Mae cutlets, wedi'u coginio yn y ffwrn â chwyddi, yn ychwanegu at berffaith. Mae cynhyrchion bob amser yn ymddangos yn hynod o sudd, yn ddiddorol aromatig ac yn flasus.
Torri cyw iâr yn y ffwrn gyda rysáit grefi
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr (y fron) - 670 g;
- pa gwyn - 170 g;
- llaeth - 340 ml;
- bylbiau nionyn - 2 pcs.;
- ewin garlleg - 1-2 pcs.;
- clasuriad mayonnaise - 65 g;
- wyau cyw iâr canolig - 2 pcs.;
- Caws caled - 190 g;
- cnau daear cnau nutmeg - 1 pinsiad;
- greens ffres - i flasu;
- Mae halen yn fawr a chymysgedd o bum pupr - i flasu;
- blodyn yr haul, olew heb arogl.
Paratoi
I ddechrau, dylid torri'r fron cyw iâr (ffiled) i mewn i fagled cig. I wneud hyn, rhowch y sleisen y darn mewn llaeth, glanwch a rhannwch yn ddarnau un winwnsyn a dannedd garlleg, a thorri'r mwydion cyw iâr wedi'i olchi a'i sychu'n flaenorol. Nawr, gyda chymorth grinder cig, rydym yn malu cig, nionod, garlleg a bara, sydd wedi cael ei wahardd yn drylwyr o leithder gormodol. Rydym yn gyrru at bwysau wyau a dderbyniwyd, rydym yn ychwanegu dwy ran o dair o bob maint wedi'i gratio ar grawn caws cadarn, rydym yn rhoi sylfaen o dorri â halen, daear gyda chymysgedd o bum pupr ac rydym yn cymysgu'n ofalus.
Rydyn ni'n gwneud cywion cyw iâr allan o fwyd wedi'i gregio a'u brownio am ychydig funudau o ddwy ochr ar wres uchel mewn padell. Rydyn ni'n symud y cynhyrchion gwrthrychaidd i'r dysgl pobi ac yn paratoi'r grefi. Wedi'i dorri a'i winwnsio wedi'i dorri, rydyn ni'n lledaenu'r nionyn i feddal mewn ychydig iawn o olew blodyn yr haul, ychwanegwch mayonnaise, arllwyswch mewn gwydraid o laeth, tymhorau'r cymysgedd sy'n deillio o halen, pupur a chnau cnau nutmeg, taflu ychydig o lawtiau wedi'u torri'n fân, gadewch y boil màs, a diffodd y tân. Llenwch y torchau sy'n deillio o ganlyniad gyda thorri ar y ffurflen, rydyn ni'n rwbio'r cynhyrchion ar ben y caws sy'n weddill ac yn eu hanfon am ddeg munud i'w pobi mewn ffwrn gwresog i 180 gradd.
Torri cig, wedi'u pobi yn y ffwrn gyda saws o hufen sur
Cynhwysion:
- porc (mwydion) - 335 g;
- cig eidion (mwydion) - 335 g;
- mwydion o fara gwyn - 120 g;
- llaeth - 80 ml;
- bwlb nionyn - 130 g;
- ewin garlleg - 2-3 pcs.;
- basil sych - 1 pinch;
- Perlysiau sych Eidalaidd - 1 pinsiad;
- wy - 1 darn;
- cynnwys braster hufen sur o 15% - 260 g;
- menyn - 65 g;
- blawd gwenith - 95 g;
- halen pupur mawr a du - i flasu.
Paratoi
Mae porc a mwydion eidion yn cael eu rinsio â dŵr oer, wedi'u sychu, eu torri'n ddarnau a'u prosesu gyda grinder cig ynghyd â bylbwnsyn winwns a cholig garlleg. Rydyn ni'n ychwanegu llaeth mochgennog ac yn rhoi mochyn bara i mewn i laeth, guro'r wy, taflu pinch o basil wedi'i sychu, pupur yn halen du a chlinio'n ofalus. Rydyn ni'n rhoi sail i'r torryddion dorri yn yr oergell am oddeutu 30 munud ac yn ffurfio'r toriadau ohoni. Rydyn ni'n eu rhoi mewn blawd, rhowch nhw mewn ffurf olew a'u hanfon at y lefel gyfartalog, wedi'i gynhesu i 185 gradd, am tua pymtheg munud. Yn ystod yr amser hwn, rydym yn paratoi'r grefi o hufen sur. I wneud hyn, rhowch fwrdd llwy fwrdd o flawd yn y padell ffrio mewn padell ffrio, yna ychwanegwch yr hufen sur, tynnwch y màs i flasu gyda halen, pupur a'i thymor gyda pherlysiau Eidalaidd. Rydyn ni'n caniatáu cynnwys y padell ffrio i drwchus, arllwys y toriadau yn siâp a'u pobi am bymtheg munud arall.
Sut i goginio torlod pysgod juw gyda chwyddi yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- ffiled pysgod - 620 g;
- cnawd bara gwyn - 90 g;
- llaeth - 70 ml;
- bwlb nionyn - 90 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- olew hadau blodyn yr haul heb arogl - 70 ml;
- past tomato - 95 g;
- broth pysgod - 460 ml;
- siwgr tywod - 5 g;
- dail lawen - 1 pc.;
- halen pupur mawr a du - i flasu.
Paratoi
Mae ffiled pysgod, nionyn wedi'i winio a dannedd garlleg yn malu trwy grinder cig, yn ychwanegu'n llaeth mewn llaeth a chromen bara wedi'i wasgu, yn taflu halen i flasu, pupur daear ac yn cymysgu'n ofalus y sylfaen a gafwyd ar gyfer torri pysgod. Nawr rydym yn llunio'r cynhyrchion yn cael eu gwlychu gyda palms a'u brownio o ddwy ochr ar yr olew mewn padell ffrio.
Symudwn y torri pysgod yn ddysgl rostio dwfn a byddwn yn paratoi'r saws. Rydym yn codi'r past tomato yn y broth pysgod, ei arllwys i mewn i'r sosban a rhowch y platiau ar y hotplate. Tymorwch y gymysgedd tomato gyda halen, siwgr, pupur, ychwanegwch y dail lawen, gadewch iddo berwi, ac arllwyswch allan i'r toriadau. Gorchuddiwch y ffurflen gyda chaead neu tynhau gyda thoriad ffoil a'i hanfon i'r ffwrn am ugain munud ar gyfer hongian ar dymheredd o 185 gradd.