Defnyddiwyd pysgodion winwnsyn sy'n cynnwys llawer iawn o pigment brown, fel y gwyddys amdanynt, ym mywyd bob dydd. Gyda'i chymorth, ym mhob arlliw o wyau wedi'u paentio'n frown ar gyfer y Pasg , mae gwallt a chroen wedi'u cysgodi. Dros amser, mae'r cynhwysyn syml hwn wedi dod o hyd i gais mewn coginio, ac yn enghraifft fyw yw'r rysáit ar gyfer brisket porc mewn pysgodyn winwnsyn.
Diolch i dreuliad hir, mae braster gydag haenau cig yn caffael eirin euraidd, sy'n debyg i'r hyn sy'n deillio o ysmygu. Ni fydd unrhyw flas neu flasyn nionyn yn parhau, ond os dymunir, gellir ei ddarparu trwy osod winwnsyn wedi'i dorri i'r ateb coginio neu halltu.
Mochyn wedi'i ferwi mewn gelynyn nionod - rysáit
Amnewidiad perffaith ar gyfer cynhyrchion cig parod - bolyn porc wedi'u coginio, coginio sy'n cymryd llawer llai o ynni nag y byddech wedi dyfalu.
Cynhwysion:
- brisket porc - 650 g;
- llond llaw o gysgodyn nionyn;
- dail lawrl - 4 pcs.;
- dannedd garlleg - 5 pcs.;
- pupur melys - 8 pys.
Paratoi
Gan fod y grawnwin nionod yn haenio unrhyw arwynebau yn hawdd, ar gyfer coginio dewiswch y sosban fwyaf anhygoel, fel arall ni fydd y ffurflen ysmygu yn caffael cig moch yn unig. Gorchuddiwch waelod y cynhwysydd gyda llond llaw o gellygyn nionyn, ac o'r blaen, gosodwch ddarnau cyfan o friwsyn. Ychwanegwch popcornorn, dail lawrl a dannedd garlleg amrwd - i gyd am flas. Arllwyswch y porc gyda dŵr fel ei fod wedi'i orchuddio a'i roi ar wres canolig. Dylid coginio'r fron am oddeutu awr, ac ar ôl hynny mae'n cael ei adael mewn atebion nionod cryno nes ei fod wedi'i oeri yn llwyr.
Brisket porc mewn pysgodyn winwnsyn yn arddull Asiaidd
Mae bwyd Asiaidd yn enwog am nifer fawr o ryseitiau trawiadol ar gyfer porc neu bancreas. Pa ddarn o garcas na fyddech chi'n ei ddewis, mae'n sicr o fod yn flasus.
Cynhwysion:
- brisket porc - 550 g;
- ewin - 3 blagur;
- llond llaw o gysgodyn nionyn;
- dannedd garlleg - 5 pcs.;
- tsili poeth - i flasu;
- gwreiddyn sinsir - darn 5 cm.
Paratoi
Llinellwch waelod y sosban gyda gogwyddyn nionyn, ac ar ei ben ei hun, rhowch ewin, gwreiddiau sinsir, ewin garlleg mewn cregyn a phupur poeth. Ni ellir glanhau'r olaf, os ydych chi'n dymuno'n fwy sydyn, fel arall tynnwch y blwch hadau. Arllwyswch yr holl gynhwysion â dŵr ac aros am yr hylif i ferwi. Pan fydd yr ateb yn dechrau tywyllu, gosod y brisket, lleihau'r gwres a choginio'r cig am oddeutu awr. Gadewch i'r porc fod yn llwyr yn y broth nionod i gael ei orlawn â lliw ac arogl.
Sut i gasglu brisket mewn pysgodyn winwnsyn?
Nid yw'r prif bwynt mewn halenu hyd yn oed yn union ddilynol i dechnoleg (er ei bod yn bendant yn chwarae rhan hanfodol), ond dewis y darn cywir. Ni ddylai'r brisket fod yn rhy drwchus, gyda haenau o denau cig, fel arall, ar ôl oeri, bydd yn llym.
Cynhwysion:
- brisged o porc - 900 g;
- llond llaw o gysgodyn nionyn;
- halen - 1 eitem;
- pupur melys - 6 pys;
- dail o lawrl - 3 pcs.
Paratoi
Cyn i chi goginio'r brisket yn y plisgynyn nionyn, mae angen paratoi sîr - datrysiad halen gref y byddwn ni'n ei roi i mewn i'r cig. Ar gyfer salwch, tywallt y pysgodyn winwns, halen, lawen a phys o bupur gyda litr o ddŵr a chaniatáu i'r cynhwysion berwi am 10 munud ar ôl berwi'r hylif. Tynnu'r mochyn pigmentig mewn darn o frysged a'i goginio o hanner awr i awr, gan ddibynnu ar y trwch. Boil y brisket a'i roi o dan ormesi am 10-12 awr. Bydd y cam olaf yn helpu i gael gwared â'r hylif gormodol o'r bacwn wedi'i ferwi yn y pysgodyn winwnsyn. Wedi hynny, gall y porc gael ei lapio â ffilm a'i ddefnyddio yn ôl yr angen - mae wedi'i storio'n wych yn yr oergell.