Nid yw coginio'r pasteiod puff gyda'ch llaw eich hun yn un o'r bobl ddiolchgar iawn, ond mae'r gwneuthurwr gofal wedi cyflenwi silffoedd ein archfarchnadoedd â chynifer o daflenni lled-orffen gorffenedig sydd wedi diflannu'r angen i fwrw'r plygu a mynd allan yn y cartref. Mewn ryseitiau, byddwn unwaith eto yn talu teyrnged i gynnydd gastronig, gan baratoi pasteiod pysgod ar sail pwmp.
Darnwch â reis a physgodyn tun o bwrsen puff
Cynhwysion:
- reis brown - 50 g;
- menyn - 45 g;
- hadau ffenigl - 5 g;
- nionyn gwyn - 80 g;
- madarch wystrys - 280 g;
- deintigau garlleg;
- eog tun - 580 g;
- wyau - 4 darn;
- pastry puff - 420 g.
Paratoi
Cyn paratoi pis bysgod o fwyd tun a chrystri puff, dylai'r toes ei hun gael ei ddiffodd a'i roi i'r ffwrn i 220 gradd (gall tymheredd pobi y toes amrywio, edrychwch ar y cyfarwyddiadau ar y pecyn ar gyfer y cynnyrch). Yn y cyfamser, bydd gennych amser i goginio'r reis ac achubwch y winwns gyda hadau ffenigl mewn menyn am ryw 8-10 munud. Ychwanegwch y madarch wystrys wedi'i dorri i'r winwns ac aros nes bod y lleithder yn anweddu, yna rhowch y garlleg - bydd ychydig o ddeintigau yn fwy na digon. Cymysgwch y rhost gyda reis a physgod tun.
Rholiwch y toes i mewn i sgwâr 35-cm a'i drosglwyddo i ffurflen enaid. Yng nghanol yr haen, gorweddwch hanner y llenwad, rhowch wyau wyau wedi'u coginio ar ben a'u gorchuddio â gweddill y reis. Casglwch ymylon y toes a'i glymu gyda'i gilydd, saifwch y pisgyn pysgod o'r pastry puff gyda'r wyau sy'n weddill y tun a gadewch i bobi am hanner awr.
Porfa puff gyda physgod a thatws
Mae pasteiod Saesneg hen ffasiwn bob amser yn edrych yr un ffordd: mae'r dysgl pobi wedi'i lenwi â llenwi'r saws, ac ar y top yn cael ei orchuddio â haen o toes, rhywbeth fel hyn rydym yn ceisio atgynhyrchu yn y rysáit nesaf.
Cynhwysion:
- winwns gwyn - 95 g;
- llaeth - 750 ml;
- y dail lawen;
- toes burum puff;
- cadwraeth pysgod - 890 g;
- wyau (wedi'u coginio'n galed) - 3 darn;
- menyn - 75 g;
- blawd - 70 g;
- hufen - 190 ml;
- persli a dill.
Paratoi
Coginiwch y llaeth gyda dail law am 8 munud, yna hidlo. Caiff wyau eu malu a'u cyfuno â bwyd tun mewn pysgod. Ar y menyn wedi'i doddi, rydym yn trosglwyddo'r blawd ychydig funudau, arllwyswch y llaeth lawastog bregus a'i adael i drwchus. Ychwanegwch yr hufen a gadewch am 5 munud arall, yn y cyfamser yn ffrio'n gyflym â modrwyau nionyn. Cymysgwch y rhost gyda saws a llysiau gwyrdd, ychwanegu pysgod ac wyau, lledaenu'r llenwad i ddysgl pobi a gorchuddiwch â haen o toes burum puff. Mae'r top yn cael ei rewi gyda llaeth neu wy, ac yna coginio pwd o toes burum puff gyda physgod tun am hanner awr yn 190 gradd.