Mae caws bwthyn yn gynnyrch llaeth wedi'i eplesu a geir, llaeth sboncen a chael gwared ar y serwm sy'n deillio o hynny. Gyda'r driniaeth hon, mae protein llaeth yn dod yn fwyaf hygyrch i weithredu ensymau treulio, ac mae'n llawer haws i'w dreulio. Mae'r coch yn cynnwys llawer o methionin asid amino hanfodol, sy'n atal datblygiad afiechydon yr afu, yn rheoleiddio metabolaeth braster, yn hwyluso datganiadau iselder y person, yn helpu i amsugno calsiwm. Mae'r olaf yn arbennig o bwysig, oherwydd Mewn caws bwthyn mae llawer o'r microelement hwn: 120-150 mg mewn 100 gram o gynnyrch. Fel rheol caiff caws bwthyn ei rannu gan gynnwys braster ynddi:
- braster (18%);
- tywyll (9%);
- braster isel (dim mwy na 3%).
Mae nifer y calorïau yn y budr yn dibynnu, yn y lle cyntaf, ar ei gynnwys braster. Felly, mae caws bwthyn braster yn cynnwys cymaint â 236 kilocalor fesul 100 g o gynnyrch, mewn print trwm - 169 kilocalories, ac mae cynnwys calorig caws bwthyn braster isel yn ddim ond 88 kilocalor.
I'r cwden nad yw'n fraster, a'r hyn a elwir yn gig grawnfwyd, er ei fod yn llym, mae'n rhywbeth canol rhwng caws bwthyn a chaws, a chaiff gaws coch ei alw'n fwy cywir. Mae'n grawn gwregys lle ychwanegir hufen ffres, ychydig wedi'i halltu. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei storio yn hirach na chaws bwthyn traddodiadol. Mae cynnwys calorig o gwn grawnfwyd yn 155 kilocalor.
Sut i ddewis y caws bwthyn cywir?
Y peth cyntaf y dylech roi sylw iddo wrth ddewis caws bwthyn mewn siop yw pacio. Dylid ei ddifrodi, heb streeniau, a dylid darllen yr holl arysgrifau yn dda. Hefyd, peidiwch ag anghofio edrych ar y dyddiad dod i ben. Ni ddylid ehangu pecyn caws bwthyn - gall hyn ddangos presenoldeb yn y cynnyrch
Faint o galorïau fydd yn y cylched cartref, yn dibynnu'n bennaf ar gynnwys braster y llaeth yr ydych wedi'i baratoi ohoni. Pe bai'r llaeth yn gyfan gwbl (3.5-6% o fraster), yna yn y coch wedi'i goginio ohoni, bydd tua 18% o fraster, felly, bydd y cynnwys calorig oddeutu fel caws bwthyn braster - 230-240 o galorïau.