Mae saws aciwt yn Adjika a fydd yn gwella unrhyw ddysgl pysgod, cig a llysiau, yn ogystal â rhoi ysbryd a gwreiddioldeb iddo. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio adzhika wedi'i goginio ar gyfer y gaeaf.
Rysáit o ajiki wedi'i goginio o tomato ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- tomatos aeddfed - 5 pcs.;
- plwm - 1 kg;
- bwlb - 2 ddarnau;
- Pupur Bwlgareg - 5 pcs.;
- sbeisys;
- siwgr yn fach - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr - 100 ml;
- halen - 2 llwy de;
- garlleg - 3 ewin.
Paratoi
Felly, rydym yn golchi'r sinc ac yn tynnu'r cerrig allan. Mae pupur bwlgareg yn cael ei brosesu, yn cael gwared ar y ponytails a'r cores yn ofalus. Mae tomatos yn rinsio, torri yn eu hanner a rhwbio'r cnawd yn dda, grater mawr. Yna, gwisgo winwns, eirin a'r ddau fath o bupur yn troi trwy grinder cig mewn padell ddwfn a gosodwch i goginio ar dân wan. Ar ôl 30 munud, arllwys halen, siwgr i flasu, arllwys finegr bach, taflu sbeisys a gwasgu sawl ewin o garlleg drwy'r wasg. Pob cymysgedd yn ofalus, berwi 3 munud a saethwch yr adzhika wedi'i goginio o'r tân. Dylech ei osod yn syth ar y jariau ymlaen llaw, cau'r caeadau a storio'r byrbryd ar ôl oeri yn yr oergell.
Affika wedi'i berwi'n boeth ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- Pupur Bwlgareg - 1 kg;
- tomatos - 2 kg;
- garlleg - 200 g;
- pupur poeth - 250 g;
- olew llysiau - 0,5 eitem;
- finegr - 50 ml;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen;
- greens ffres - i flasu.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn golchi a phrosesu'r holl lysiau: mae tomatos, pupur a garlleg yn cael eu troi trwy grinder cig ac rydym yn arllwys y màs a dderbynnir i mewn i badell ddwfn. Rydyn ni'n gosod y màs llysiau ar dân gwan a'i berwi am 35 munud, gan droi'n rheolaidd. Heb golli amser, rydym yn paratoi siwgr, halen, sbeisys a thorri perlysiau ffres newydd. Ar ddiwedd yr amser, rydym yn arllwys olew llysiau, finegr i Adzhik, yn taflu gwyrdd, sbeisys, halen a Sakharim i flasu. Boilwch y màs am 10 munud arall, ac yna gosodwch ar jariau di-haint, rhowch y caeadau i fyny, trowch i'r gwaelod i fyny a gadael. Yna, rydym yn aildrefnu'r adzhika mewn unrhyw le oer ac yn ei storio drwy'r gaeaf.
Adzhika wedi'i goginio gydag afalau ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- tomatos - 10 pcs.;
- moron - 10 darn;
- pupur coch - 5 pcs.;
- afalau gwyrdd - 8 pcs.;
- olew llysiau - 200 ml;
- pupur chili - 5 pcs.;
- finegr - 70 ml;
- Mae halen yn iawn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 4 clof.
Paratoi
Pob llys, ac eithrio garlleg, wedi'i olchi'n drylwyr a'i dorri'n fân. Yna rhowch hi i mewn i'r bowlen y cymysgydd, ychwanegwch yr afalau wedi'u malu a'u chwistrellu nes eu bod yn llyfn. Caiff y pure llysiau gorffenedig ei dywallt i mewn i sosban a'i ddwyn i ferwi, gan droi. Wedi hynny, rydym yn lleihau'r tân ac yn berwi'r adzhika am oddeutu awr. Yna rydym yn chwythu finegr bwrdd, olew llysiau, rydym yn taflu siwgr a halen. Rydym yn ei gymysgu'n dda a'i ddal am 20 munud arall, ac yna'n tynnu'r prydau o'r tân. Mae garlleg yn cael ei lanhau, wedi'i falu, wedi'i ychwanegu at gymysgedd poeth, wedi'i droi a'i adael ar dymheredd yr ystafell. Yn y cyfamser, rydym yn sterileiddio'r jariau gyda chaeadau, rhowch y selseli a thywallt y brechiad parod. Rydyn ni'n rhedeg y jariau a'u rhoi mewn lle oer i'w storio.
Rysáit ar gyfer adzhika wedi'i goginio gyda rhydllys ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- tomatos yn aeddfed - 2 kg;
- Pupur Bwlgareg - 1 kg;
- garlleg - 300 g;
- pupur poeth - 200 g;
- gwreiddiau gwydr ffres - 400 g;
- finegr - 1 eitem;
- halen - 0.5 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae'r holl lysiau yn cael eu golchi, eu prosesu, eu pasio trwy grinder cig a'u rhoi ar dân gwan. Boilwch y màs am 20 munud, arllwyswch y finegr, halen i flasu, berwi a gosod jariau wedi'u paratoi ymlaen llaw. Caewch y caeadau, eu tynnu ar ôl oeri yn yr oergell a gwasanaethu fel byrbryd ar gyfer prydau ochr neu brydau cig.