Yr ail gynhwysyn mwyaf poblogaidd, sy'n cael ei goginio fwyaf ar y gril, yw pysgod. Arlliw ysgafn a chyflymder rostio - dim ond blaen y rhewgell i bawb sy'n cuddio'r coginio ar y glo, gan mai mantais bwysicaf y dechneg hon yw'r gallu i ffrio'n gyfan gwbl unrhyw bysgod, waeth beth yw ei brîd, ei gynnwys braster, ei gogwydd a'i dendidwch . O ran sut i ffrio pysgod ar y gril ar y gril, darllenwch ymlaen.
Pysgod coch ar y gril ar y gril - rysáit
Cynhwysion:
- ffiledau o bysgod coch - 480 g;
- siwgr brown - 30 g;
- Garlleg sych a winwns - 1/2 llwy de bob un;
- paprika daear - 1 llwy de;
- gwenith o bupur poeth - pinch;
- lemwn - 3 pcs.
Paratoi
Rhannwch y ffiledau pysgod yn 4 darnau a gwnewch yn siŵr bod pob asgwrn yn cael ei dynnu'n llwyr. Paratowch gymysgedd ar gyfer pysgod trwy gyfuno'r siwgr gyda phinsiad o halen môr, winwnsod wedi'u sychu a garlleg, paprika a ffrwythau o bupur poeth. Rwbiwch y gymysgedd mwydion pysgod gyda sbeisys a'i roi ar y gril yn croesi'n uniongyrchol dros y carbonau llosgi. Chwistrellwch bob un gyda sudd lemon a choginiwch y pysgod am tua 8 munud.
Pysgod mewn ffoil ar y gril ar y gril
Cynhwysion:
- pysgod yn gyfan (wedi'i guddio) - 1,5-2 kg;
- lemwn - 1 darn;
- thym, rhosmari, tarragon - 1 cangen;
- dail mintys a phersli - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwreiddyn sinsir - darn 1.5 cm o hyd;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- olew olewydd - 120 ml.
Paratoi
Mae pysgod wedi'u torri'n torri'r carcas ychydig ar hyd y torso ar y ddwy ochr a halen môr halenog. Yn y powlen cymysgwr, rhowch ddail rhatemari, tarragon, teim, mintys a phersli. Yna, ychwanegwch y gwreiddyn sinsir, cywion cywion ac arllwyswch yn yr olew. Edrychwch ar yr holl gynhwysion gyda'i gilydd a chroeswch y pysgod gyda marinâd bregus. Ar ôl hanner awr, tynnwch y glo. Mae pysgod yn lapio'r ffoil a'i roi ar y groen yn uniongyrchol dros y glo. Frych am 5-6 munud ar bob ochr.
Sut i goginio shish kebab o bysgod ar gril ar gril?
Os ydych chi'n cynllunio parti barbeciw ar ffurf bwrdd bwffe, bydd y rysáit hon yn gwasanaethu i chi wasanaeth gwych. Gosodwch dyrnaid o sgwrfrau pren yn y dŵr, plannwch y darnau o bysgod mewn marinâd melysaidd Asiaidd, ffrio am ychydig funudau a syndodwch i'r gwesteion â byrbryd poeth gwreiddiol.
Cynhwysion:
- ffiledau o bysgod coch - 360 g;
- olew sesame - 10 ml;
- saws soi - 15 ml;
- saws khossin - 15 ml;
- sudd calch - 15 ml.
Paratoi
Torrwch y ffiledi pysgod o'r croen, tynnwch yr esgyrn, os o gwbl, a thorri'r mwydion i mewn i giwbiau o 2.5-3 cm o drwch. Chwisgwch y menyn gyda sawsiau a sudd calch ynghyd. Rhowch y pysgod mewn marinâd a gadael am hanner awr. Ar ôl, rhowch y darnau marinog ar y skewers, eu gosod ar y gril a ffrio am ychydig funudau ar bob ochr, gan iro'r marinâd yn rheolaidd.
Pysgwch ar y gril ar y barbeciw yn gyfan gwbl
Os ydych chi'n bwriadu pobi pysgod cyfan, peidiwch â cholli'r cyfle i lenwi'r cnawd gyda digonedd o aromau o berlysiau ffres, oherwydd gall hyn gael ei wneud trwy osod yr olaf yn y ceudod yn yr abdomen.
Cynhwysion:
- brithyll - 2 garcas;
- pâr o lemwn;
- basil - 4 cangen;
- dyrnaid o bersli ffres;
- dannedd garlleg - 2 pcs.
Paratoi
Er bod y golau yn arllwys, mae gennym ddigon o amser i drochi a golchi'r pysgod. Glanhau halen môr halen brithyll y tu allan ac yn y ceudod yr abdomen, bydd un carcas yn mynd i rywle mewn llwy de.
Mae un o'r llwynau yn cael ei dorri i mewn i gylchoedd a'i roi i mewn i'r ceudod abdomenol o'r ddau bysgod. Cadwch y lemwn sy'n weddill ar y carcasau o'r uchod. Yn dilyn y sleisen lemwn yn abdomen y pysgod, rhowch sbrigiau basil a phersli, yn ogystal â chofnau garlleg yn mynd drwy'r wasg. Trowch y waliau'r abdomen gyda chig dannedd a lledaenu'r pysgod ar y gril. Bydd rhostio'r brithyll ar y glo yn cymryd tua 7 munud ar bob ochr.