Ar gyfer cinio calonog ar y penwythnos, mae'n dda pobi tatws gyda chig yn y ffwrn. Pa fath o gig i'w ddewis, mae hyn yn fater o flas, ond dylid nodi bod y cig eidion yn cael ei bobi yn hirach na phorc neu oen. Mewn unrhyw achos, mae'n well dewis cig ffres neu wedi'i oeri anifeiliaid ifanc (rheolaeth milfeddygol cyn-werthu yn y gorffennol).
Tatws wedi'u pobi gyda chig a madarch gyda chaws
Cynhwysion:
- porc cig (gwddf) - tua 600 g;
- tatws o faint canolig - 9-12 pcs;
- madarch (madarch wystrys, gwyn neu fadarch, yn well, wedi'i dyfu'n artiffisial) - tua 300 g;
- caws caled (Iseldireg neu Rwsia) - 150-170 g;
- Cynnyrch cyfrwng naturiol llaeth hufen neu fraster uchel - tua 130-150 ml;
- menyn naturiol (gellir ei bobi) - tua 50-70 g;
- Sbeisys tir sych - yn ôl eich chwaeth;
- ychydig o lard neu ddarn o fraster;
- mae greensiau ffres yn wahanol (persli, basil, coriander, ac ati);
- garlleg - 2-3 ewin.
Paratoi
Os yw'r tatws yn ifanc, yna ei olchi'n drylwyr, ei sychu, ond peidiwch â'i lanhau. Mae tatws y cynhaeaf olaf yn cael eu plicio. Rydyn ni'n torri pob tatws ar hyd croes-i-groes (dylai fod 4 tafell hyfryd). Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau sy'n gyfleus i'w fwyta, ond nid yn rhy fân, yn union fel madarch. Rydym yn dechrau cynhesu'r popty.
Mae ffurf anhydrin yn cael ei goleuo'n helaeth gyda smaltz neu fenyn wedi'i doddi (neu ddarn o fraster, yna dylai'r siâp gael ei gynhesu ychydig). Rydyn ni'n rhoi cig, tatws a madarch ynddo.
Paratowch y saws-arllwys. Mae hufen ychydig yn gynnes, toddi yr olew ynddynt, tymor gyda sbeisys. Gallwch ychwanegu cryn dipyn o'r mwstard gorffenedig. Dŵr hyd yn oed y cynhyrchion ar ffurf arllwys a chymysgu. Gorchuddiwch y clawr gyda ffurflen neu ei tynhau gyda ffoil a'i bacio. Rydyn ni'n gosod mewn ffwrn wedi'i gynhesu ac yn coginio am oddeutu 1 awr. Rydyn ni'n torri gwyrdd yn wyrdd ac yn garlleg. Rydyn ni'n cymryd y ffurflen allan o'r ffwrn, yn tynnu'r clawr neu'r ffoil ac yn ei chwistrellu yn gyfartal â gwyrdd a garlleg, ac ar ben hynny â chaws wedi'i gratio. Dychwelwch y ffurflen (heb y clwt) i'r ffwrn oer am 2-3 munud. Ni ddylai caws cartref ond ddirywio ychydig, ond nid yw'n llifo. Rydyn ni'n torri'r dysgl wedi'i baratoi yn dogn ac, gyda chymorth sbeswla, rydym yn ei roi ar y platiau. Rydym yn gwasanaethu â gwin bwrdd golau ysgafn.
Os ydych chi'n defnyddio cig oen yn hytrach na porc, ymestyn yr amser pobi erbyn 20 munud, os yw cig eidion, yna erbyn 30, a chynyddu swm a chynnwys braster yr arllwys. I gig tywyll, wrth gwrs, gallwch chi wasanaethu gwin tywyll.
Tatws wedi'u stwffio â chig yn y ffwrn
Cynhwysion:
- tatws canolig-mawr o ffurf olwg - 2-3 pcs. fesul gwasanaeth;
- cig bach wedi'i gymysgu;
- garlleg;
- winwns;
- wyau cyw iâr;
- sbeisys sych;
- caws yn galed;
- Mae greens ffres yn wahanol;
- Darn o fraster i iro'r mowld.
Paratoi
Mae Minish, wrth gwrs, yn well i ddefnyddio cartref a wneir gennych chi'ch hun gyda chymorth grinder cig neu o gig, cyllell wedi'i dorri â llaw (mae hyn yn llawer suddiog a blasus).
Mae pob tiwb tatws (os yw'n ifanc, yna heb ei drin) yn cael ei dorri i lawr ar hyd. Gwnewch groove ym mhob hanner (mae hyn yn gyfleus i wneud â chyllell llysiau arbennig). Roedden nhw fel cychod. Llenwch y rhain â llenwi a'u rhoi ar dalen pobi (neu ar y ffurflen). Pobwch yn y ffwrn am 45-60 munud. Chwistrellwch â chaws wedi'i gratio. Gweini gyda gwyrdd.