Mae gwin mafon yn gynnyrch, y gall paratoi ei gwblhau tymor yr haf. Er mwyn gwneud hi ddim yn anodd, oherwydd bod ffrwythau ffres yn hynod o flasus, yn sudd, yn fregus ac yn ddeunydd crai rhagorol ar gyfer diodydd alcoholig sych, caerog a melys y gellir eu cynhesu'n ddymunol mewn nosweithiau gaeaf oer.
Sut i wneud gwyn mafon?
Ceir gwin mafon yn y cartref yn ystod eplesu sudd aeron. I wneud hyn, mae'r aeron wedi'u malu yn cael eu gorchuddio â siwgr a'u neilltuo am sawl diwrnod. Caiff y sudd sy'n deillio ohono ei hidlo, ychwanegir dŵr, siwgr, ac fe'i gorfodir i grwydro, ond eisoes mewn cynhwysydd wedi'i selio â sêl hydrolig. Wedi hynny, mae'r gwin ifanc yn cael ei rhyddhau o waddod a thywallt.
- Gellir cael gwin o ansawdd y mafon yn y cartref yn unig gydag aeron aeddfed a heb fod yn ddydru.
- Nid yw sfon yn golchi am win, gan fod wyneb yr aeron yn cynnwys llawer o burum byw, gan achosi eplesu.
- Mae cryfder y gwin yn dibynnu ar faint o siwgr. Ar gyfer 11% o'r cryfder fesul 1 litr ychwanegwch 200 g o siwgr.
- Nid oedd gwin mafon yn sour, ar ôl pwyso i mewn i'r sudd ychwanegwch siwgr a dŵr.
Gwin Mafon Cartref - Rysáit Syml
Bydd gwin mafon syml yn dod yn offeryn addysgol ardderchog i winemakers dechreuwyr. Wedi'r cyfan, mae'r rysáit hon ar gael a'i baratoi'n gyflym, sy'n eich galluogi i gymryd sampl mewn ychydig ddyddiau. Rydych chi'n cymysgu puree mafon gyda surop siwgr, ar ôl 5 diwrnod, yn draenio'r ddiod ac, wedi'i botelu, a'i anfon i storio mewn lle oer.
Cynhwysion:
- mafon - 5 kg;
- siwgr - 1,5 kg;
- dŵr - 5 litr.
Paratoi
- Raspomnite sffi.
- O siwgr a dŵr, coginio'r surop.
- Rhowch pure mafon mewn syrup a'i roi i ferment mewn lle cynnes.
- Ar ôl 5 diwrnod dylid hidlo gwin mafon, ei botelu a'i roi yn yr oergell.
Sourdough am win o frafon a rhesins
I fermentu'r win mae angen micro-organebau penodol arnoch - ffyngau burum. Mae sŵn yn cael eu hamlygu gan eu cynnwys uchel, felly ystyrir mai'r leaven ar gyfer gwin o fafon yw'r mwyaf gweithgar. Mewn tywydd gwael, mae'r burum yn diflannu o wyneb yr aeron ac nid yw'r leaven yn chwistrellu. Yna, defnyddiwch raisins, y mae sylfaen ansawdd y diod bob amser yn troi allan ohono.
Cynhwysion:
- dŵr - 800 ml;
- rhesins - 150 g;
- siwgr -175 g;
- mafon - 500 g.
Paratoi
- Ar gyfer cychwyn cyntaf mafon gwanhau 125 g o siwgr gyda 500 ml o ddŵr. Ychwanegwch yr aeron.
- Trowch y ysgwyd, gorchuddiwch â stopiwr cotwm a'i roi mewn lle gyda thymheredd o 24 gradd.
- Ar ôl 4 diwrnod, ar wahân y sudd a'i ddefnyddio fel burum.
- Ar gyfer cychwynnol o resins, gwanwch 50 g o siwgr gyda 350 ml o ddŵr cynnes ac arllwys raisins.
- Ymhellach mae'r broses yr un fath ag ar gyfer sourshough y mafon.
Sut i wneud gwin o jam mafon?
Mae gwin o jam mafon yn ffordd wych o ailgylchu cynnyrch wedi'i ddifetha. Mae winemakers profiadol yn honni bod jam sour a mowldog yn ddeunydd crai gwin ardderchog. At hynny, mae'r broses yn syml a chyfleus, ac mae'r canlyniad yn darparu diod blasus a gwenwynig gyda chynnwys uchel o fitaminau ac arogl cyfoethog.
Cynhwysion:
- jam mafon - 1 kg;
- siwgr - 250 g;
- dŵr - 1 l;
- rhesins - 50 g.
Paratoi
- Cymysgwch y dŵr gyda jam, rhesins a 125 gram o siwgr.
- Rhowch maneg rwber gyda thwll ar y cynhwysydd a'i storio ar 22 gradd am bythefnos.
- Rhowch y hylif i ben, ychwanegu siwgr ac ailadrodd y broses.
- Pan fo'r diod yn cael ei egluro, tywalltwch mewn poteli a'i hanfon i'r oer.
Gwin o frafon a chwrw du
Gwin cartref wedi'i wneud o fafon a chriwiau - a fyddech cystal â chefnogwyr o ffrwythau dirlawn a diodydd alcoholig aeron. Diolch i gyfuniad gwych, mae'r gwin nid yn unig yn caffael blas melys a blas melys a blas melyn llachar, ond hefyd yn troi yn gyflym. Mae'r broses hon yn darparu mafon, y mae ei eiddo yn caniatáu ichi wneud heb burwm diwydiannol.
Cynhwysion:
- mafon - 250 g;
- sudd currant - 2 l
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 1kg.
Paratoi
- Gludwch y mafon gyda 100 g o siwgr.
- Gwenwch hylif a chyfunwch â sudd cwrw, dŵr a 300 gram o siwgr.
- Gadewch i grwydro dan y sept am 3 wythnos.
- Torrwch y gwaddod, ychwanegu 300 g o siwgr a glanhau eto.
- Ailadroddwch y camau eto ac arllwyswch i mewn i boteli.
Gwin melys o frafon
Mae gwin o fwyd gyda siwgr yn amrywiad clasurol, wrth ei baratoi, dylech ystyried bod siwgr yn gwneud gwin yn gryf ac yn melys. Po fwyaf o siwgr fydd yn cael ei osod, po fwyaf dwys fydd y gwin. Yn yr achos hwn, dylid cyflwyno siwgr mewn darnau wedi'u rhannu trwy gydol y broses. Bydd techneg o'r fath yn cyflymu hydoddedd a gwella eplesu.
Cynhwysion:
- mafon - 4 kg;
- siwgr - 2,5 kg;
- dŵr - 5 litr.
Paratoi
- Mash mws, ychwanegu 3.5 litr o ddŵr a 1.7 kg o siwgr.
- Caewch y cynhwysydd gyda menig rwber gyda thyllau a'i neilltuo am 10 diwrnod.
- Hidlo, ychwanegu 250 g o siwgr a 1.5 l o ddŵr a'i neilltuo am 4 diwrnod.
- Peidiwch ag ychwanegu dŵr, ailadroddwch y broses ddwywaith.
- Arllwyswch win gwyn melyn i foteli a'i hanfon am 3 mis i oeri.
Gwin sych o fafon
Nid yw gwin o fafon mor boblogaidd, fel gwinoedd aeron eraill. Mae llawer o winemakers-amheuwyr yn ystyried alcohol mafon yn rhy melys, yn dirlawn ac yn gryf iawn. Bydd lledaenu'r farn gyffredin yn helpu'r rysáit o win gyda chynnwys lleiaf o siwgr. Yn dilyn y cyfrannau hyn, bydd y gwin gorffenedig yn cadw blas penodol, ond bydd yn colli ei flas siwgr.
Cynhwysion:
- mafon - 2 kg;
- siwgr - 500 g;
- dŵr - 2 litr.
Paratoi
- Mwgwd y mafon, arllwyswch 250 g o siwgr a'i neilltuo am 3 diwrnod.
- Arllwyswch mewn dŵr a gorchuddiwch â sêl ddŵr am 5 diwrnod arall.
- Gwastraff hylif, arllwyswch, ychwanegu siwgr a chau eto.
- Hidlo ac arllwys gwin sych mafon i mewn i boteli.
Gwin o fafus, crib, dail ceirios
Mae dail y llwyni a'r coed yn ddeunydd crai ardderchog ar gyfer alcohol. Wrth baratoi'r win o ddail mafon, cyrens a cherios, gallwch fwynhau arogl a blas y ffrwythau, hyd yn oed yn absennol. I wneud diod o'r fath yn hynod o syml: ychwanegwch y cydrannau canlynol i'r cawl, coginio am 5 munud, oer a chymysgu ar gyfer gaer gyda fodca.
Cynhwysion:
- dail o fafon, cyrens, ceirios - 100 pcs.;
- dŵr - 1.5 litr;
- fodca - 200 ml;
- siwgr - 500 g;
- asid citrig - 10 g.
Paratoi
- Gadewch y dail am 20 munud.
- Mynnwch 8 awr.
- Ychwanegwch siwgr, asid citrig a choginiwch am 5 munud.
- Oeri, straen, arllwys i fodca ac arllwys i mewn i boteli.
Sut i wneud gwin o fafon wedi'u rhewi?
Nid yw gwin o fafon wedi'u rhewi yn israddol i ddiodydd o aeron wedi'u dewis yn ddiweddar, oherwydd nid yw aeron a baratowyd yn gywir yn colli blas, blas, gwead a ffresni hyd yn oed â rhewi'n ddwfn, sef y prif faen prawf wrth gynhyrchu alcohol. Y cyfan sydd ei angen: i'w datgelu ac, ar ôl dewis technoleg, i ddechrau gosod y gwin.
Cynhwysion:
- mafon wedi'u rhewi - 3 kg;
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 1 kg;
- rhesins - 50 g.
Paratoi
- Aeron yn diferu, yn ychwanegu siwgr, yn dŵr ac yn rhoi gwres.
- Cyn gynted ag y bydd yr aeron yn dod i fyny, straen.
- Ychwanegwch y rhesins, rhowch y sêl ddŵr a'i roi yn y gwres.
- Ar ôl eplesu, gwin cartref o hidlydd mafon a photel mewn poteli.
Gwin mafon cryf
Diffinir gwin wedi'i gryfhau o fafon gan gaer llosgi a melysrwydd. Nid yw hyn yn flas yn ddamwain: mewn gwinoedd melys melys nid oes siwgr wedi'i eplesu, a all arwain at ddifetha'r ddiod, mewn pryd, felly maent yn cael eu gosod, gan dorri ar y bwlch. Mae'r broses osod yn syml: ychwanegwch alcohol neu fodca i win ifanc.
Cynhwysion:
- mafon - 5 kg;
- siwgr - 800 g;
- dŵr - 2 l;
- alcohol 96% - 400 ml.
Paratoi
- Mae aeron yn troi allan, cymysgwch y sudd gyda 1 litr o ddŵr a'i neilltuo am 6 awr.
- Unwaith eto'n troi allan, ychwanegwch 300 g o siwgr, dŵr a'i roi am wythnos o dan y septwm.
- Ychwanegu'r siwgr sy'n weddill ac aros am y eplesiad i orffen.
- Hidlo, arllwyswch alcohol ac oergell 2 fis.