Mae'n debyg bod gan bawb eu rysáit cysabab shish eu hunain, a brofir am flynyddoedd. A phan ddaw'r gwres, a chaiff pawb eu dewis ar gyfer natur, mae cyfnewid ryseitiau diddorol yn dechrau. Dros y glolau gallwch ffrio nid yn unig cig, ond hefyd pysgod a hyd yn oed llysiau.
Sut i goginio shish kebab?
I fysgl wedi'i goginio ar garlau, mae'n troi'n blasus a sudd, mae angen i chi ddewis y cig iawn ar gyfer shish kebab. Dyma'r prif faen prawf, ac ar ôl hynny mae yna ddewis o farinâd a'r broses o baratoi, ar ôl popeth mae'n flasus i ffrio cebab shish hefyd mae angen gallu.
- Dylai'r cig fod yn ffres, heb waed a mwcws.
- Dylai pob darn fod yn llyfn ac yn elastig.
- Mae'n well dewis cig ffres ar gyfer shish kebab.
- Yn porc mae'n well defnyddio mwclis, mewn cig eidion - brisged, mewn cig oen - llinyn neu dynnellin.
- Torrwch y cig ar gyfer cebab shish gyda darnau canolig, oherwydd bydd y rhai mawr yn rhostio hir, a bydd y rhai bach yn troi'n sych.
Rysáit cebab shish o borc yn y carcasiaidd
Mae Kebab Shish yn brif ddysgl unrhyw fwyty o fwyd Caucasiaidd. Ac fe allwch chi ei goginio'ch hun gartref, oherwydd mae'r rysáit ar gyfer cysabab shish blasus yn syml iawn. Yn hytrach na finegr grawnwin, gallwch ddefnyddio sudd lemwn. Mae'n well piclo'r cig o'r noson, yna bydd hi'n swnio'n dda ac yn feddal.
Cynhwysion:
- Mwydion porc - 1 kg;
- winwnsyn - 500 g;
- halen, pupur;
- grawnwin finegr - 50 g;
- persli a cilantro;
- dŵr, sudd pomegranad - 200 ml yr un.
Paratoi
- Cylchoedd wedi'u torri'n winwns.
- Caiff cig ei dorri'n ddarnau, halen, pupur a gadael am 15 munud.
- Ychwanegwch y winwnsyn, tywallt y sudd pomegranad, finegr wedi'i gymysgu â dŵr a gadael y cloc am 5 yn yr oerfel.
- Rhennwch y darnau ar y sglefryn a ffrio'r cebab shish o borc gyda finegr dros glud poeth.
Rysáit Kebab Shish
Mae cysbab Shish o fron cyw iâr wedi'i goginio yn aml oherwydd bod y cig hwn yn rhy sych. Rhoddir blaenoriaeth i'r rhannau twym o garcas cyw iâr - coesau a phluniau. Ond mae'r rysáit hwn yn eithriad i'r holl reolau. Mae'r kebab shish yn dod allan yn feddal, blasus ac yn flasus iawn. Ac ychwanegir y winwnsyn mwy, po fwyaf blasus fydd y cig.
Cynhwysion:
- bridd cyw iâr - 2 pcs.;
- winwnsyn - 300 g;
- olew - 100 ml;
- dŵr mwynol - 100 ml;
- persli gwyrdd a rhosmari;
- halen, sbeisys;
- lemwn.
Paratoi
- Y fron wedi'i dorri'n ddarnau, lemwn a nionyn - cylchoedd.
- Rhowch winwns a chig ar waelod y pot, chwistrellu halen, sbeisys, cymysgu, arllwyswch mewn olew a dŵr.
- Gadewch yr awr am 4 mewn lle oer, ac wedyn llinia'r cig ar sgwrc a chribbib suddiog dros y glo.
Mae'r ryseitiau o oen shish kebab
Bydd y rysáit ar gyfer cebab shish blasus o fawn maen yn apelio at bawb sy'n hoff iawn o'r bwyd dwyreiniol hwn. Mae cig cig oen ifanc wedi'i orlawn yn berffaith gyda arogl sbeisys naturiol, mae'n gadael yn sudd iawn ac yn dendr. Ac mae'r defnydd o berlysiau ffres o dill a cilantro yn rhoi'r blas blasus unigryw i'r dysgl.
Cynhwysion:
- cig oen - 1 kg;
- winwnsyn - 5 darn;
- braster brasterog - 50 g;
- tomatos - 4 pcs.;
- Saws poeth Tkemali - 100 g;
- Barberry Sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- llwy daear - 1 llwy de;
- coriander, dill;
- pupur, halen.
Paratoi
- Yn gyntaf, paratowch marinade ar gyfer shish kebab o fawnog: cewynyn winwns gyda hanner cylch a chlymu nhw gyda dwylo.
- Caiff y tomatos eu dousio â dŵr berw, mae'r croen yn cael ei dynnu oddi wrthynt, ac mae'r cnawd yn cael ei dorri.
- Arllwyswch y cyfan gyda saws tkemali, wedi'i doddi gyda braster brasterog.
- Ychwanegwch halen, sbeisys, perlysiau, darnau oen, cymysgu a gadael am 3 awr.
- Pan fydd y cig yn cael ei golli, gallwch chi ddechrau ffrio'r cebab shish.
Cebab shish cig eidion - rysáit
Mae marinade ar gyfer shish kebab o eidion yn dylanwadu'n gryf iawn ar flas y cynnyrch gorffenedig. Nid yw cig eidion yn cael ei ddefnyddio'n rhy aml ar gyfer shish kebab, oherwydd pan mae ffrio cig yn rhy anodd. Gyda'r defnydd o marinade yn seiliedig ar kiwi a soda, mae'r broblem hon yn mynd i ffwrdd. Ac yn hirach bydd y cig yn cael ei marinogi, po fwyaf y bydd yn ei gynnig.
Cynhwysion:
- cig eidion - 2 kg;
- winwnsyn - 500 g;
- kiwi - 1 darn;
- dŵr mwynol gyda nwy - 1 gwydr;
- dail bae, halen, pupur cloen.
Paratoi
- Caiff cig eidion ei thorri'n ddarnau, wedi'i orchuddio â chylchoedd nionyn, ychwanegir sbeisys, ciwi wedi'i dorri.
- Arllwyswch mewn soda a throi.
- Gadewch am 3-4 awr, llinynwch y cig ar y sgwrc a'i ffrio dros y gors am 15-20 munud.
Sglefrynnau llysiau
Ni ddylai llysieuwyr a phobl sy'n cadw'n gyflym fod yn ofidus - mae'r rysáit hwn i shish kebab yn unig ar eu cyfer. Mae'n defnyddio llysiau yn lle cig. Maent yn cael eu dywallt gyda marinâd arbennig, yn ychwanegu sbeisys blasus ac yn gadael i wneud y llysiau'n ddigon egnïol. Ac yna maen nhw eisoes yn eu ffrio dros y glo, fel y mae'r cwnab shish arferol.
Cynhwysion:
- tatws bach - 8 pcs.;
- sudd afal, finegr win - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- Diwydiant Mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- basil y ddaear - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi, mêl, olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur du ddaear - pinch;
- champignons ffres - 12 pcs.;
- Pupur coch Bwlgareg, zucchini - 1 pc.
Paratoi
- Mae tatws yn cael eu berwi nes eu bod yn feddal.
- Mewn pecyn mawr, cymysgwch yr holl gynhwysion, ac eithrio llysiau.
- Yna, ychwanegu champignons, tatws, toriad yn eu hanner, pupurau wedi'u torri, zucchini.
- Mae'r pecyn wedi'i glymu, wedi'i ysgwyd a'i ddileu am 2 awr yn yr oer.
- Mae'r gril wedi'i oleuo, gosodir llysiau.
- Paratowch cysbab shish llysiau cyn ei rouge.
Shish kebab o gwningen
Paratoi cebab shish o gwningen - nid yw o gwbl yn drafferthus. Bydd set o gynhyrchion syml, ychydig o amser, a thrin blasus yn barod. Mae hyn yn unig yn ffrio, mae cebab shish yn fwy cyfleus, nid ar sgriwiau, ond ar groen. Ac nad yw'r cig ohoni wedi'i gadw, rhaid i'r arwyneb hwnnw gael ei hamseru yn gyntaf gydag olew llysiau.
Cynhwysion:
- dŵr 400 ml;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- dail bae - 4 pcs.;
- cwningen - 1 carcas;
- sbeisys ar gyfer shibbabb - 30 g;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr bwrdd - 30 ml.
Paratoi
- Mae cwningod carcas yn cael ei dorri'n ddarnau, yn ychwanegu winwns yn cael ei dorri i mewn i gylchoedd, halen, pupur a throi.
- Ychwanegu at y sbeisys cig a gwanhau mewn finegr dŵr.
- Mae hyn i gyd yn cael ei droi a'i adael am 4 awr i marinate.
- Nesaf, gosodwch y darnau ar y gril a ffrio'r cebab shish dros y gloi am 20 munud.
Shish kebab o champignons ar gril
Bydd ffans o madarch ym mhob amrywiad yn falch iawn. Wedi'r cyfan, cyflwynir y rysáit ar gyfer shish kebab o harddinenni ffres ymhellach. Fe'i paratowyd yn syml iawn. Mae madarch, wedi'u toddi mewn mayonnaise, yn sudd a blasus. A bod hynny'n gyfleus i'w ffrio ac nad oeddent yn syrthio oddi ar y cylchdro, mae'r madarch yn well i gymryd rhai mawr.
Cynhwysion:
- hylifennod - 1 kg;
- mayonnaise - 200 g;
- halen, pupur.
Paratoi
- Caiff yr harddinau eu golchi, eu glanhau, eu sychu, eu halltu, eu plygu, eu dywallt â mayonnaise a'u gadael am 2 awr.
- Mae madarchau stwff ar skewer a ffrio yn gysbab shish blasus am tua 15 munud.
Sgerbydau pysgod ar y gril
Macrell - mae pysgod yn flasus iawn, yn iach, ond yn fraster. Am y rheswm hwn, nid yw'n addas iawn ar gyfer ffrio, ond mae'n ei bobi mewn ffoil ac mae gwneud cwnab shish o macrell yn syniad gwych! Marinate a ffrio gallwch ddarnau o bysgod neu garcas cyfan. Dim ond yn yr achos olaf, mae'n well peidio â defnyddio sglefryn, ond cris.
Cynhwysion:
- macrell - 1 kg;
- lemwn - 1 darn;
- dŵr mwynol - 500 ml;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- halen, pupur, dail bae;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Glanhau macrell, tynnwch bysedd, pen.
- Carcas wedi'i dorri'n ddarnau mawr, halen a phupur.
- Cylchoedd wedi'u torri'n winwns.
- Gosodwch y cydrannau yn yr haenau cynhwysydd.
- Yn y bowlen gwasgu sudd lemwn, tywallt dwr mwynol ac mae'r cymysgedd wedi'i llenwi â physgod.
- Dylech orffen dail bae, gosod gormes a lân yn yr oer am ychydig oriau.
- Rhedwch y pysgodyn ar y sgwrfrau a'u ffrio am tua 10 munud.
Gwisgwch y cebab yn y ffwrn ar glustogyn nionyn
Os nad oes cyfle i chi fynd allan i gefn gwlad, ond rydych chi eisiau cysab shish, mae'r rysáit hon ar eich cyfer chi. Nid yw Shish kebab yn y cartref yn waeth na bwyd traddodiadol. Yr unig wahaniaeth yw nad yw'r cig wedi'i orlawn â arogl mwg, ond nid yw hyn yn broblem. Os dymunwch, yn y ffwrn, gallwch chi roi ffynion pren pren, a datrys y mater gyda'r arogl.
Cynhwysion:
- porc - 1,5 kg;
- lemwn - hanner;
- winwnsyn - 11 darnau;
- cymysgedd o bupur, sesni ar gyfer shish kebab;
- finegr 9% - 150 ml;
- siwgr - 75 g;
- halen.
Paratoi
- Cig wedi'i dorri'n ddarnau, gorchuddio â ffilm a chwd.
- Mae 4 winwns yn rwbio ar grater bach. Yn y gruel sy'n deillio o hynny, rhowch gymysgedd o bupurau, halen, tymhorol ar gyfer shish kebab.
- Cyfuno mush â chig a glanhau yn yr oerfel.
- Bydd mordwyo shish kebab yn cymryd 3 awr.
- Mae'r winwnsyn sy'n weddill yn cael eu torri gyda semicirclau, yn arllwys dŵr berw, yn ychwanegu halen, finegr, siwgr, sudd hanner lemwn ac yn gadael am awr.
- Yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio. A rhennir y winwns gyfan mewn llewys ar gyfer pobi, caiff ei ddosbarthu dros yr wyneb cyfan, a darnau o gig yn cael eu gosod mewn un haen.
- Mae'r llewys wedi'i glymu, mewn sawl man maent yn gwneud pyllau ac ar 220 gradd maent yn pobi awr, yna mae'r ffilm yn cael ei dorri ac maent yn coginio cwb shish yn y cartref am 30 munud arall.