Mae pysgod, fel y gwyddom, yn un o'r bwyd mwyaf gwerthfawr ar gyfer bodau dynol, ac mae'n cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol. Gellir coginio pysgod mewn gwahanol ffyrdd, gan gynnwys stew. Mae llosgi, wrth gwrs, yn ffordd iachach o driniaeth wres na rostio. Mae'n arbennig o dda diddymu pysgod gyda llysiau - mae'r cynhyrchion hyn wedi'u cyfuno'n berffaith. Mae pysgod wedi'u llywio â llysiau yr un mor dda ar gyfer bwydlenni pob dydd ac ar fwrdd hwyliau.
Pysgod, wedi'i stewi â llysiau - rysáit
Byddwn yn paratoi macrell gyda nionyn a phupur melys mewn saws sbeislyd ysgafn.
Cynhwysion:
- macrell - 2 o bysgod canolig;
- winwnsyn - 1 pc.;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- winwnsyn gwyrdd - 5-8 plu;
- llaeth naturiol hufen - 50 ml;
- gwenyn gwenyn gwenyn gwyn neu nytmeg - 30 ml;
- mwstard yn barod - 1 llwy de;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 1-2 ewin;
- pupur yn ddu neu wyn;
- halen;
- olew llysiau - 3-5 llwy fwrdd;
- Greens ar gyfer addurno (persli a basil).
Paratoi
Rydyn ni'n gwneud macrell ar ffiled gyda chroen (o'r rhannau sy'n weddill mae'n bosib gweld cawl pysgod) a thorri ar draws y stribedi gyda thri o oddeutu 1-1.5 cm. Rydym yn cuddio'r nionyn ac yn gwisgo gwellt tenau, tenau. Torrwch y pupur melys i mewn i stribedi hefyd.
Byddwn yn astudio sut i ddiffodd y pysgod gyda llysiau yn gywir, fel bod y pysgod yn cadw ei siâp, ac mae gan y llysiau amser i baratoi. Mae'n syml: yn gyntaf, llysiau stew, yna ychwanegwch y pysgod, oherwydd mae'r pysgod wedi'i goginio'n gyflym iawn. Rydym yn gwresogi'r olew mewn padell ffrio ddwfn ac ar ffres gwres canolig-uchel (peidiwch â throsglwyddo, ond ffrio) y winwns, gan drin y scapula yn weithredol. Ar ôl 2-4 munud, ychwanegwch y pupur melys a choginiwch am funud arall. 4. Gostwng y tân i un gwan a rhowch ddarnau o macrell i'r badell ffrio. Cymysgu'n ofalus. Gorchuddiwch y padell ffrio gyda chlwt a fudferwch bopeth am 5 munud. Ar yr adeg hon, paratowch y saws yn gyflym. Cymysgwch yr hufen gyda gwin a mwstard, ychwanegu sudd lemwn, pupur daear a garlleg wedi'i dorri. Arllwyswch saws y sosban a'i gymysgu eto'n daclus. Gorchuddiwch y caead a'r stiw am 5-8 munud arall - dim mwy. Ar ddiwedd y broses, ychwanegu pelydr gwyrdd wedi'i dorri'n fân. Pysgod parod, wedi'i stiwio â llysiau mewn saws sbeislyd ysgafn, rhowch fysyn gweini, addurno â gwyrdd. Mae'n dda i weini tatws wedi'u berwi pysgod ifanc, olewydd ysgafn a gwin gwyn neu rosî gyda llysiau.
Pysgod mewn tomato gyda llysiau
Byddwn yn coginio carp gyda winwns a moron mewn tomato. Mae'r rysáit hon yn dda ar gyfer bwrdd teuluol yn ystod yr wythnos. Mae pysgod afon neu môr rhad, wedi'i stiwio â winwns a moron, yn opsiwn cyllidebol economaidd.
Cynhwysion:
- carp gyda ffres - tua 2 kg;
- winwnsyn - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- purwn tomato - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd gwenith (neu ŷd, neu 1: 1) - ar gyfer bridio;
- olew blodyn yr haul ar gyfer ffrio - 50 ml;
- halen,
- tir pupur du,
- dail bae - 2 pcs.;
- garlleg - 3-4 clof;
- Greens (persli, basil, coriander) - i flasu.
Paratoi
Mae pysgod wedi'u plygu a'u torri yn cael eu torri i mewn i stêc (os yw'r pysgodyn yn fawr, gallwch dorri pob stêc yn hanner, tymor gyda'r pupur du a'r halen, tymor gyda'r olew, ffrio'r olew mewn padell ffrio, pysgota'r pysgod a ffrio'n ysgafn o'r ddwy ochr.) Cyn gynted ag y bydd y cysgod aur yn ymddangos, stopiwch ffrio, a thynnwch y pysgod o'r padell ffrio ar napcyn glân, fel y gall yr olew gormodol ddraenio.
Os penderfynwch roi'r gorau i beidio â rhoi allan, yna rhowch sylw i'r rysáit pysgod ar gyfer llysiau a physgod gyda llysiau yn y ffwrn .