda a siwgr. Mae sosban gyda gwaelod trwchus yn cael ei gynhesu a'i foddi yno gydag olew. Cyn gynted ag y bydd y cwch yn troi'n lympiau gludiog, rydym yn ei rwymo trwy gasglu coch o ewyn, cymysgwch ef gydag wyau a'i drosglwyddo i'r pibell i olew, felly coginio'n gyson yn troi nes i'r màs ddod yn defaid gludiog a gludiog. Yna fe'i symudwn i mewn i gynhwysydd i'w gadarnhau a'i hanfon i'r oergell am ddiwrnod.