Yn ôl y chwedl, roedd tri theithiwr Asiaidd yn rhoi cig, llysiau a blawd mewn powdr a choginiis pryd a aeth i hanes coginio o'r enw cig oen oen. Ar ôl derbyn cydnabyddiaeth byd, cydnabyddir y pryd yn rhyngwladol ac mae'n wahanol i'r rysáit gan gynhwysion a chysondeb ar wahân. Yn aml yn cael ei wasanaethu fel y prif boeth am ginio.
Lagman o fawnog yn Wsbeceg - rysáit
Ryseit yw Lambman o fawn maen, sy'n rhagdybio presenoldeb y prif gydrannau sydd eu hangen mewn maeth: nwdls cartref gyda grawdfwd sudd, cig oen gyda haen o fraster a llysiau. Cydnabyddir y fersiwn Wsbegaidd fel y fersiwn glasurol - gyda swm bach o nwdls, perlysiau ffres a sbeisys, mae'n debyg yn gyson i gawl ac mae'n gwasanaethu fel y pryd cyntaf ar y bwrdd.
Cynhwysion:
- blawd - 1 kg;
- wy - 3 darn;
- olew llysiau - 200 ml;
- dŵr 450 ml;
- halen - 1 llwy de;
- mwydion o oen - 500 g;
- llawr - 200 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- tomatos - 5 pcs.;
- ewin o arlleg - 6 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- pupur melys - 3 darn;
- ffa llinynnol - 100 g;
- Pili pupryn - 1 pc.
- jusai - llond llaw.
Paratoi
- Cnewch y toes o flawd, menyn, wyau a 200 ml o ddŵr a'i neilltuo am 2 awr.
- Rhowch y màs i mewn i fwndel, ymestyn a thorri i mewn i stribedi, pob un ohonynt yn ymestyn, ei ysgwyd a'i dorri.
- Weld y stribedi. Cysgodion addurno.
- Torrwch y cig, cig moch a ffrio, gan ychwanegu llysiau, chili, garlleg a jusai.
- Arllwyswch yn yr hylif sy'n weddill ac yn fudferu cig oen 20 munud oen.
- Rhowch y nwdls, cig â saws ac arllwyswch yn y broth.
Uighur Lagman
Mae'r dysgl yn cynnwys dwy ran: nwdls estynedig - chumz, a graffi - waji, sy'n cynrychioli rhost o gig a llysiau mewn saws trwchus. Mae'r gydran hon yn gyfrifol am y blas a'r arogl ac mae'n sail iddo. Manylyn pwysig yw torri straws, gan fod y Diffygion yn bwyta bwyd gyda chopsticks, a'r dwysedd, gan fod y bwyd yn cael ei weini'n ail maethlon.
Cynhwysion:
- blawd - 900 g;
- dŵr 350 ml;
- wy - 2 ddarn;
- halen - 1 llwy de;
- mwydion o oen - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- tomatos - 5 pcs.;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 3 darn;
- pupur melys - 3 darn;
- ewin o arlleg - 8 pcs.;
- tyllau seleri - 3 pcs.;
- zira - 1 llwy de.
Paratoi
- Cyn i chi goginio cig oen maid, cyfuno'r pedwar cynnyrch cyntaf, cymysgu a gadael "gorffwys".
- Dough for lagman - bydd rysáit yn seiliedig ar rolio'r màs i mewn i fwndel, ysgwyd ac ymestyn y nwdls, yn y cartref yn cymryd 2 awr.
- Ar ôl torri'r stribedi, coginio, a gadael y cawl.
- Mae cig a llysiau wedi gwisgo gwellt.
- Draeniwch y braster, ffrio'r cnawd ynddo a rhowch yr holl lysiau.
- Frych am 15 munud. Arllwyswch broth a fudferwch am 20 munud arall.
Lagman yn Tatar
Rysáit coginio yw Lagman o oen, sy'n achosi llawer o ddadleuon hyd heddiw. Mae pob gwlad yn gwneud ei ychwanegiadau yn seiliedig ar ddeiet bob dydd a thymhorol y cynhyrchion. Mae tatarsau'n goresgyn y dysgl gyda thatws maethlon, perlysiau ffres a sbeisys, yn newid y nwdls heb eu tynnu'n clasurol i fflat, gan gadarnhau'r amrywiaeth o dechnegau.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- wy - 1 darn;
- dŵr - 200 ml;
- halen - pinsiad;
- ffiled o oen -500 g;
- braster - 150 g;
- tatws - 3 pcs.;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tomatos - 4 darn;
- pupur melys - 3 darn;
- chili - 1 pc.
- plu o winwns werdd - 5 pcs.;
- persli ffres - llond llaw;
- paprika - 1 llwy de;
- tubby - 1 llwy de;
- zira - 1/2 cwp.
Paratoi
- Cyfunwch y blawd, wy, halen, dŵr a chliniwch y toes.
- Gadewch y gweddill am hanner awr.
- Rhowch allan i haen, wedi'i dorri i mewn i stribedi o 2 cm a berwi.
- Arllwyswch y cig yn fraster, ychwanegwch y llysiau wedi'u torri.
- Coginiwch am 15 munud, yna arllwyswch y broth a choginiwch hyd nes y gwneir.
- Ychwanegwch sbeisys ar gyfer lagman, garlleg, chili a gwyrdd.
- Mae madman o fawnog yn addurno â winwns werdd.
Lagman gyda radish
Mae digonedd o lysiau lliwgar mewn plât dwfn. Mae pob cydran yn chwarae rôl, sy'n effeithio ar y strwythur a'r blas. Mae radish yn gnwd craidd, a ddefnyddir yn helaeth yn y rysáit rhanbarth Volga, ac felly ni all un dysgl wneud hebddo. Mae blas melys a chwist yn cyd-fynd yn berffaith i'r cysyniad o fwyd Asiaidd ac yn rhoi'r canlyniad a ddymunir.
Cynhwysion:
- nwdls - 400 g;
- mwydion o oen - 700 g;
- moron - 2 ddarnau;
- radish - 1 darn;
- past tomato - 70 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- pupur - 2 ddarnau;
- tatws - 2 ddarnau;
- cawl cig - 1 l;
- ffenigl ffres - llond llaw;
- paprika - 1 llwy de;
- ghee - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Ffrwythau cig, cyfuno â'r llysiau wedi'u malu ac yn chwalu chwarter awr.
- Ychwanegwch broth, sbeisys, pasta a choginiwch am 30 munud.
- Coginio a choginio'r nwdls gyda saws.
- Mae Lagman o oen yn berffaith ar gyfer addurno dill ffres.
Lagman gyda chreg fach
Bydd llaeth cawl o oen yn dod yn ddysgl teuluol cyflym a syml, ac ni fydd y gwaith yn creu mwy nag awr. Bydd defnyddio pysgod bach a phasta parod yn prinhau amser, a bydd technegau coginio syml yn galluogi'r dysgl i gael ei gynnwys yn y ddewislen cartref wythnosol. Nodwedd ddymunol - bydd y pryd yn cadw'r blas clasurol ac yn disodli cawl diflas.
Cynhwysion:
- chig y grym - 300 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- tatws - 2 ddarnau;
- pupur melys - 2 pcs.;
- tomato - 2 pcs.;
- moron - 1 darn;
- pasta - 250 g;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- dŵr - 700 ml;
- olew llysiau - 50 ml;
- basil sych a rhosmari - ar gyfer llond llaw.
Paratoi
- Torri llysiau, cyfuno â chig daear a ffrio am 10 munud.
- Tymor, arllwyswch mewn hylif a fudferwch am hanner awr.
- Pasta wedi'i goginio, lledaenu ac arllwys cawl.
Lagman gyda bresych
Mae'r rysáit o lagman yn y cartref o fawn bach yn rhagdybio yn annhebygol: cig a llysiau, y gall y rhan fwyaf ohonynt amrywio yn seiliedig ar eich dewisiadau blas a'ch pwrs. Mae bresych yn gynhwysyn delfrydol ar gyfer bwyd poeth. Gan gael blas niwtral a sudd, bydd yn hawdd amsugno arogl y "cymdogion" a bydd yn rhoi dwysedd.
Cynhwysion:
- cig oen - 700 g;
- moron - 2 ddarnau;
- tomatos - 5 pcs.;
- chili - 1 pc.
- bresych - 150 g;
- tatws - 2 ddarnau;
- pupur melys - 2 pcs.;
- pasta - 250 g;
- dill a parsli - llond llaw;
- braster - 150 g.
Paratoi
- Brasterwch a thoddwch y cig a llysiau.
- Ychwanegu chili wedi'i dorri, hylif a'i fudferwi am 40 munud.
- Coginio'r pasta gyda chymysgedd a'i addurno â gwyrdd.
Oen Lagman yn y multivark
Nid yw'n gyfrinach fod coginio glaswellt clasurol o fadain yn defnyddio llawer o amser. Nid yw llawer o oriau o gamp coginio i bawb, ac felly mae defnyddio cynorthwyydd modern - aml-farc yn eithaf priodol. Mae'n ddigon i falu'r cynhwysion, eu suddo'n ysgafn yn y bowlen, ac ar ôl troi ar y swyddogaeth "Cywasgu", anghofio am y ddysgl am ddwy awr.
Cynhwysion:
- mwydion - 700 g;
- moron - 1 darn;
- tatws - 3 pcs.;
- ffa llinynnol - 150 g;
- past tomato - 80 g;
- ewin o arlleg - 5 pcs.;
- zira - 1 llwy de;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- pasta - 400 g;
- braster - 50 g.
Paratoi
- Cyn i chi baratoi lagman mewn multivark, rhowch y braster a'r cnawd yn y bowlen a throi ar y swyddogaeth "Baking" am hanner awr.
- Ychwanegwch lysiau, sbeisys, hylif a rhowch y modd "Cywasgu" am 2 awr.
- Cyfunwch y pasta wedi'i goginio gyda'r sylfaen a'i weini.
Lagman yn Kazan
Mae Lagman yn y fantol yn ddewis arall gwych i gebablau Shish traddodiadol . Mae bridio dwys nid yn unig yn amrywio hamdden yn natur, ond mae hefyd yn codi egni'r wledd. Roedd y rysáit clasurol ar gyfer pobl nomadig yn darparu ar gyfer y math hwn o ddiffodd, yn seiliedig ar yr egwyddor: wedi'i sleisio, ei daflu, ei dwmpio a'i dywallt dros bennau uchaf poeth.
Cynhwysion:
- mwydion - 800 g;
- moron - 2 ddarnau;
- tomatos - 5 pcs.;
- zucchini - 2 pcs.;
- pupur melys - 3 darn;
- chili - 2 pcs.;
- paprika - 2 llwy fwrdd.
- criw o ddill - 1 darn;
- dŵr - 1.5 litr;
- braster - 200 g;
- pasta - 400 g.
Paratoi
- Rhowch y sleisen o fwydion a braster yn y blodfresych, mwydwch, ychwanegu'r llysiau.
- Tymor, arllwyswch mewn dŵr a fudferwi am 15 munud.
- Cyfunwch â pasta wedi'i ferwi, tymor gyda llysiau a gweini.