Mae ffiled cyw iâr (yn enwedig cig bras o'r fron) yn un o'r cynhyrchion dieta cig gorau, y gellir eu coginio mewn amryw o ffyrdd, er enghraifft, ffrio mewn swmp, mae llawer o ryseitiau o'r fath yn hysbys.
Gyda chig, fe wnaethom benderfynu: gallwch ddefnyddio'r ffiled o fron heb groen a phips neu fwy o gig brasterog, wedi'i dorri o'r cluniau. Gall Clai fod yn wahanol hefyd.
Ffiled cyw iâr, wedi'i ffrio mewn swmp wy gyda cwrw - rysáit
Mae cig, wedi'i frïo mewn cwrw wedi'i fraster , yn arbennig o frawdurus, blasus a meddal. Mae cwrw yn perfformio yn bennaf swyddogaeth sbeisys.
Cynhwysion:
- darnau o ffiled o'r fron, wedi'u torri i mewn i dorri - 4 pcs.;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- cwrw ansawdd - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Blawd gwenith - tua 2 llwy fwrdd. llwyau;
- tir bregus pupur du;
- halen - 1 pinsiad;
- menyn neu fraster cyw iâr.
Paratoi
Cwympo ychydig o ddarnau o gig o'r ddwy ochr a chwistrellu pupur bach. Cymysgwch gwrw gydag wyau a halen. Ychwanegwch ychydig o flawd, swm o'r fath a oedd gan y batter gysondeb hufen sur neu hylif hylif canolig-hylif.
Rydym yn coginio'r ffiled cyw iâr mewn batter fel a ganlyn. Rydyn ni'n gwresogi'r braster mewn padell ffrio, tynnwch bob un yn ei dorri i mewn i batter a'i roi yn y padell ffrio, gadewch i'r tân fod yn gyfrwng. Frych o'r ddwy ochr nes ymddangosiad olion euraidd nodweddiadol. Rydym yn lleihau'r tân ac yn ei ddwyn i barodrwydd o dan y caead. Rydym yn gwasanaethu gydag unrhyw ddysgl, perlysiau a salad ochr. Gallwch chi roi rhywfaint o saws.
Ffiled cyw iâr mewn batter caws - rysáit
Cynhwysion:
- darnau o ffiled cyw iâr ar gyfer chops - 4 pcs.;
- caws caled - 100 g;
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- hufen o gynnwys braster cyfrwng naturiol - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- nytmeg wedi'i gratio ;
- coriander tir, pupur melys, ewin;
- braster cyw iâr neu olew llysiau - 20-30 ml.
Paratoi
Guro'r cig yn ysgafn. Arllwyswch yr hufen i mewn i fach gwlyb a'i wresogi ar y gwres isaf gyda chaws wedi'i gratio, dylai ddechrau toddi. Cymysgwch y cymysgedd hufen caws yn gyntaf gyda blawd a sbeisys, yna ychwanegwch yr wy, cymysgu'n gyflym ac yn egnïol gyda fforc. Rydyn ni'n toddi y cig yn ddarnau ac yn eu ffrio mewn padell ffrio nes ei fod yn lliw euraidd ar y ddwy ochr. Rydyn ni'n dod ag ef i barodrwydd o dan y gwasgu ar isafswm gwres.
Gellir paratoi darnau o ffiled cyw iâr mewn batter trwy ffrio pob un wedi'i ffrio'n ddwfn yn uniongyrchol yn ystod pryd o fwyd - mae hyn yn aml yn cael ei ymarfer mewn bwytai.
Cynhwysion:
- Yr un peth ag unrhyw un o'r ryseitiau uchod (gweler uchod).
Paratoi
Rydym yn coginio'r pibellau a thorri'r cig yn ddarnau bach o faint canolig. Yn gyntaf, rydym yn dipio darn o gig i mewn i'r batter, yna'n ffrio'n ddwfn gyda chopsticks neu gongiau coginio arbennig. Yn barod i osod y darn ar y plât, yr ydym yn ei fwyta, ac yn arllwys y saws.
Gallwch goginio hogiau wyau (blawd neu startsh + dŵr ac wy) trwy ychwanegu ychydig o saws soi a gwin reis Shaoxing neu myrin. Yna bydd y dysgl hwn yn troi allan yn arddull Pan-Asiaidd, yn yr achos hwn rydym yn ei ddefnyddio fel nwdls addurn, reis neu ffa ifanc wedi'u stiwio. Mae hefyd yn dda i weini selsis poeth gyda phupur poeth a garlleg.
Ffiled cyw iâr mewn batwr tatws - rysáit
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - tua 400 g;
- tatws - 1 pc.;
- mayonnaise - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- sbeisys yn ddaear.
Paratoi
Rydyn ni'n torri'r cig i mewn i fflops. Rydym yn glanhau'r tatws crai ac yn ei falu'n gyflym â grater bach neu gan ddefnyddio prosesydd cegin. Yn gyflym iawn, fel nad oes gan y tatws amser i dywyllu, ei gymysgu â mayonnaise ac wy. Ychwanegwch sbeisys. Rydyn ni'n tyfu'r cig yn y stwff ac yn ffrio mewn padell gyda thro i gwregys aur eiddgar, rydym yn ei roi ar wres isel o dan y gwag.