Mae tenderloin porc yn un o'r rhannau mwyaf cain o garcas, ac mae angen gwybodaeth am dechnoleg sylfaenol ar ei pharatoi. Y cyfan oherwydd bod y darn hwn yn gwbl rhydd o fraster ac os ydych chi'n digwydd ei or-orwneud, bydd y canlyniad bron yn anhygyrch. Ynglŷn â beth i'w goginio o dresin porc a sut i wneud hynny byddwn yn dweud ymhellach.
Sut i goginio tenderloin porc blasus?
Un ffordd i ddiogelu darn o ddarn yw ei lapio â darnau o bacwn. Mae'r olaf, o dan ddylanwad gwres, yn rhyddhau braster gormodol, gan ymgorffori'r darn o borc ei hun. Yn yr achos hwn, mae'r stribedi o bacwn yn frown ac yn dod yn crispy.
Cynhwysion:
- siwgr cwn - 35 g;
- Mwstard Dijon - 15 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- bacwn - 7-8 sleisen;
- rhosmari - 4 cangen;
- tenderloin porc - 1.4 kg.
Paratoi
Lledaenwch y stribedi mochyn ar yr wyneb gwaith ychydig yn gorgyffwrdd. Torrwch darn o dynnin porc oddi wrth y ffilmiau, croeswch y mwstard a'r past bregus a baratowyd o halen a garlleg wedi'i rwbio â rhosmari. Llusgwch y tendryn ar is-haen moch, gwasgu'r darnau gyda nhw fel eu bod yn gorchuddio, eu hatgyweiria â chriwiau neu dagiau dannedd. Gosodwch y cig mewn siâp addas a'i hanfon i ei bobi yn gyntaf ar 220 gradd o dan y ffoil, am hanner awr, ac yna yn 160 cymaint ag o'r blaen. Nesaf, tynnwch y ffoil a choginiwch ddarn am 45 munud arall. Cyn slicing, rhaid gadael porc am o leiaf 10-15 munud.
Y rysáit ar gyfer tendell porc wedi'i stwffio
Gan fod porc yn derbyn bron unrhyw ychwanegiadau yn hawdd, gellir ei stwffio'n hawdd i'ch blas. Byddwn yn paratoi darn yn yr Eidaleg, llenwch y cig gyda mozzarella, garlleg a dail basil.
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 1,1 kg;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- tomato - 55 g;
- llond llaw o basil ffres;
- mozzarella - 65 g;
- Gwin sych - 215 ml.
Paratoi
Gan ddefnyddio cyllell sydyn, rhannwch y tryloin porc i haen o drwch cyfartal a'i dymor. Rhwbiwch wyneb y darn gyda garlleg wedi'i dorri, gosod sleisys tomato, basil wedi'i sleisio a darnau o gaws. Rholiwch y cig i mewn i gofrestr a chlo gyda chywennog croissant. Gadewch darn o bobi yn y ffurflen, tywallt gwin iddo, ar 180 gradd am tua 1 awr a 20 munud.
Gadawir dysgl parod tendell porc i 15 munud cyn torri, yna torri'r twin a'i rannu'n ddarnau.
Rysáit tryloyw porc sych yn y cartref
Mae'r ffrwythau'n gyfleus i'w storio ac mae'n ymddangos yn rhyfeddol o flasus hyd yn oed gyda'r defnydd o isafswm o sbeisys.
Paratowch darn o borc, gan dorri'r holl dapiau o'r sgrap. Mae marinâd ar gyfer tendloin porc yn syml ac mae'n cynnwys digonedd o halen môr mawr a berlysiau Provencal yn ei gyfansoddiad. Wel, chwistrellwch ddarn, ei adael am ddiwrnod yn yr oergell, yna gadewch y darnau i sychu ar dymheredd yr ystafell am ychydig oriau arall, chwistrellu rhan newydd o berlysiau sych a'u gadael i'w sychu yn y gwres, wedi'i lapio ymlaen llaw â gwydr.
Wythnos yn ddiweddarach gallwch geisio'r darnau.
Ffiled porc - rysáit mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 630 g;
- Gwin finegr - 15 ml;
- saws soi - 15 ml;
- starts - 1 llwy de;
- sinsir ffres - 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- pinsiad o flas o pupur coch;
- ffa llinynnol - 345 g;
- garlleg - 4 dannedd.
Paratoi
Torrwch y cig yn stribedi a ffrio mewn wok mewn olew llysiau. Gwisgwch y ffa a'i ychwanegu at y porc. Chwistrellwch popeth â starts, arllwys soi a finegr, ychwanegu sinsir, garlleg a phupur. Ar ôl cymysgu, dewch â'r cig yn barod a'i weini ar unwaith.
Gellir gwneud tryloin porc mewn multivarquet, ffrio cig â ffa ar "Baking" ac arllwys dŵr bach yng nghanol y coginio.