Gaspacho - cawl Sbaeneg, sydd, yn ei berfformiad clasurol, yn cael ei weini'n oer. Mae'r gazpacho hwn yn melys, yn ffres iawn ac yn fregus. Cyn gwasanaethu, peidiwch ag anghofio i gyd-fynd â'r dysgl gyda dogn o bara toasts gyda garlleg a phesto.
Sut i goginio cawl tomato clasurol gyda gazpacho?
Mae bwyd Eidaleg a Sbaeneg modern wedi ei ddatblygu o fwydlen y tlawd, felly peidiwch â synnu â phresenoldeb bara yn y cawl, mae'n ychwanegu nid yn unig y braster, ond hefyd y gwead, dwysedd, bwyd parod.
Cynhwysion:
- garlleg - 2 ewin;
- bara - 2 sleisen;
- halen - 2 llwy de;
- finegr win - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy de;
- cwen daear - 1/2 cwp;
- tomatos - 1.2 kg;
- olew olewydd - 1/2 llwy fwrdd.
Paratoi
O'r bara, torrwch y crwst, ac mae'r darn yn cael ei dywallt gyda dŵr am 1 munud, ac yna'n gwasgu.
Mae garlleg yn cael ei gludo mewn past a chymysgwch â tholur bara, finegr, siwgr, cwmin a hanner y tomatos wedi'u plicio mewn cymysgydd. Cyn gynted ag y bydd y cymysgedd yn dod yn homogenaidd, ychwanegwch y tomatos sy'n weddill iddo ac unwaith eto, gan sicrhau'r unffurfiaeth fwyaf. Am fwy o unffurfiaeth, gall y cawl gael ei chwistrellu trwy gribiwr. Gweini oer, gan ychwanegu ychydig mwy o finegr a halen cyn ei weini.
Cawl Gazpacho gyda sudd tomato
Mae'r fersiwn benodol o gazpacho yn defnyddio sudd tomato a saws, y ryseitiau y bu'n rhaid i ni drafod yn gynharach. Nid yw dilys o'r fath rysáit bellach yn cael ei alw, ond mewn blas nid yw'n israddol i'r gwreiddiol.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- Pili pupryn - 1 pc.
- sudd tomato - 5 eitem;
- saws tomato - 2 1/2 eitem;
- dail y coriander - 1/2 s.
- winwns coch - 1 pc.
- ciwcymbr - 1 darn;
- hufen sur - 1/4;
- croutons.
Paratoi
Cynhesu'r padell ffrio dros wres isel ac arllwys olew iddo. Ffrïwch y winwnsyn wedi'i dorri tan euraid. Yn yr 40-60 eiliad olaf o goginio, rydym yn ychwanegu chili a garlleg wedi'i dorri i'r sosban. Trosglwyddwch y rhost mewn sosban, tywallt sudd a saws tomato. Mae halen a phupur yn ychwanegu at flas. Gadewch y sosban yn yr oergell nes bod y cawl wedi'i oeri i lawr.
Rydym yn gwasanaethu gazpacho gydag hufen sur, croutons, perlysiau wedi'u torri, a hefyd y darnau gorau o giwcymbr ffres a nionyn coch.
Rysáit am gawl cazpacho tomato oer
Ychwanegu gazpacho hefyd yn blasu cymorth bwyd môr, nad yw'n llai traddodiadol i'r Sbaenwyr na'r tomatos. Os yw'n bosib, defnyddiwch gig cranc ar gyfer y rysáit, ond os oes gennych berdys neu gogychys wrth law, bydd y pryd yn troi'n flasus iawn.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 2 llwy fwrdd;
- winwns coch - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- pupur poeth - 1 darn;
- tomatos - 800 g;
- Mwyngan sych - 1/2 cwp;
- cwmin - 1/2 cwp;
- paprika - 1 llwy de;
- siwgr - 1 llwy de;
- cawl llysiau - 500 ml;
- finegr gwin coch - 1 llwy de;
- cig cranc - 200 g;
- halen, pupur - i flasu;
- gwyrdd y coriander, caws wedi'i gratio i'w weini.
Paratoi
Yn y sosban rydym yn cynhesu'r olew llysiau ac yn ffrio arno'n winwns gyda garlleg a phupur poeth am 1-2 munud, nes ei fod yn feddal. Rydyn ni'n ychwanegu at y tomatos gwydr (wedi'u plicio o'r blaen), perlysiau a sbeisys, yn ogystal â siwgr, broth a finegr. Rydym yn dod â chynnwys y sosban i ferwi a lleihau'r tân yn gyfartal. Mowliwch bawb gyda'i gilydd am 10 munud, tymor gyda halen a phupur, ac yna'n oeri nes cynhesu a chwistrellu gyda chymysgydd. Gan na chaiff cawl tomato gazpacho ei weini'n boeth, rhowch hi yn yr oergell nes ei fod yn oeri yn llwyr.
Rydym yn darparu cawl gyda bara neu tortillas tost, gan ychwanegu cig crancod, llysiau gwyrdd wedi'i dorri a rhai caws caled.