Mae gan bron bob cenedl ei rysáit stwff cig unigryw ei hun. Ar gyfer bwyd Sioraidd, mae'r rysáit nodedig hon yn chakhokhbili o gyw iâr.
Os cyn i Chahohby gael eu gwneud gan ffesantod, yn awr at y diben hwn bydd y carcas cyw iâr cyffredin yn ffitio, yn ddelfrydol gartref. Yn ogystal â'r aderyn, mae set safonol o lysiau yn cael ei weini yn y dysgl, ynghyd â pherlysiau a sbeisys Sioraidd traddodiadol. O ganlyniad, mae yna ddysgl godidog y gellir ei goginio trwy gydol y flwyddyn ac fe'i cyflwynir i'r bwrdd eich hun, neu yng nghwmni'ch hoff ddysgl ochr.
Rysáit chakhokhbili o gyw iâr yn y Sioeaidd gartref
Cynhwysion:
- cyw iâr (ffiled) - 980 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 960 ml;
- winwnsyn - 370 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- adzhika - 15 g;
- llond llaw o goriander gwyrdd.
Paratoi
Yn ddewisol, darnau o drwch cyfrwng, torri'r ffiled cyw iâr. Cynhesu'n dda y brazier gyda menyn a ffrio ynddo cyw iâr mewn dogn, nes i frownio. Pan fydd y darnau cyw iâr yn eu troi, eu symud i ddysgl ar wahân, yn arllwys mewn mwy o olew, yn lleihau gwres ac yn arbed y winwnsyn wedi'i dorri. Ychwanegu'r garlleg, pasio drwy'r wasg, i'r winwns, arllwys mewn tomatos, adzhika ac aros tan y boils saws. Ar ôl, dychwelwch i'r cyw iâr y prydau a'i adael i leddfu 15 munud arall. Yn barod, rhowch wyrdd o law'r coriander cyn ei weini.
Gellir ail-adrodd yr un rysáit ar gyfer Chahokhbili o gyw iâr mewn multivark. I wneud hyn, ffrio winwnsyn a cyw iâr yn y "Bake", yna ychwanegwch y garlleg, adzhiku a thomatos, ewch i mewn i'r modd "Cywasgu" a gadael popeth am hanner awr.
Rysáit clasurol chakhokhbili o gyw iâr yn Georgian
Ar gyfer y rysáit chahohby syml hwn o gyw iâr, byddwn yn defnyddio carcas adar cyfan gyda chroen. Diolch i hyn, bydd y pryd a baratowyd yn llawer mwy maethlon a mwy maethlon.
Cynhwysion:
- cyw iâr (carcas cyfan) - 2.4 kg;
- menyn - 65 g;
- winwnsyn - 230 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 530 g;
- finegr gwin coch - 5 ml;
- hopys-haul - 1 llwy de;
- am lond llaw o bersli gwyrdd, cilantro a basil.
Paratoi
Rhannwch gorgas y cyw iâr a thorri pob un o'r darnau yn ddarnau o oddeutu maint cyfartal. Rinsiwch yr aderyn mewn arfwr wedi'i gynhesu'n dda, gan ei halenu'n hael ac yn tymhorol yr hops-haul. Cyn gynted ag y bydd y cyw iâr yn dechrau gafael ar y blush, ychwanegu at y modrwyau nionyn a'u gadael i feddalu. Gwasgwch y garlleg ac ychwanegwch y tomatos yn eich sudd eich hun. Pan fydd y rhan olaf yn y saws, yn lleihau'r gwres a gadael y dysgl i wanhau ar wres isel am tua 40 munud. Yn y rownd derfynol, arllwyswch y finegr ac ychwanegu digonedd o lawntiau ffres.
Rysáit Sioraidd ar gyfer coginio chakhokhbili o gyw iâr
Y tu allan i'r tymor gall fod yn anodd dod o hyd i nid yn unig tomatos ffres o ansawdd, ond hefyd eu tun yn eu sudd eu hunain. I'r rheini sy'n dioddef o ddiffyg tomatos, ond yn dal i eisiau rhoi cynnig ar y clasuron Sioraidd, rydym wedi paratoi'r rysáit hwn chakhokhbili o gyw iâr gyda past tomato.
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 840 kg;
- winwnsyn - 165 g;
- past tomato - 130 g;
- siwgr gronnog - 25 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- pupur poeth - i flasu;
- Greens ffres (coriander, tarragon, basil).
Paratoi
Ar gyfer y rysáit hwn, gallwch ddefnyddio cyn lleied â chig gwyn,