Mae'n bryd am y flwyddyn pan fydd pris y ffrwythau wedi cyrraedd ei isafswm, yn ddelfrydol ar gyfer paratoi tomatos sych mewn symiau mawr. Mae gwneud gweithle gyda'ch llaw eich hun yn elfennol yn syml, er bod y broses o gael gwared â lleithder gormodol o'r ffrwythau yn cymryd llawer o amser.
Tomatos wedi'u haul yn y ffwrn
Mae'r rysáit symlaf ar gyfer tomatos wedi'u haul yn cynnwys tomatos aeddfed a ychydig o halen, ond byddwn yn mynd ymlaen ac yn blasu amrywiaeth o berlysiau sych amrywiol.
Ar gyfer rysáit, mae'n well dewis tomatos bach, hufen, nid ydynt yn cynnwys gormod o leithder, ac felly'n llawer cyflymach. Rhowch flaenoriaeth i'r ffrwythau gymaint â phosibl o ran maint er mwyn i'r holl ddarnau fod yn barod tua'r un pryd.
Cynhwysion:
- tomatos aeddfed - 3.5 kg;
- halen - 2 llwy de;
- Basil sych, oregano, teim - 1 llwy de.
Paratoi
Cyn i chi goginio tomatos wedi'u haul yn y cartref, gwnewch gymysgedd syml o sbeisys trwy gyfuno'r halen gyda pherlysiau sych.
Rhannwch y tomatos yn bedwar darn a thynnwch y craidd gyda'r hadau o bob chwarter. Lledaenwch y tomatos ar barach sy'n cael ei orchuddio â dalen becio ac yn chwistrellu'n hael gyda chymysgedd o halen a pherlysiau sych.
Y ffordd fwyaf hygyrch o gynaeafu tomatos sych yn haul yw eu dadhydrogeniad yn y ffwrn ar dymheredd o tua 75-80 gradd. Gadewch ffrwythau am 3 awr, tra bydd ychydig yn agor y drws ffwrn i sicrhau cylchrediad aer. Ar ôl 3 awr, trowch y darnau a'u gwasgu'n ysgafn gyda'r sbeswla. Gadewch ef yn dal am 3 awr neu hyd nes y bydd y lleithder gormodol yn dod allan o'r tomato yn llwyr. Mae'r union amser yn dibynnu ar faint y darnau a faint o leithder yn y ffrwythau.
Tomatos wedi'u haul yn sych mewn sychwr trydan
Ni all gwell na sychwr trydan gyda thomatos sychu ymdopi ag unrhyw beth. Paratowch faint o ffrwythau a fydd yn cyd-fynd â'ch dyfais, gan nad oes angen i'r darnau gyffwrdd â'i gilydd. Rhannwch bob tomato yn ei hanner a thynnwch y craidd gyda'r hadau. Tymorwch y tomatos gyda halen a gadael ar dymheredd o 70 gradd am oddeutu 8 awr. Sylwch fod tomatos bach a thimatos cymedrol yn addas i'w sychu. O gofio maint y tomatos dethol, gall yr amser paratoi ar gyfer tomatos wedi'u sychu amrywio.
Tomatos wedi'u haul yn y cartref yn y cartref
Os ydych chi'n cynaeafu tomatos mewn tywydd heulog, gallwch eu gadael i droi yn syth i'r haul. Bydd y dull hwn yn ei wneud, os ydych chi'n byw mewn hinsawdd nad yw'n rhy llaith.
Paratowch flychau pren bach, sy'n eu cwmpasu â rhwyd neilon. Ar ben yr haen rwyll, rhowch y tomatos wedi'u tomenni tomato gyda thoriad i lawr, tymor pob un o'r darnau â halen, ychwanegu perlysiau neu garlleg sych fel y dymunir. Gorchuddiwch y darnau gyda haen o wydredd a gadewch yn y lle sunniest am ddiwrnod a hanner. Ar ôl tro, trowch y tomatos a'u gadael am ddiwrnod a hanner arall, heb anghofio am y cynffonau hefyd.
Gwnewch yn siŵr bod y blychau â thomatos wedi dosbarthu aer, ac yn ystod tywydd gwael neu yn y nos, gadewch y blychau mewn lle sych.
Mae tomatos wedi'u sychu'n dda yn parhau i fod yn sych, ond maent yn cadw plastigrwydd, fel bricyll sych.
Sut i storio tomatos sych sych?
Ar gyfer storio byr, gallwch ddefnyddio bagiau papur neu gynfas, a roddir mewn man sych ac awyru'n dda. Os ydych chi'n cynaeafu ffrwythau mewn sypiau mawr, yna storio tomatos mewn caniau menyn. I baratoi tomatos wedi'u sychu mewn olew ar gyfer y gaeaf, rhowch nhw mewn jariau glân a sych, gallwch chi ychwanegu plât o garlleg neu sbrigyn o rwsmari, ac yna arllwyswch bopeth gydag olew olewydd , sy'n cwmpasu cynnwys y cynhwysydd yn llwyr.