Yn groes i gred boblogaidd, nid yw pasta gydag eog mewn saws hufenog yn perthyn i'r bwyd Eidalaidd. Nid oedd y wybodaeth hon yn llidiogi cogyddion cartref, yn barod ar gyfer arbrofion sy'n gwerthfawrogi cyfuniadau diddorol a mireinio, lle mae sleisys o bysgod eog ynghyd â sbeisys, caws a bwyd môr yn dod yn sudd, aromatig ac yn toddi yn y geg.
Sut i goginio pasta gydag eog?
Pasta gydag eog yw un o'r prydau symlaf a chyflymaf, lle mae digon o amser ar gyfer pasta bragu a saws coginio. Ar gyfer hyn, mae winwns a garlleg yn cael eu pwyso am ychydig funudau mewn padell, ychwanegu sleisen o eog a'u ffrio o bob ochr yn gyflym. Ar ôl hynny, chwistrellwch hufen, sbeisys, perlysiau a stew am 5 munud. Cychwynnwch â'r pasta a'i weini.
- Mae eog Pasta gydag hufen yn tybio pysgod o ansawdd. Ni ddylai ffiledau eog ffres ac ansawdd gael eu dadffurfio pan fyddant yn cael eu gwasgu. Cyn coginio, tynnwch yr holl esgyrn o gnawd y pysgod yn ofalus hefyd.
- Dylai darnau o bysgod fod yr un maint, dim ond yn yr achos hwn maen nhw'n cael eu paratoi'n gyfartal a byddant yn edrych yn awyddus.
- Ychwanegir y saws yn unig ar ôl rostio'r pysgodyn. Mae ychydig o funudau hongian yn ddigon i'r eog lenwi ei halennau a'i aromas.
Sut i wneud saws hufen ar gyfer pasta?
Saws hufen ar gyfer sbageti - rysáit sy'n eich galluogi i baratoi'r ail-lenwi mewn dim ond 5 munud. Mae hyn yn gofyn am hufen gyda chynnwys braster o 20%, menyn, blawd a sbeisys. Mae'r dechnoleg yn syml: mae'r blawd yn frown, ynghyd â menyn ac hufen, a'i wasgu nes ei fod yn drwchus. Mae'r màs yn troi'n dendr ac yn gyflym, ac yn rhoi blas cwbl wahanol i'r macaroni.
Cynhwysion :
- olew - 50 g;
- blawd - 20 g;
- hufen 20% - 250 ml;
- greens - 40 g;
- nytmeg - 5 g.
Paratoi
- Ffrwyt y blawd mewn padell ffrio, ychwanegu menyn, hufen a fudferwi am ychydig funudau.
- Tymor, chwistrellu perlysiau a thynnu'r saws o'r tân.
Saws tomato hufen ar gyfer pasta
Os yw pasta gyda physgod coch mewn saws hufenog yn ymddangos yn flinedig ac yn ffres, gallwch chi ychwanegu tomatos. Gyda nhw, bydd y pryd yn cael lliw blasus a blas melys a melys, a fydd yn gwanhau ffresni pasta a gwneud y pysgod brasterog yn fwy mynegiannol. Yn y broses goginio, gallwch chi ychwanegu purwn tomato i'r hufen a saute'r saws dros dân.
Cynhwysion:
- hufen - 250 ml;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 400 g;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- olew - 80 ml;
- eog - 300 g;
- pasta wedi'i ferwi - 450 g.
Paratoi
- Taflwch yn olew clofon o garlleg. Cyn gynted ag y byddant yn dywyllu, tynnwch a rhoi sleisen o eog.
- Ffriwch y pysgod am 2 funud.
- Ychwanegwch yr hufen, ar ôl 3 munud, rhowch y saws tomato.
- Gadewch y saws am 5 munud arall.
- Rhowch y pasta wedi'i ferwi a'i gymysgu.
- Rhoddir pasta gydag eog mewn saws tomato hufennog i'r bwrdd ar unwaith.
Pasta gyda eog hallt mewn saws hufenog
Mae pasta gydag eog ychydig wedi'i saethu mewn saws hufenog yn rysáit blasus a syml arall sy'n newid y canfyddiad traddodiadol o bysgod. Yma, rhoddir pwyslais ar y cyfuniad cyferbyniol o pasta ffres gyda eog hallt. Mae'r olaf, wedi'i stiwio mewn saws hufen lemon, lle, diolch i sudd sitrws, yn cael gwared â halen dros ben ac yn cael blas cain.
Cynhwysion:
- eog ychydig wedi'i halltu - 250 g;
- hufen - 250 ml;
- sudd lemon - 60 ml;
- olew olewydd - 40 ml;
- olew - 50 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- Perlysiau Provencal - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Paratoi
- Coginiwch y tagliatelle yn ôl y cyfarwyddiadau ar y pecyn.
- Rhowch y winwnsyn mewn olew olewydd, ychwanegwch yr hufen, y menyn, y sudd lemwn ac ewch ati am 5 munud.
- Tymor, rhowch sleisen o eog, ac ar ôl 3 munud tynnwch y saws o'r tân.
- Cychwynnwch yn y tagliatelle.
- Caiff pasta gydag eog ychydig wedi'i saethu mewn saws hufen ei chwythu am 5 munud cyn ei weini.
Pasta mewn saws caws hufenog
Mae sbageti gyda eog mewn saws hufennog yn glasuryn o fwydlen y bwyty. Yn draddodiadol, cyfunir "nodwyddau gwau" spaghetti â saws trwchus, enfawr ar sail caws. Ar ben hynny, mae'r caws yn goddef triniaeth wres yn berffaith, yn toddi'n gyflym, nid oes angen unrhyw atchwanegiadau heblaw hufen a llaeth, ac yn gyflym mae'n rhoi blas a arogl penodol i'r cynhyrchion.
Cynhwysion :
- spageti - 350 g;
- dŵr - 3 l;
- eog - 850 g;
- hufen - 125 ml;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- llaeth - 125 ml;
- gwin - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- pys gwyrdd - 250 g.
Paratoi
- Ffrio'r darnau eog.
- Ychwanegu'r garlleg, winwns, gwin a anweddu'r saws am tua 10 munud.
- Ar yr un pryd rhowch sbageti i gael ei dorri.
- Rhowch y llaeth, hufen, Parmesan wedi'i gratio a'i fudferwi am 3 munud.
- Rhowch pys a sbageti wedi'u coginio.
- Mae pasta gydag eog mewn saws hufenog yn cael ei gymysgu'n drylwyr ac fe'i bwydir ar unwaith i'r bwrdd.
Pasta gyda eog a berdys
Pasta gydag eog, mae berdys mewn saws hufenog yn amrywiad ennill-win o ginio hyfryd, lle mae'r cyfuniad o gig berdys dwys, melys gyda darnau o eogiaid tendr yn gadael aftertaste dymunol. Yn yr achos hwn, mae'n well dewis past gwag: bydd saws wedi'i lenwi â suddiau ac arogl trigolion morol yn treiddio i'r "tiwbiau" y tu mewn.
Cynhwysion :
- penne - 300 g;
- dŵr - 2.5 litr;
- halen - 40 g;
- ffiled eog - 250 g;
- berdys wedi'u plicio - 200 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- hufen - 200 ml;
- olew - 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
Paratoi
- Boil y penne mewn dŵr hallt berwi yn ôl y cyfarwyddiadau ar y pecyn.
- Yn ystod yr amser hwn, rhowch winwns a garlleg mewn olew cynhesu.
- Rhowch sleisen o eog a ffrio ar bob ochr am ddau funud.
- Ychwanegwch y llysgimychiaid, ar ôl 3 munud - hufen, a mowliwch am 5 munud. Ewch â penne.
- Cyn ei weini, mae pasta gydag eog mewn saws hufennog wedi'i chwistrellu â Parmesan.
Saws ceiâr hufen ar gyfer pasta
Mae'n well gan lawer o bobl coginio arallgyfeirio spaghetti gyda physgod mewn saws cairiar hufenog. Fe'ichwanegir at y saws, sy'n gwneud ymddangosiad y ddysgl yn fwy mireinio ac yn gyfoethocach, ac mae'r saws yn caffael gwead diddorol a blas saeth dirlawn o'r wyau rhyfeddol sy'n rhyfeddu. Mae'r opsiwn hwn yn anodd galw cyllideb, ond mae'n gyffredin mewn bwydlenni bwyty.
Cynhwysion:
- spageti - 200 g;
- dŵr - 2.5 litr;
- hufen 30% - 250 ml;
- sudd lemon - 40 ml;
- corsen lemwn - 20 g
- caviar - 60 g;
- eog wedi'i halltu'n ysgafn - 150 g.
Paratoi
- Coginiwch y sbageti mewn dŵr berw am 7 munud i'r wladwriaeth "al dente".
- Yn y cyfamser, cyfunwch yr hufen gyda'r sudd a chwistrell lemwn.
- Trowch y saws dros y tân am 5 munud, yn oer iawn ac yn ychwanegu caiâr.
- Tymor gyda saws sbaffi a chamoni eog.
Pasta gydag eog mewn saws hufen garlleg
Ar gyfer rhai sy'n hoff o brydau sbeislyd pasws fetuchini gydag eog mewn saws hufenog gyda sbeisys a garlleg yn cyd-fynd. Dyma'r math pasta mwyaf poblogaidd yn yr Eidal, a ddefnyddir yn uniongyrchol ar y cyd â sawsiau, sbeisys a pherlysiau hufenog cyfoethog, gan fod stribedi gwastad, llydan yn gyflymach ac yn parhau â blasau "dal".
Cynhwysion:
- fetuchini - 450 g;
- Eog - 550 g;
- hufen - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- ewin o arlleg - 5 pcs.;
- olew - 40 ml;
- pupur daear - 5 g;
- Peiriannau winwns werdd - 5 pcs.
Paratoi
- Ffrio'r eog am dri munud.
- Ychwanegwch hufen cynnes, pupur, garlleg a llysferwi am 5 munud.
- Yn ystod yr amser hwn, berwi'r fetuchini dŵr halenog.
- Mae pasta gyda hufen a physgod coch yn cael ei lenwi â chaws a llysiau gwyrdd ac fe'i gwasanaethir yn boeth.