Mae Sauerkraut yn ôl y rysáit clasurol, wedi'i nodweddu gan amser coginio yn rhy hir, ac felly nid yw'n syndod y byddai dwsinau o ryseitiau penodol yn dod yn ei le, gan ganiatáu i chi goginio'ch hoff ficlau am sawl awr, nid dyddiau, a hyd yn oed ar ôl cael y rysáit ddilys. gan osgoi'r arogl annymunol sydd fel arfer yn cyd-fynd â rhyddhau'r bresych. Cesglir ryseitiau o sauerkraut coginio blasus, cyflym ymhellach.
Y rysáit am sauerkraut syth gyda chwrw
Mae'r gyfrinach o goginio sauerkraut Almaeneg yn driniaeth wres fer. Felly, bydd bresych yn meddalu'n gyflymach ac yn amsugno marinâd. Wel, ni all marinade am rysáit clasurol Almaeneg ddim ond heb gwrw.
Cynhwysion:
- olew llysiau - 30 ml;
- gyda bresych avoy - 1 pen bach;
- cwrw ysgafn - 210 ml;
- mwstard grawn - 20 g;
- finegr - 60 ml;
- siwgr 30 g.
Paratoi
Yn y brazier, dywallt olew a stewwch bresych wedi'i dorri arno am ychydig funudau, fel bod y bresych ifanc yn gadael ychydig o ddiffyg. Mewn powlen, cymysgwch y finegr gyda siwgr a chwrw, ychwanegu mwstard a'i arllwys yn y gymysgedd hwn o bresych. Rydym yn troi tân cryf ac yn aros i'r hylif anweddu hanner ffordd. Ar ôl hynny, gadewch i'r bresych oeri ychydig, a'i ledaenu dros y jariau a'i adael i oeri yn llwyr.
Sauerkraut Crispy
Fel yr ydym eisoes wedi sylwi, mae'r gyfrinach o goginio sauerkraut yn cael ei guddio o ran dylanwad tymheredd uchel, ond os nad yw'r rysáit gyntaf, chi, gall y cynhwysion a'r dechnoleg gael eu disodli gan un ychydig yn fwy cyfarwydd.
Cynhwysion:
- bresych gwyn - 1.4 kg;
- moron - 200 g;
- halen - 40 g;
- siwgr - 140 g;
- finegr bwrdd - 240 ml;
- popcornen du;
- dail o'r lawrl.
Paratoi
Mae'r ffordd gyflym hon o baratoi sauerkraut fel a ganlyn: bresych wedi'i dorri'n fân a'i gymysgu â moron wedi'i gratio. Rydym yn cludo llysiau gyda'ch dwylo, peidiwch ag oedi rhag pwysleisio bod yna rymoedd. Rydyn ni'n gosod y bresych yn y jar. Yn y sosban arllwyswch litr o ddŵr ac ychwanegu ato wydraid o finegr, siwgr, halen, pupur a dail lawrl. Dewch â'r marinâd i ferwi ac ar unwaith ei llenwi â chynnwys y can. Ar ôl ychydig oriau gallwch chi geisio, bydd y bresych ar goginio cyflym yn troi allan i fod yn flasus a blasus, ond os ydych am gael y cynnyrch mor agos â'r gwreiddiol â phosibl, yna adael y bresych am ddiwrnod ar dymheredd yr ystafell.
Bresych coch
Wrth baratoi sauerkraut coch, ynghyd â'r bresych ei hun, gellir ychwanegu un betys yn uniongyrchol i'r cynhwysion. Diolch i bresenoldeb beets, bydd lliw y piclau gorffenedig yn dod yn hyd yn oed yn fwy disglair, a'r blas yn flasach. Mae dull pwysig yn cael ei chwarae gan y dull o dorri, er enghraifft, bydd sauerkraut, wedi'i dorri'n ddarnau mawr, yn cael ei baratoi'n llawer hwy na'i dorri.
Cynhwysion:
- bresych - 1,2 kg;
- halen - 30 g;
- siwgr - 60 g;
- finegr - 200 ml;
- llugaeron - 50 g;
- pys pupur du - 3 g;
- ewin - 7 blagur;
- dail lawen - 4 darn;
- dŵr - 800 ml.
Paratoi
Rydym yn ysgwyd y bresych ac yn ei glinio'n dda, yn chwistrellu'r dail wedi'i sleisio gyda chymysgedd o halen a siwgr, a fydd yn gweithredu fel sgraffin. Cymysgwch y bresych gyda'r aeron yn ofalus, fel na fydd yr olaf yn troelli, ac rydym yn eu rhoi mewn caniau. Cymysgwch y dŵr gyda'r finegr, ychwanegwch y sbeisys a dwyn yr hylif i ferwi. Arllwyswch bresych marinâd a'i gorchuddio â chaead. Ar ôl 6 awr, gellir blasu bresych yn barod, ond os ydych am ei gadw'n hirach, i'w wneud ychydig yn fwy arn a meddal, gallwch ymestyn y eplesu hyd at 3 diwrnod.