Nid yw cig oen mor boblogaidd yn ein gwlad fel porc neu eidion, er ei bod yn llawer mwy defnyddiol, gan ei bod yn cynnwys llai o fraster ac nid yw bron yn cynnwys colesterol. Mae'r cig hwn yn gyfoethog o sylweddau defnyddiol ac fe'i cynhwysir yn aml yn y diet.
Yn ôl pob tebyg, mae'r sysb mwyaf cyffredin yr ydym yn ei fwyta o fawn coch yn sbebab, ac fe'i defnyddir hefyd ar gyfer coginio cawl, rhost a philaf. Ond nid yw llai o fysgl blasus yn cael ei stiwio oen yn y ffwrn. Cyn i chi goginio cig oen stwff, y peth pwysicaf yw dewis cig ifanc da, oherwydd bydd yr hen un yn anodd ac yn sinewy.
Cofiwch fod lliw cig yn ysgafnach, y ieuengaf ydyw. Bydd cig oen llaeth yn binc pale, ac mewn anifail sy'n oedolion - coch-frown neu goch boch. Yn yr achos hwn, bydd gan yr hen gig lliw coch tywyll.
Oen, wedi'i stiwio â thatws
Felly, os ydych chi eisoes wedi dewis cig da, mae'n bryd dechrau coginio. Os ydych chi eisiau cael pryd llawn gyda dysgl ochr, yna bydd cig oen wedi'i stiwio gyda winwns a thatws yn addas i chi yn berffaith.
Cynhwysion:
- maid (asennau, loin) - 1 kg;
- tatws - 1 kg;
- winwns - 1 kg;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- persli ffres - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur coch, zira.
Paratoi
Cig oen o'r ddwy ochr ar dân gref mewn coltron i gwregys crustiog, halen, pupur ac ychwanegu zira. Mae winwns yn cael ei dorri i mewn i hanner modrwy, tatws mewn sleisen mawr, ac yn rhoi winwnsyn cyntaf o winwns, yna tatws, ychwanegu halen a gorchuddio â chaead, coginio dros wres isel am awr a hanner.
Mae Mutton, wedi'i stiwio mewn powdr, yn ymddangos yn eithriadol iawn. Cyn ei weini, mae'n rhaid ei chwistrellu â berlysiau wedi'u torri.
Cig oen wedi'i lywio mewn multivariate
Mae rysáit arall yn awgrymu bod presenoldeb dyfais o'r fath fel multivarker, lle mae'n bosib coginio stew oen ardderchog gyda thomatos.
Cynhwysion:
- ŵyn - 500 g;
- tomatos tun - 1 pot;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 1 pen;
- greens ffres;
- olew llysiau;
- pys halen, pupur a phupur.
Paratoi
Torrwch y cig yn ddarnau mawr. Peiriant garlleg a nionyn ac yn torri'n fân. Mae tomatos, os ydynt yn y cyllau, yn croenio a mashio gyda fforc, ond peidiwch â thywallt y sudd. Rhowch y multivarker ar y modd "Baking" a ffrio'r winwnsyn gyda garlleg nes ei fod yn dryloyw-euraidd.
Torrwch y dafarn yn ddarnau a phan mae'r winwnsyn gyda garlleg yn troi'n aur, ychwanegwch hwy, halen a phupur. Ar ôl 5 munud, ei droi drosodd ac ychwanegu halen a phupur eto, ac ar ôl 5 munud ychwanegwch y tomatos gyda'r sudd, ac ychydig o bys o bupur du. Gosodwch y modd "Cwympo" ac ar ôl dwy awr, mwynhewch fysgl blasus, a'i chwistrellu â pherlysiau ffres.
Mutton, wedi'i stewi â prwnau
Mae'n werth nodi bod cig oen yn berffaith yn cyfuno nid yn unig â thatws neu tomatos, ond hefyd gyda ffrwythau. Os ydych chi'n hoffi cyfuniadau o'r fath, mae'n werth ceisio cig oen, wedi'i stiwio â quince neu gyda rwber. Rysáit y olaf yr ydym yn ei gynnig.
Cynhwysion:
- ŵyn - 800 g;
- prwnau - 100 g;
- eirin ffres - 4 pcs.;
- rhesins-40 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- halen, pupur du, sinamon y ddaear;
- broth cyw iâr - 300 ml;
- sudd oren - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sinsir - darn 2 cm.
Paratoi
Cynhesu raisins am 10 munud mewn sudd oren, a prwnau mewn cawl wedi'i gynhesu. Torrwch oen i mewn i sleisen. Rhaid glanhau a thorri winwns a sinsir. Arllwyswch yr eirin mewn cymysgydd hyd nes maen.
Ffrwyt y cig mewn sosban ffrio am 10 munud, yna ychwanegwch y winwns a ffrio am 5 munud arall. Ar ôl hynny, mae prwniau, wedi'u torri'n hanner gyda'r cawl, a rhowch y eirin i'r ŵyn. Ychwanegwch halen, pupur, resins gyda sudd a sinsir. Caewch y caead, tynnwch y dysgl i ferwi a'i frechru ar dân bach am hanner awr.