Pysgodfa amrywiol - rysáit

Ni ellir galw'r llestri cytbwys fel dysgl gyllidebol. Ond mae mor llawn a maethlon nad oes angen ei ategu gyda'r ail a'r trydydd cwrs. Mae ei flas brenhinol, blas dwyfol a gwreiddiol yn ei alluogi i feddiannu lle o anrhydedd yn y fwydlen bwyty ac mae'n boblogaidd iawn ymhlith defnyddwyr.

Pig sy'n bwyta cig - rysáit gyda datws a selsig

Cynhwysion:

I'w gyflwyno:

Paratoi

Mae asennau mwg a chig eidion yn cael eu golchi'n dda, rydyn ni'n eu rhoi mewn pot o ddŵr puro a'u rhoi ar stôf. Ar ôl berwi, casglu'r ewyn, gosodwch un o fylbiau cyn-lanhau, sgriwio'r tân i leiafswm a choginio'r cawl am un a hanner i ddwy awr.

Rydyn ni'n tynnu'r asennau â chig o'r broth, yn tynnu'r esgyrn ac yn torri'r mwydion gyda stribedi. Torrwch cewyn a dychwelyd cig eisoes wedi'i dorri'n ôl iddo.

Cribau selsig mwg a selsig mwg, wedi'u brownio mewn padell ffrio gyda olew llysiau a hefyd yn cael eu hanfon i sosban.

Mellwch stribedi neu giwbiau o moron sydd wedi'u pysgu ymlaen llaw ac ail winwnsyn a throsglwyddo olew llysiau nes eu bod yn feddal. Yna, ychwanegwch y ciwcymbron marinog, past tomato, arllwyswch mewn cawl bach a gadewch iddo eistedd o dan y cwt am bum munud. Yn y cyfamser, gwaredwch y croen a thorri i mewn i giwbiau bach o tiwbiau tatws a'u rhoi mewn padell gyda broth ynghyd â thost parod gyda tomato a chiwcymbr.

Rydyn ni'n rhoi'r sosban a'r ddysgl ar y tân, yn taflu'r olew wedi'u torri, halen, pupur, pys melys a dail lawrl i flasu. Rydym yn cynhesu'r solyanka i ferwi a'i berwi ar dân cymedrol am ugain ar hugain munud.

Wrth weini ym mhob plât, rhowch sedd neu ddwy lemon, ychydig o olewydd, llwyaid o hufen sur a dail ffres o bersli a basil.

Y rysáit clasurol ar gyfer tîm cenedlaethol solyanka

Cynhwysion:

I'w gyflwyno:

Paratoi

Berwi cig eidion neu fagol i'r parodrwydd llawn mewn dŵr puro, ychydig o oer, wedi'i dorri'n giwbiau bach neu stribedi ac yn dychwelyd i broth, a roddwn eto ar y tân. Rydym yn taflu dail y berw, pys o bupur melys, yn dod â berw ac yn lleihau'r tân.

Cig mwg, y gellir ei sysig wedi'i fwg neu bacwn, selsig hela neu selsig, yn ogystal â ham neu croenwch i mewn i ddarnau o'r un siâp â chig, ffrio mewn olew olewydd a'i hanfon i sosban.

Yn yr un padell ffrio, gadewch i'r olew winwns a'r moron gael eu toddi'n dynn mewn olew olewydd, ychwanegwch y ciwcymbrau wedi'u torri'n fân a'u piclo a phast tomato a ffrio am bum munud arall. Rydyn ni'n symud cynnwys y padell ffrio i mewn i bowlen gyda dysgl, taflu capers, olewydd wedi'u sleisio, ei dymor â halen, daear gyda phupur du a choginio am saith munud.

Gosododd y llanw genedigaeth i ni dorri am ddeg munud, a gweini, sour gyda hufen sur, perlysiau ffres a rhoi pob plât ar slice o lemwn ac ychydig o olewydd.