Rydym yn cynnig opsiynau coginio ar gyfer pasta anhygoel iawn gyda chig miniog. Ni fydd arogl syfrdanol a blas dwyfol y bwyd hwn yn gadael anffafriol hyd yn oed y gourmet mwyaf cyflym.
Pasta Bolognese yn Eidaleg - rysáit gyda chreg fach wedi'i gregenni a'i tomato
Cynhwysion:
- sbageti - 360 g;
- briwgig - 460 g;
- moron - 160 g;
- bwlb - 120 g;
- tomatos ffres - 260 g;
- seleri (haen) - 2 pcs.;
- pupur o tsili (dewisol) - 1/2 pc.;
- olew olewydd heb arogl - 35 ml;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- thyme (ffres) - 2 pinyn;
- past tomato - 95 g;
- hufen - 220 ml;
- gwin coch - 220 ml;
- dail lawen - 2-3 darn;
- halen fawr a phupur du newydd ffres - i flasu.
Paratoi
Mae nodwedd arbennig o'r pasta Bolognese yn saws wedi'i baratoi ar sail llysiau â tomato. Yn yr achos hwn, byddwn yn defnyddio past tomato, Ond mwy ar hyn yn ddiweddarach. Yn gyntaf, rydym yn dechrau bwyta llysiau. Rydym yn clir moron, garlleg a nionyn ac yn ei dorri gyda chyllell miniog gyda chiwbiau bach iawn. Er mwyn croesawu moron grater nid oes angen, gan y bydd yn fwy bolognese. Yn yr un modd, rydym yn torri tyllau seleri. Lledaenwch y llysiau mewn sosban gyda gwaelod trwchus neu gogryn, ar ôl ysblannu iddo olew olewydd ychydig heb arogl. Ffrwythau'r màs llysieuol yn troi yn gyfnodol nes ei fod yn feddal, yna ychwanegwch os dymunir i milenko gael ei dorri'n bupur poeth a gosod y bwlch cig. Gellir ei seilio ar eidion yn unig, a'i gymysgedd gyda phorc neu hyd yn oed cig cyw iâr.
Ffrwythau'r cig gyda'r llysiau, gan rwbio'r lympiau'n ofalus, nes bod y lliw yn newid, yna ychwanegwch ffrwythau wedi'u torri'n fân, taflu taflu lawen a lliw tomato. Cymysgwch gynnwys y llong, gadewch iddo eistedd am ddau funud, yna arllwyswch yr hufen neu laeth llaeth yn unig a phwyso'r saws am ddeg munud, gan gau'r clawr. Nawr troi gwin coch. Rydym yn ei arllwys i mewn i'r sosban ac yn parhau i fudferu'r cynnwys am ddeg munud arall. I gloi, melin tomatos newydd ar y grater, eu hychwanegu at y saws, ychwanegwch ychydig o halen iddo, lleihau'r gwres i'r lleiafswm a gadewch i'r dysgl wahardd o dan y caead am awr arall.
Dim ond i ferwi'r sbageti hyd nes ei fod yn barod, i'w lledaenu ar blatiau ac i lenwi saws bolognese parod.
Pasta gyda chig cyw iâr a tomatos sych yn haul mewn saws hufenog
Cynhwysion:
- sbageti - 360 g;
- cig tir cyw iâr - 870 g;
- tomatos wedi'u halltu - i flasu;
- Pupur melys Bwlgareg - 130 g;
- hufen - 470 ml;
- menyn - 120 g;
- olew olewydd neu blodyn yr haul heb olew blas - 45 ml;
- Parmesan chwistrellu - 1/2 neu 2/3 cwpan;
- basil sych - 2 pinch;
- oregano - 2 pinch;
- persli (gwyrdd) - i flasu;
- halen fawr a phupur du newydd ffres - i flasu.
Paratoi
Saws ar gyfer pasta, rydym yn coginio ar sail hufen. I wneud hyn, rydym yn lledaenu'r menyn yn y sosban, yn arllwys yn yr hufen ac ar ôl berwi, rydym yn berwi'r màs, gan droi, nes bod y màs yn y gyfrol yn gostwng tua hanner awr. Ar ddiwedd y saws, ychwanegwch y basil sych, oregano, tomatos wedi'u sychu'n haul wedi'u taflu, arllwyswch y sglodion o bersli parmesaidd a thorri, cymysgwch y saws gyda chwisg,
Ar waelod y sosban ffrio Dywallt blodyn yr haul olew olewydd heb flas, ei gynhesu a mwyngloddio cyw iâr. Ffrwythau ef gyda cholpiau sbwriel parhaus, hyd nes y bydd y lliw yn newid, yna ychwanegwch y pupur melys wedi'u ffrio a'u ffrio nes bod meddal yr olaf.
Ar yr un pryd, fe wnaethom ni goginio sbageti. Ar barodrwydd, rydym yn draenio'r dŵr, ac mewn sosban gyda pasta, rydym yn symud y stwffio gyda phupur, arllwyswch y saws poeth, cymysgwch a gweini ar unwaith, lledaenu allan ar blatiau cynnes.