Gan nad oedd y rhan fwyaf ohonom yn ddigon ffodus i fyw yn agos at y môr, yr unig fwyd môr oedd ar gael, a dyma'r rhai sy'n cael eu gwerthu mewn archfarchnadoedd mewn ffurf wedi'i rewi. Mae rhai ohonynt wedi'u rhewi'n ffres yn ffres, tra bod yr eraill yn cael eu coginio ymlaen llaw. Mae'r dull olaf hwn yn arbennig o gyffredin o ran berdys. Disgrifir mwy o fanylion ar sut i goginio coggennod wedi'u rhewi wedi'u rhewi isod.
Sut i goginio berdys wedi'u rhewi, wedi'u berwi a'u difetha?
Mae'r dechnoleg gyfan o baratoi, fel rheol, mewn ffurf hygyrch yn cael ei ddisgrifio yn y cyfarwyddiadau ar y pecyn, nid yw'n cuddio ynddo'i hun unrhyw anawsterau: fe wnaethon nhw fynd â chogimychiaid wedi'u rhewi, eu taflu i mewn i ddŵr berw, aros am funud a gallant fwyta. Felly, mae'r cwestiwn p'un a yw'n angenrheidiol i ferwi corgimychiaid wedi'u rhewi wedi'u coginio, yn diflannu ynddo'i hun: nid oes angen coginio hir. Fel arall, gallwch hefyd barhau i baratoi berdys wedi'u berwi'n barod i wasanaethu fel byrbryd neu brif gwrs. Yn yr achos hwn, dilynwch ein ryseitiau syml.
Sut i ffrio, chimychiaid wedi'u rhewi wedi'u berwi?
Byddwn yn bendant yn sôn am y rysáit Asiaidd traddodiadol ar gyfer ffrio shrimp, ond byddwn yn dechrau gydag amrywiaeth arall o'r ddysgl, sydd yr un mor boblogaidd yng nghegin Tsieina a Siapan - berdys wedi'u ffrio'n ddwfn. Mewn olew berw, cribenogion wedi'u ffrio, wedi'u gorchuddio â batter, prawf ar flawd reis neu wedi'i lapio â nwdls gwydr. Ers y olaf yn ein marchnadoedd i ddod o hyd yn eithaf hawdd - am y rysáit hwn a siarad.
Cynhwysion:
- berdys wedi'u rhewi (wedi'u plicio, mawr) - 740 g;
- wy - 1 darn;
- blawd - 115 g;
- llaeth - 165 ml;
- olew llysiau - 135 ml;
- pacio nwdls reis.
Paratoi
Yn rhagarweiniol, rhowch y gorgimychiaid gyda dŵr poeth ac aroswch nes byddant yn cael eu dadmerwi. Heb golli amser, cymerwch y batter, gan wychu wyau gyda blawd a llaeth. Halenwch y cymysgedd a dipiwch y coesau swisg i mewn iddo. Gosodwch yr olew i gynhesu. Mae nwdls arllwys dŵr berwi, ac ar ôl meddalu, draenio'r hylif a'i oeri.
Tynnwch bob un o gynffon y berdys i'r claret sy'n deillio o hyn, rhowch gormod i ddraenio. Rhowch dogn o'r nwdls o gwmpas y gynffon ac anfonwch y berdys i'w ffrio nes bydd y nwdls yn troi'n aur.
Sut i goginio chimychiaid wedi'u rhewi wedi'u coginio a'u garlleg?
Ffordd arall i goginio shrimp mewn arddull Asiaidd yw ffrio bwyd môr gyda gwin reis Tsieineaidd (gellir ei ddisodli â gwyn sych) a garlleg. Yn syml, ni allwn ddychmygu.
Cynhwysion:
- berdys 630 g;
- garlleg - 6 dannedd;
- gwin reis - 25 ml.
Paratoi
Cynhesu mewn wok neu unrhyw sosban ffrio o leiaf chwarter o wydraid o olew llysiau. Gorchudd y berdys yn gyflym. Yn yr olew wedi'i gynhesu, rhowch y garlleg wedi'i sleisio ar y petalau, a phan fydd y lliw yn newid i frown euraidd, tynnwch ef gyda dab o frethyn ar y napcyn. Rhowch y coesau berdys i mewn i'r olew garlleg, tymorwch nhw ac arllwys reis i'r gwin (rhybudd, gall yr olew ysgubo). Ar ôl munud, rhostiwch y berdys a'u rhoi ar y napcyn, ac yna ceisiwch.
Sut i goginio chimychiaid wedi'u rhewi wedi'u berwi?
Os ydych chi'n hoffi bwyd Ewropeaidd, yna rhoi'r gorau i'r berdysi hyn mewn saws gwyn, wedi'u coginio gyda chnau ychwanegol.
Cynhwysion:
- berdys mawr - 540 g;
- gwyn wy - 4 pcs.;
- startsh 95 g;
- cnau Ffrengig (cnewyllyn) - 1 eitem;
- llaeth - 170 ml;
- hufen - 115 ml;
- menyn - 25 g;
- blawd - 20 g.
Paratoi
Dechreuwch â berwi berdys yn gyflym mewn dŵr berw, bydd tua munud yn ddigon. Mae coesau wedi'u hoeri yn cael eu toddi mewn gwyn chwipio, ac yna eu rholio mewn starts, wedi'u cymysgu â phinsiad o halen. Rhowch y berdysod nes i'r batter ddod yn frown.
Ar ôl toddi'r menyn, ffrio'r blawd arno a gwanhau'r cymysgedd gyda hufen a llaeth. Gadewch i'r saws drwch, ei halen a'i gymysgu â berdys a chnau wedi'u torri. Gweinwch ar unwaith.