Un o'r seigiau mwyaf poblogaidd o fwyd Rwsia traddodiadol - kulebyaka - yw cacen caeedig gyda stwffio, fel cacen puff neu gacen Ossetian . Gall toes ar gyfer kulebyaki fod yn burum, ffres neu bust. Gallwch chi ddefnyddio a thoes parod, a brynir yn y siop, i wneud y pêl hyfryd hwn. Fel llenwi ar gyfer kulebyaki, defnyddiwch amrywiaeth o gynhyrchion a'u cyfuniadau: bresych, wedi'i falu â nionyn neu ei gyfuno ag wyau wedi'u berwi, pysgod o wahanol fathau, gwahanol fathau o gig, hefyd yn paratoi melys melys gyda ffrwythau neu jam. Cafodd y rysáit enwocaf o'r pryd hwn ei ddyfeisio yn y ganrif XIX gan gogydd cyfarfod y masnachwr ym Moscow. Roedd yr haenen "Moscow kulebyaka" a elwir yn cynnwys 12 math o lenwi, haenog, hynny yw, roedd yn ddeuddeg haen. Er mwyn i'r llenwadau beidio â chymysgu, cawsant eu gosod gyda chrempogau ffres wedi'u pobi ymlaen llaw. Ar hyn o bryd poblogaidd yw kulebyaka, nid yw'r rysáit ohono mor gymhleth - gydag un neu ddau fath o lenwi.
Toes blastig ar gyfer cig dofednod
Paratoi'r toes ymlaen llaw - dylai ddod i fyny sawl gwaith.
Cynhwysion:
- blawd gwenith mewn / s - 4 cwpan;
- burum - 50 g;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 pinsiad;
- dŵr - 500 ml;
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae rysáit y prawf ar gyfer kulebyaki yn syml. Sifrwch y blawd i bowlen, ychwanegu halen a chymysgedd. Mewn powlen ar wahân rydym yn bregu burum gyda dŵr cynnes (graddau 40), ychwanegu siwgr. Pan fydd y opara yn codi, arllwyswch ef i'r blawd a chliniwch y toes meddal. Ar ddiwedd y broses, rydym yn saidio dwylo gydag olew llysiau i wneud y toes yn fwy elastig. Gorchuddiwch y bowlen a gadewch mewn lle cynnes am tua 30-40 munud, yna gliniwch a gadewch inni fynd eto.
Kulebyaka gyda bresych
Dyma'r opsiwn hawsaf a mwyaf poblogaidd ar gyfer coginio kulebyaki.
Cynhwysion:
- toes burum - 1 kg;
- winwns werdd - 1 criw;
- wyau cyw iâr - 4 pcs.;
- bresych gwyn - ½ fforc;
- olew llysiau - 50 ml;
- halen - i flasu;
- pupur du - ¼ llwy fwrdd.
Paratoi
Rydyn ni'n saim yr hambwrdd pobi gydag olew. Bydd gweddill yr olew yn cael ei gynhesu mewn padell ffrio neu sosban waliau trwchus. Rydyn ni'n llosgi bresych a byddwn yn ei diddymu nes iddo fynd yn feddal. Gadewch i ni oeri. Boil 3 wy, cuddiwch y gragen a'i dorri'n fân. Nionyn werdd wedi'i falu a'i gymysgu â bresych ac wyau. Rhennir y toes yn 2 ran anghyfartal. Byddwn yn rhoi'r rhan lai i mewn i gacen ogrwn neu hirsgwar a symud y gacen i daflen pobi. Ar gyfer y toes, gadewch i ni osod y stwffio gyda sleid. Rhowch ail ran y toes i ben, gorchuddiwch lenwi cacen a chysylltu'r ymylon. Gallwch chi addurno kulebyak gyda mochsholau o toes. Gadewch am 20 munud, yna byddwn yn cymhwyso melyn i'r wyneb a'i bobi am 40 munud ar dymheredd o 180 ° C.
Sut i goginio kulebyaka gyda sawl llenwi?
Nid yw'r rysáit ar gyfer paratoi kulebyaka aml-haen yn gymhleth iawn, ond mae'n cymryd amser a sgil penodol.
Cynhwysion:
- toes burum - 1 kg;
- blawd mewn / c - 1 gwydr;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- llaeth -50 ml;
- olew llysiau - 70 ml;
- hylifennod - 300 g;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- cig eidion cig eidion mân - 250 g;
- reis - ½ cwpan;
- halen - i flasu;
- pupur du - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
Gwahanwch un melyn, protein a vzobem wy gyfan gyda llaeth. Ychwanegwch y blawd a'i gymysgu'n dda. O'r prawf canlyniadol, rydym yn paratoi crempogau, yn eu cŵl. Torri winwnsyn i giwbiau bach a ffrio ar hanner yr olew llysiau tan olyn aur hyfryd. Mae madarch wedi chwistrellu platiau tenau ac yn protushim ar yr olew sy'n weddill tan barod. Byddwn yn berwi'r reis. Cymysgwch y stwffio gyda hanner y winwns. Cymysgwch y madarch, y reis a'r winwnsyn sy'n weddill ar wahân.
Paratowyd Kulebyaka o barastri puff hefyd, y prif beth yw rhoi'r toes yn gywir - un ffordd.
Gweinwch y cerdyn maethlon hwn fel pryd ar wahân, ac yn lle bara i'r prydau cyntaf, ac fel byrbryd.