Ni ellir galw'r llestri cytbwys fel dysgl gyllidebol. Ond mae mor llawn a maethlon nad oes angen ei ategu gyda'r ail a'r trydydd cwrs. Mae ei flas brenhinol, blas dwyfol a gwreiddiol yn ei alluogi i feddiannu lle o anrhydedd yn y fwydlen bwyty ac mae'n boblogaidd iawn ymhlith defnyddwyr.
Pig sy'n bwyta cig - rysáit gyda datws a selsig
Cynhwysion:
- selsig wedi'i ysmygu - 250 g;
- asennau ysmygu - 320 g;
- cig eidion ar yr asgwrn - 480 g;
- selsig - 250 g;
- tiwbiau tatws - 3-4 darnau;
- moron - 95 g;
- bylbiau o faint canolig - 2 pcs.;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 3-4 pcs.;
- olifau - 75 g;
- past tomato - 95 g;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 70 ml;
- dŵr wedi'i buro - 3 litr;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- pys o bupur melys - 3-5 pcs.
- halen;
- pupur du daear;
I'w gyflwyno:
- olifau;
- lletemau lemwn;
- greens o bersli a basil ffres;
- hufen sur.
Paratoi
Mae asennau mwg a chig eidion yn cael eu golchi'n dda, rydyn ni'n eu rhoi mewn pot o ddŵr puro a'u rhoi ar stôf. Ar ôl berwi, casglu'r ewyn, gosodwch un o fylbiau cyn-lanhau, sgriwio'r tân i leiafswm a choginio'r cawl am un a hanner i ddwy awr.
Rydyn ni'n tynnu'r asennau â chig o'r broth, yn tynnu'r esgyrn ac yn torri'r mwydion gyda stribedi. Torrwch cewyn a dychwelyd cig eisoes wedi'i dorri'n ôl iddo.
Cribau selsig mwg a selsig mwg, wedi'u brownio mewn padell ffrio gyda olew llysiau a hefyd yn cael eu hanfon i sosban.
Mellwch stribedi neu giwbiau o moron sydd wedi'u pysgu ymlaen llaw ac ail winwnsyn a throsglwyddo olew llysiau nes eu bod yn feddal. Yna, ychwanegwch y ciwcymbron marinog, past tomato, arllwyswch mewn cawl bach a gadewch iddo eistedd o dan y cwt am bum munud. Yn y cyfamser, gwaredwch y croen a thorri i mewn i giwbiau bach o tiwbiau tatws a'u rhoi mewn padell gyda broth ynghyd â thost parod gyda tomato a chiwcymbr.
Rydyn ni'n rhoi'r sosban a'r ddysgl ar y tân, yn taflu'r olew wedi'u torri, halen, pupur, pys melys a dail lawrl i flasu. Rydym yn cynhesu'r solyanka i ferwi a'i berwi ar dân cymedrol am ugain ar hugain munud.
Wrth weini ym mhob plât, rhowch sedd neu ddwy lemon, ychydig o olewydd, llwyaid o hufen sur a dail ffres o bersli a basil.
Y rysáit clasurol ar gyfer tîm cenedlaethol solyanka
Cynhwysion:
- cynhyrchion ysmygu - 780 g;
- cig eidion neu fagl - 480 g;
- moron - 95 g;
- bylbiau o faint canolig - 95 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 175 g;
- olifau - 45 g;
- capers - 50 g;
- past tomato - 95 g;
- olew olewydd - 95 ml;
- dŵr wedi'i buro - 3 litr;
- dail lawen - 2-3 darn;
- pys o bupur melys - 2-3 pcs.;
- halen;
- pupur du daear;
I'w gyflwyno:
- olifau;
- lemwn;
- greens ffres;
- hufen sur.
Paratoi
Berwi cig eidion neu fagol i'r parodrwydd llawn mewn dŵr puro, ychydig o oer, wedi'i dorri'n giwbiau bach neu stribedi ac yn dychwelyd i broth, a roddwn eto ar y tân. Rydym yn taflu dail y berw, pys o bupur melys, yn dod â berw ac yn lleihau'r tân.
Cig mwg, y gellir ei sysig wedi'i fwg neu bacwn, selsig hela neu selsig, yn ogystal â ham neu
Yn yr un padell ffrio, gadewch i'r olew winwns a'r moron gael eu toddi'n dynn mewn olew olewydd, ychwanegwch y ciwcymbrau wedi'u torri'n fân a'u piclo a phast tomato a ffrio am bum munud arall. Rydyn ni'n symud cynnwys y padell ffrio i mewn i bowlen gyda dysgl, taflu capers, olewydd wedi'u sleisio, ei dymor â halen, daear gyda phupur du a choginio am saith munud.
Gosododd y llanw genedigaeth i ni dorri am ddeg munud, a gweini, sour gyda hufen sur, perlysiau ffres a rhoi pob plât ar slice o lemwn ac ychydig o olewydd.