Lula-kebab - dewis arall gwych i'r cysabab shish arferol. Mae'r cig bob amser yn dendr iawn ac yn sudd. Ond roedd llawer a geisiodd feistroli'r dysgl dwyreiniol hwn, a gafodd fiasco diflasu. Mae cig minced yn llithro o'r symbyllau (yn ôl y ffordd, dylai criwiau fod yn arbennig - eang). Mae'n llawer haws dod i lawr i kebab lulia, os ydych chi'n ei goginio mewn padell ffrio. Yn gyntaf, hyd yn oed os gwnewch rywbeth o'i le, a bydd y toriad yn dechrau cwympo ar wahân, byddant yn dal i fod yn y sosban, ac nid yn unig yn llosgi mewn glo. Yn ail, mae'n bosibl paratoi lub-kebab gartref trwy'r flwyddyn, ac nid yn unig yn y tymor picnic.
Rysáit syml ar gyfer lub-kebab mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- chig grym (porc + cig eidion) - 500 g;
- wy - 1 darn;
- bara gwyn (stên) - 100 g;
- llaeth - 1/4 yr eitem;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- persli gwyrdd a cilantro - 1 criw;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Mae bara ddoe yn cael ei fwydo mewn llaeth a physgod mewn cig bach. Ychwanegwch winwnsyn fân a gwyrdd, wedi'u pasio trwy'r wasg garlleg. Solim, pupur. Wel vymeshivaem, y hiraf, gorau. Gyda dwylo llaith, rydym yn ffurfio torchau gwag, rydym yn eu curo i ddod yn fwy dwys, ac nid ydynt yn disgyn ar wahân. Rydyn ni'n clymu'r torchau ar y sgwrfrau pren a gynhaenwyd yn flaenorol mewn dŵr a'u lledaenu ar wres cynnes gyda'r badell olew. Frych o bob ochr i gwregys rhwd. Mae Lulya-kebab mewn padell ffrio'n troi'n suddus ac yn hynod o dendr.
Sut i baratoi lub-kebab clasurol mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- cig oen - 1 kg;
- cam braster - 300 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- coriander - 1 criw;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Paratowyd lub-kebab clasurol yn unig o oen. Ac mewn unrhyw achos na allwch sgrolio drwy'r grinder cig. I'r wladwriaeth mae mochyn cig wedi'i gregio yn rhaid ei dorri gyda chyllyll trwm, ar ôl cael gwared â'r holl ffilmiau a gwythiennau. Mae braster yn well ond wedi'i dorri'n fân. Bydd yn haws gwneud hyn os ydych chi'n gyntaf yn ei rewi ychydig. Rydym hefyd yn torri'r winwns gyda chyllell, mewn grinder cig bydd yn troi i mewn i gruel a gadael i'r sudd fynd. Rydym yn ychwanegu coriander wedi'i fân wedi'i dorri'n fân, hoff sbeisys (yn ogystal â phupur, gellir cael zir, coriander a hyd yn oed sumac), halen. Gliniwch yn llwyr, gan guro oddi ar y mochyn am y bwrdd torri. Pan fydd yn ffurfio lwmp unffurf, trwchus, gorchuddiwch â ffilm bwyd a'i hanfon am awr i'r oergell i "gipio" a rhewi.
Mae dwylo cynnes, fel arall, bydd yn cadw at fraster maid cawn, o ddarn o farn wedi'i gregio â maint y peli tenis yn torri'r fflatiau. Nid oes angen ymdrechu i berffeithio a chyflawni ffurflen ddelfrydol. Nid yw cwbab cig oen clasurol o fawn bach yn rhy esmwyth ac yn llyfn.
Gadewch i ni ddarganfod sut i ffrio'n briodol y kebab mewn padell ffrio. Rydyn ni'n pwyso'r toriadau sy'n deillio o sgriwiau bambŵ a'u lledaenu ar blychau wedi'u gwresogi'n drwm gyda gwaelod trwchus. Yn gyntaf, ar y gwres uchaf, ffrio o bob ochr nes bod crwst yn cael ei ffurfio. Yna, rydym yn lleihau'r nwy i ganolig ac, yn aml yn troi, ffrio 8-10 munud arall nes ei fod yn barod.
Lily-kebab mewn padell ffrio gartref
Cynhwysion:
- mwdennen pysgod - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- Cnau Cedar - 50 g;
- persli - 1 criw;
- cangen mint - 1;
- cwmin - 1/2 cwp;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Caiff winwns eu glanhau a'u torri'n fân â chyllell. Mae cnau i wella'r blas a'r arogl yn ffrio'n ysgafn mewn padell. Gwenwch y gwyrdd yn ofalus. Cymysgwch bopeth gyda phigiog, ychwanegu cymwm. Solim, pupur. Unwaith eto, rydym yn cymysgu popeth yn dda ac yn ei anfon i'r oergell am hanner awr. Ar ôl i ni ffurfio torchau carthion, rhowch nhw ar skewers, rhowch nhw ar sosban ffrio wedi'i gynhesu'n dda a ffrio hyd nes y gwneir.