Nawr mae'r pike wedi'i marinated cyn pobi, ei stwffio a'i addurno mewn gwahanol foddau, ond mae'n dal i fod yn ddysgl canolog ar y bwrdd, gan roi dilysrwydd i unrhyw ddathliad. Isod, byddwn yn dadansoddi ychydig o ryseitiau anarferol o beic wedi'u pobi yn y ffwrn.
Pike wedi'i stwffio yn y popty - rysáit
Cynhwysion:
- pike - 1,7 kg;
- wyau - 2 ddarnau;
- moron wedi'u berwi - 80 g;
- winwnsyn - 55 g;
- bara gwyn - 40 g;
- llaeth - 95 ml;
- lard - 80 g;
- sudd lemon - 45 ml;
- pinsiad o pupur gwyn daear;
- hufen sur - 60 ml.
Paratoi
Tynnwch y sgabor oddi ar y graddfeydd, gwnewch gyhuddiad trawsbyniol ar hyd yr esgyrn gill ac i lawr ar draws y bol, ac yna tynnwch y tu mewn. Rhaid tynnu'r gelli eu hunain, er mwyn peidio â difetha blas y ddysgl. Rinsiwch y ceudod pike a thorri'r grib yn ofalus ynghyd â'r esgyrn costus o fewn y pysgod. Rhowch y mwydion sy'n weddill yn ofalus, gan ofalu nad ydyw'n niweidio'r croen. Trowch y mwydion pysgod trwy'r grinder cig ynghyd â'r mwden mochyn a'r llafn, wedi'i saethu mewn llaeth. Ychwanegwch y gymysgedd sy'n deillio o ychydig o wyau cyw iâr wedi'u torri, moron wedi'u gratio a winwns, chwistrellu'r holl lemon, pupur ac ychwanegu pinsiad da o halen. Llenwch y croen pysgod gyda'r pysgod wedi'i gregio a'i guddio o'r ochr ventral. Chwistrellwch wyneb y pysgod gyda lemwn ac anfonwch bopeth i'w bobi am 50 munud ar 160 gradd. 10 munud cyn y pryd, rhowch y pike gyda hufen sur fel bod gan y saws amser i gafael â chrosen gwrthrychau.
Sut i gaceni pike mewn ffwrn mewn ffoil?
Oherwydd ei symlrwydd, mae'r rysáit hwn yn ddelfrydol ar gyfer y rhai sy'n gyntaf yn pobi. Ar ben hynny, mae'n cynnwys cyn lleied o gynhwysion, a diolch i ffoil, mae'n sicr y bydd dechreuwyr yn coginio pysgod sudd.
Cynhwysion:
- pike - 1.6 kg;
- lemwn - 1 darn;
- olew olewydd - 40 ml;
- cymysgedd o sbeisys ar gyfer pysgod - 5 g.
Paratoi
Dechreuwch trwy baratoi'r pike: cwtogi, glanhau'r pysgod o'r graddfeydd, tynnwch y gyllau a rinsiwch y carcas yn dda. Cymysgwch sudd hanner lemon gyda phinsiad o halen a chymysgedd cyffredinol o sbeisys ar gyfer pysgod. Gyda'r cymysgedd, croeswch y pike y tu allan a'r tu mewn, gan ddileu'r arogl a rhoi blas wych i'r mwydion. Mae'r lemwn sy'n weddill yn cael ei dorri mewn cylchoedd ac yn rhoi'r darnau i mewn i'r abdomen pike. Rhowch y pysgod ar ganol y daflen ffoil, lapiwch yr ymylon yn rhydd fel na fydd yr amlen yn chwistrellu wrth goginio, ac yn pobi popeth yn 200 gradd 20 munud. Datgelwch yr amlen a pharhau i goginio am 10 munud arall, fel bod gan y grychfan amser i frownio.
Sut i gaceni pike gyda mayonnaise yn y ffwrn?
Ynghyd ag hufen sur, caiff mayonnaise ei ddefnyddio'n aml wrth baratoi pike, nid yn unig i wneud y pysgod, ond hefyd i gael gafael ar gwregys blasus. Mae'n ddigon i iro arwyneb y carcas gyda saws am 10 munud cyn ei fod yn barod, ac yna gyda chymorth mayonnaise gallwch chi addurno'r pysgod hefyd.
Cynhwysion:
- pike - 1.4 kg;
- mayonnaise - 90 g;
- winwnsyn - 110 g;
- lemon - ½ pcs.;
- Rhosmari sych, teim - 1 ½ cwyp.
Paratoi
Cyn pobi blasus yn y ffwrn, rhaid ei baratoi a'i farw. Mae pysgod yn cael eu crafu i ffwrdd, mae gills yn cael eu tynnu, mae gliciau'n cael eu torri. Ar ôl golchi, caiff y pike ei dywallt â sudd lemwn, rhwbio â halen, perlysiau wedi'u sychu a'u hanfon at yr oergell marinade am 1 awr. Ar ôl ychydig, mae'r sosban wedi'i orchuddio â thaflen o ffoil a rhowch gylchoedd o hanner winwnsyn wedi'i dorri arno. Mae'r weddillion sy'n weddill yn cael eu torri i hanner cylch a llenwi'r abdomen y pysgodyn. Mae pysgod wedi'i stwffio wedi'i lapio mewn ffoil ac wedi'i bobi am hanner awr ar 180 gradd, ar ôl i'r amlen gael ei hagor, mae'r pysgod yn cael ei heintio â mayonnaise a'i adael am 10 munud arall ar gyfer brownio.