Gyda dyfodiad yr hydref, gellir ystyried y tymor pwmpen yn swyddogol ar agor. A beth, os nad pwmpen, yw prif symbol yr hydref? Fe wnaethom benderfynu dod â hi i'r blaen trwy baratoi pwmpen wedi'i stwffio, wedi'i bakio yn y ffwrn, - dysgl ysblennydd a bodlon, sy'n briodol i goginio yn ystod yr wythnos, ac yn anrhydedd i'r gwyliau.
Rysáit o bwmpen wedi'i stwffio yn y ffwrn
Dechreuawn ag amrywiad melys o'r pwmpen wedi'i bakio, sy'n cael ei baratoi gydag ychwanegu afalau, mochyn o bren melys a rhesins. Yn y rysáit, gallwch ddefnyddio bara sych ac amrywio'r gymysgedd o ffrwythau sych yn ôl eich disgresiwn.
Cynhwysion:
- pwmpen yn fach - 1.1 kg;
- menyn - 55 g;
- afalau - 320 g;
- bôn melys - 170 g;
- siwgr gronnog - 45 g;
- llond llaw o resins;
- rum - 15 ml;
- pinsiad o sinamon;
- darn o fanila - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
Cyn i chi goginio pwmpen wedi'i stwffio yn y ffwrn, o'r pwmpen ei hun, torri'r brig a chael gwared ar yr holl hadau.
Mewn padell ffrio, toddi dwy ran o dair o'r menyn a ffrio arno bont wedi'i blygu. Pan fo'r bara wedi ei frownio a'i drosglwyddo i mewn i gynhwysydd ar wahân, yn yr un padell ffrio, toddi yr olew a darnau ffrwythau o afalau sy'n weddill arno. Chwistrellwch afalau gyda siwgr a rhesins, arllwyswch rym, a phan mae'r siwgr yn toddi, tynnwch afalau mewn syrup gyda sleisen o fara. Ychwanegu'r gymysgedd gyda darn fanila a sinamon. Rhowch y stwffin melys yng nghefn y pwmpen a'i gorchuddio â chysgod wedi'i dorri o'r blaen.
Mae pwmpen wedi'i stwffio ag afalau, wedi'i bobi yn y ffwrn wedi'i goginio mewn popty wedi'i gynhesu i 180 gradd am tua 2-2.5 awr.
Pwmpen wedi'i stwffio wedi'i bakio yn y ffwrn gyda reis
Bydd prydau sourdough o bwmpen yn ychwanegu grawnfwydydd. Nid yw pwmpen o'r fath nid yn unig yn ddefnyddiol, ond hefyd yn ddysgl gwreiddiol, boddhaol a rhad, sy'n hynod o hawdd i'w baratoi.
Cynhwysion:
- pwmpenni bach - 2 ddarnau;
- cig cyw iâr - 1.4 kg;
- olew llysiau - 35 ml;
- winwnsyn - 75 g;
- broth cyw iâr - 740 ml;
- pupur melys - 185 g;
- reis - 1 eitem;
- garlleg - 2 ddannedd;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- llond llaw o cilantro;
- Cenin daear - 2 llwy de;
- saws poeth - 10 ml;
- tomatos - 65 g.
Paratoi
Dechreuwch trwy gael gwared ar y craidd gyda'r hadau o ddau bwmpen bach. Torrwch y gorchudd pwmpen - pwynt atodiad y peduncle, crafwch yr hadau â llwy. Rhowch reis i ferwi mewn brot cyw iâr, a ffiled cyw iâr wedi'i ffresio'n gyflym, gan ddod â'r cig i hanner parod.
Achub llysiau wedi'u sleisio gyda'i gilydd, gan ddod â hwy trwy lled-baratoad. Torrwch y cyw iâr a'i gymysgu gyda'r llysiau a'r reis. Ychwanegwch y dysgl gyda sleisys tomato, saws sbeislyd, coen, cilantro a ewin garlleg. Llenwch y pwmpenni gyda'r cymysgedd sy'n deillio ohono a gadewch i bobi ar 170 gradd am awr.
Y rysáit am bwmpen wedi'i stwffio â chig yn y ffwrn
Fel pryd cig diddorol, gallwch chi wasanaethu'r pwmpenau bach wedi'u stwffio i'r tabl. Gellir eu llenwi gydag unrhyw faged cig neu ddofednod, penderfynasom roi'r gorau i gig eidion.
Cynhwysion:
- pwmpenni bach - 4 pcs.;
- olew olewydd - 45 ml;
- cig eidion daear - 540 g;
- winwnsyn - 85 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- broth cig eidion - 210 ml;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- pipur chili poeth - 1 pc.
Paratoi
Torrwch y winwnsyn a'i arbed nes ei fod yn troi'n frown. Wedi'i ffrio'n winwns gyda garlleg wedi'i dorri a'i bupur poeth. Ychwanegwch y cig eidion daear i'r winwnsyn, ei dymor yn dda a'i adael yn frown. Cymysgwch y cig mochyn gyda persli a'r cawl. Gadewch am ychydig funudau ar wres isel, a phan fyddwch chi'n gwneud y pwmpenni. Torrwch bennau pob un o'r ffrwythau, a thynnwch y mwydion a'r hadau â llwy. Llenwch y ceudodion mewn pwmpenni gyda phiggennog a broth, gorchuddiwch y topiau i ffwrdd yn gynharach a gadael y pwmpen wedi'i stwffio yn y ffwrn i bobi am hanner awr ar 180 gradd.