Chebureks yw un o'r bwydydd byrbryd mwyaf poblogaidd ymysg bwyd cyflym. Ac nid yw'n syndod. Sut allwch chi adael y pleser crunchy ac arogl. Ond mewn mannau arlwyo cyhoeddus, ynghyd â blas o bleser, gallwch fynd i'r fargen yn ganlyniadau hollol ddymunol o fyrbryd o'r fath. Risg ai peidio - mae i fyny i chi. Ac i'r rhai sy'n gwerthfawrogi eu hiechyd, rydyn ni'n cynnig y ryseitiau gorau ar gyfer cebureks yn y cartref.
Cywennod cartref gyda chig mewn padell ffrio - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- hidlo dŵr - 325 ml;
- wy - 1 darn;
- halen - 5 g;
- blawd - 640 g;
- fodca - 20 ml;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 35 ml;
- olew wedi'i blannu â llysiau ar gyfer cebureks rhostio;
Ar gyfer y llenwad:
- briwgig - 680 g;
- cawl neu ddŵr - 75 ml;
- winwnsyn - 230 g;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Arllwyswch y dŵr wedi'i hidlo mewn môr neu sosban fach, ychwanegwch halen ac olew llysiau a gwres i'w berwi. Arllwys hanner gwydraid o flawd wedi'i chwythu a'i ysgubo'n ddwys gyda chwisg nes bydd y peli blawd yn cael eu diddymu'n llwyr. Yna trowch y tân i ffwrdd a gadael y cymysgedd nes ei fod wedi'i oeri yn llwyr.
Os oes angen, rydym yn arllwys sylfaen oeri y toes i mewn i bowlen sy'n gyfleus i gymysgu, ychwanegu fodca, gyrru yn yr wy, cymysgedd, ac arllwys yn raddol y blawd wedi'i chwythu, glinio'r toes nad yw'n cadw at y dwylo. Rydym yn ei gwmpasu â ffilm a'i adael ar ei ben ei hun am un awr neu hanner. Yn ystod yr amser hwn, rhaid i'r toes gael ei glustnodi unwaith. Bydd prawf rysáit syml o'r fath ar gyfer cebureks gyda chig yn cael canlyniad crunchy a bubbly o'r dysgl parod.
Er bod y toes yn gorffwys, byddwn yn paratoi'r llenwi. Gallwch, wrth gwrs, gymryd cig tir parod. Ond yn hyderus yn ansawdd y cig a ddefnyddir, mae'n well ei goginio'ch hun. Yr opsiwn delfrydol yw cyfuno cig eidion a phorc mewn rhannau cyfartal. Rydyn ni'n torri'r cig yn ddarnau bach a'i drosglwyddo drwy'r grinder cig ynghyd â'r nionyn wedi'i glanhau ymlaen llaw.
Mae'r morglawdd yn deillio o halen, wedi'i doddi gyda phupur du a'i wanhau â chawl neu ddŵr plaen. Diolch i hyn, bydd cebureks yn troi allan.
Rhennir y toes presennol yn rhannau o'r maint a ddymunir ac mae'n cael ei rolio gyda phen dreigl ar yr wyneb, sydd wedi'i chwythu â blawd. Yng nghanol yr haen denau, rydym yn gosod y llenwad, ychwanegwch y toes yn ei hanner, selio'r ymylon yn drylwyr a thorri'r cyllell, gan roi siâp hardd i'r cynnyrch. Am ddibynadwyedd, gallwch eu pwyso â phwmp y plwg.
Mewn sosban ffrio, dywallt digon o olew wedi'i blannu a'i lliwio a'i wresogi'n dda ar wres canolig. Ffrwythau'r cywion mewn olew berwi nes eu bod yn frown ar bob ochr ac yn tynnu allan ar dywel papur.
Mae'r rysáit ar gyfer cebureks Crimea gyda chig
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- dŵr - 185 ml;
- melyn wy - 1 darn;
- halen - 5 g;
- blawd - 490 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 75 ml;
- olew wedi'i blannu â llysiau ar gyfer cebureks rhostio;
Ar gyfer y llenwad:
- cig (porc a chig eidion) - 680 g;
- dŵr neu broth - 75 ml;
- winwnsyn - 230 g;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Rydym yn ychwanegu dŵr at y melyn wy, rydym yn taflu halen ac yn cymysgu'n dda. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei gymysgu â blawd wedi'i chwythu a'i ddwylo'n drylwyr hyd nes y ceir fflamiau. Nawr, arllwys olew llysiau mewn darnau bach, gliniwch y toes. Os yw'n troi'n rhy dwys ac yn serth, ychwanegwch ychydig o ddŵr ac eto fe wnawn ni ei droi. Rydym yn cwmpasu'r toes gyda ffilm ac yn gadael i orffwys am 40 munud.
I wneud cig bach o fwyd, gwasgu cig gyda winwnsod wedi'i gludo mewn unrhyw ffordd gyfleus. Gallwch ei sgrolio mewn grinder cig neu ei falu mewn cymysgydd neu gyfuno. Tymorwch y sylfaen gig gyda halen, pupur du daear ac ychwanegu dŵr neu broth. Cymysgedd da o faged cig a mynd ymlaen i ffurfio cynhyrchion.
O'r prawf, torrwch ddarnau bach a'u rholio i mewn i haen denau. Yna, rydym yn rhoi stwffio a selio'r cynnyrch, gan ymestyn yr ymylon gyda pin dreigl neu i wasgu pwmp y plwg. Torrwch yr afreoleidd-dra gyda chyllell grwm neu gonfensiynol, gan roi siâp tatws.
Rydyn ni'n lledaenu'r ceburecs yn yr olew wedi'i gynhesu'n ddwywaith ac yn frown o ddwy ochr.