Rysáit am nwdls cartref ar gyfer Lagman
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- dŵr wedi'i ferwi - 1.5 st.
- wy - 2 ddarn;
- blawd - 1000 g;
- halen - 1 llwy de.
Ar gyfer ateb:
- dŵr - 0.5;
- soda - 0,5 tsp.
- halen - 1 llwy de.
I ymestyn y nwdls:
- olew llysiau - 150 ml.
Paratoi
Mae paratoi nwdls cartref ar gyfer lagman wedi'i rannu'n amodol yn 4 cyfnod: gan glustio'r toes; triniaeth gyda'i datrysiad soda; tynnu allan y nwdls; decoction.
Deallwn sut i goginio nwdls lagman. Felly, cymerwch bowlen yn gyntaf, torri'r wyau cyw iâr ynddi a chodi llwy o halen iddo. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr gyda fforc ac yn arllwys yn y swm cywir o ddŵr wedi'i ferwi cynnes. Unwaith eto, rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr fel na fydd unrhyw lympiau'n ffurfio. Yn y basn, rydym yn sifftio'r blawd sawl tro, yn llithro, yn gwneud rhigyn ar ei ben a'i arllwys yn y gymysgedd wy. Rydym yn cludo'r toes ar gyfer nwdls ar lagman yn gyntaf gyda llwy ac yna gyda dwylo. Wedi hynny, rydym yn lledaenu'r holl gynnwys ar fwrdd y gegin, ac rydym yn ffurfio toes serth sydd eisoes yma, yn tywallt yn y blawd yn achlysurol. Rydym yn ei lapio mewn bag a'i adael yn y ffurflen hon i orffwys ar dymheredd yr ystafell am oddeutu awr. A byddwn yn paratoi'r amser hwn gyda chi ateb o soda pobi a halen.
Felly, mewn cwpan dwfn, arllwys hanner cwpan o ddŵr ac arllwys llwy de gyda gwydraid o halen a phinsiad o soda pobi arferol. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr cyn iddynt gael eu diddymu'n llwyr ac yn dechrau rhoi'r gorau i'r ateb soda-halen yn y toes. Y drefn ar gyfer rwbio yw'r canlynol: gwlybwch y dwylo gydag ateb, cymerwch y toes, chwistrellwch y toes, unwaith eto gwlyb y dwylo, tynnwch y selsig oddi ar y toes, ei glinio, tynnwch y darn yn ei gylch, ac ailadroddwch y weithdrefn eto. 3. Ar y diwedd, byddwch chi'n teimlo y bydd y toes yn dod yn elastig !!
Nesaf, lledaenwch hi'n gyfartal ar y bwrdd torri a thorri i mewn i ddarnau bach yr un fath. Wel, nawr, gadewch i ni ddechrau tynnu'r nwdls lagman cartref hwn o'n prawf. Er mwyn gwneud hyn, rydym yn paratoi dysgl fawr, yn ei dorri'n drylwyr gydag olew, yn ffurfio selsig denau o ddarnau wedi'u torri'n fras a'u lledaenu gyda chriben sy'n dechrau o ganol y dysgl, gan wasgu'r toes yn helaeth gydag olew llysiau. Nesaf, cwmpaswch y selsig o'r toes gyda basn fawr a'u gadael eto i orffwys am tua 20-30 munud.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn cymryd un gwaith ac yn dechrau ei dynnu'n ysgafn trwy'r bysedd ac yn troi'r toes ychydig, yn gyntaf mewn un cyfeiriad, ac yna yn yr un ffordd
Ar ôl hynny, casglwch hi'n ofalus gyda'n dwylo fel edafedd, taro nwdls ar fwrdd pren ac ar yr un pryd, ond ymestynnwch yn ofalus eto. Wel, dyna i gyd, o ganlyniad, cawn gynnyrch cwbl gorffenedig.
Nawr rhowch y dŵr ar y tân a rhowch ychydig o halen iddo. Cyn gynted ag y bo'n blygu, gosodwch ein nwdls hir yn llythrennol un darn i osgoi ei glynu wrth ei gilydd! Coginiwch yn union 5 munud, dim mwy! Cyn gynted ag y bydd yn fflydio i'r wyneb, yn syth yn ei ddal, a'i daflu yn ôl mewn colander, ei rinsio â dŵr oer a rhowch swp parod o nwdls mewn pot, a'i ddyfrio gyda ychydig o olew llysiau.