Nid yw gwin o eirin o ansawdd i brynu yn y siop yn hawdd. Efallai dyna pam, mae'n well gan gariadon alcohol cain, cain a bregus baratoi diod o'r fath gartref. Ar ben hynny, mae ffrwythau sudd yn cael eu nodweddu gan gynnwys siwgr uchel, sy'n cyfrannu at fermentiad cyflym, sy'n dod â'r blasu hir-ddisgwyliedig yn nes ato.
Sut i wneud gwin o gyfwyn?
Hyd yn oed gan ystyried y ffaith bod gwin plwm yn gynnyrch unigryw, nid yw ei baratoi yn wahanol i winoedd eraill. Fel bob amser, mae'r aeron yn cael eu glanhau, wedi'u llenwi â dŵr a'u neilltuo am ddau ddiwrnod. Ar ôl, caiff y màs ei hidlo, wedi'i gymysgu â siwgr, wedi'i gau ar gyfer eplesu am sawl mis, yn ymuno â chynhwysydd glân a'i anfon i aeddfedu.
- Beth bynnag yw'r rysáit ar gyfer gwin cartref o fraen - am ddiod da mae angen ffrwythau wedi'u haeddfedu, yn sudd ac o ansawdd. Gall brwd a pydru ddifetha'r cyfan o win.
- Ni ellir golchi eirin: maent yn cynnwys llawer o facteria sy'n cyfrannu at y broses eplesu.
- Tynnir ffonau o reidrwydd o anghenraid, gan eu bod yn cynnwys sylweddau niweidiol.
- Mae cynnwys uchel pectin mewn aeron yn ei gwneud hi'n anodd casglu sudd, felly mae'n rhaid i'r ffrwythau gael eu llenwi â dŵr neu syrup poeth.
Gwen Plwm Cartref - Rysáit Syml
Gwin plwm cartref yn ôl rysáit anghywir - clasurol, gyda phob winemaker dibrofiad yn cychwyn gyda hi. Mewn gwirionedd, nid yw'r coginio hwn yn wahanol i'r un traddodiadol, lle mae eirin wedi'u malu yn cael eu cymysgu â dwr, rhowch màs am ychydig ddyddiau i chwalu, hidlo trwy hylif, ychwanegu siwgr a gadael am fis ar gyfer eplesiad anaerobig.
Cynhwysion:
- eirin wedi'u plicio - 4,5 kg;
- dŵr 4.5 litr;
- siwgr - 350 g.
Paratoi
- Mae eirin wedi'i dorri'n cymysgu â dŵr ac yn cael ei neilltuo am 3 diwrnod.
- Rhowch y cynnwys trwy gyflymder mewn cynhwysydd ar wahân.
- Ychwanegwch siwgr, cymysgwch, cau'r cynhwysydd gyda menig rwber gyda thwll ac fe'i neilltu ar gyfer eplesu am fis.
- Arllwyswch win y pwdin o'r sinc i mewn i gynhwysydd glân a'i selio.
Gwin o eirin heb siwgr
Bydd gwin o'r plwm melyn yn hoff o gariad alcohol ysgafn. Oherwydd y ffaith bod y math hwn o gyfwyn yn amrywio o fwynder ac mae ganddo asidedd isel, mae'n bosib paratoi gwin ardderchog heb siwgio'r wort â siwgr. Yn hyn o beth, mae'r gwin yn troi'n alcohol cytûn sy'n cael effaith fuddiol ar y corff.
Cynhwysion:
- eirin - 10 kg;
- dŵr - 7 litr.
Paratoi
- Arllwyswch y plwm, ei lenwi â dŵr a'i neilltuo am 3 diwrnod.
- Ar ôl pob 8 awr, cymerwch fàs gyda sbatwla.
- Mewn pryd, arllwyswch y cacen a'r sudd drwy'r cawsecloth i mewn i botel glân.
- Rhowch sêl hydrolig ar y tanc.
- Ar ôl 4 wythnos, hidlwch y gwin o'r eirin melyn a'u gollwng dros boteli glân.
Gwin Cartref o Plwm gyda Pyllau
Mae winemakers amheus yn ystyried gwin o fraen gydag esgyrn yn chwerw ac yn niweidiol. Gall y gwall anghywir hwn gael ei wrthod yn rhwydd. Gyda'r dechnoleg gywir, mae siwgr yn hawdd niwtraleiddio faint o seianid a seianid yn yr esgyrn, ac mae'r diod parod yn troi'n brafus, yn flasus ac yn ddiogel iawn.
Cynhwysion:
- eirin - 5 kg;
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 700 g.
Paratoi
- Peelwch yr eirin.
- Tynnwch y cnewyllyn o ran yr esgyrn.
- Mae cnewyllyn yn cymysgu eirin wedi'i falu, dŵr a 250 gram o siwgr ac yn gadael am 3 diwrnod yn y gwres.
- Hidlo'r wort trwy fesur, ychwanegu 250 g arall o siwgr.
- Rhowch gynnig arni, os yw'r blas almond - y niwcleoli'n glanhau.
- Caewch y cynhwysydd mewn modd cyfleus a gosod y gwin o'r neilltu am 60 diwrnod.
- Ar ôl 6 diwrnod, ychwanegwch y siwgr sy'n weddill.
- Drainiwch y gwenyn pen plym trwy gyfrwng tiwb mewn cynhwysydd glân a'i roi yn yr oerfel.
Gwin o ffum gyda burum
Y rhai sy'n dymuno cael gwin o ansawdd uchel, tart a bregus o eirin gartref - peidiwch â gwneud boen. Mae'r elfen anhepgor hwn yn cyflymu eplesiad yn fawr, ac yn y broses mae'n atal gweithrediad yr holl organebau pathogenig, gan wella'r cryfder, y cryfder, ac mae'n darparu bwced unigryw o win.
Cynhwysion:
- eirin - 7 kg;
- siwgr - 4 kg;
- dŵr - 4 litr;
- burum - 100 g.
Paratoi
- Mae eirin cywilydd a mân wedi'u cymysgu â siwgr a dŵr a'u neilltuo.
- Ar ôl dri diwrnod, rhowch gwys trwy fesur mewn cynhwysydd glân.
- Ychwanegwch burum wedi'i falu a chau'r cynhwysydd gyda sêl ddŵr am 30 diwrnod.
- Rhowch y gwin o'r sinciau yn ofalus i'r poteli a rhowch yr aeddfed yn yr oerfel.
Gwin o eirin a rhesins
Mae hyd yn oed winemakers newydd-wybod yn gwybod y gellir gwinio gwin cartref o ffwr a rhesins yn fwy cyfleus, yn haws ac yn gyflymach. Mae hyn yn ymwneud â natur arbennig y ffrwythau sych hwn: mae'n ddeunydd crai o ansawdd uchel iawn ar gyfer paratoi sourdough ac elfen ddelfrydol ar gyfer rhoi blas, lliw a arogl i win. Yn ogystal, gellir ei brynu yn hawdd mewn unrhyw farchnad am bris rhesymol a thrwy gydol y flwyddyn.
Cynhwysion:
- eirin - 10 kg;
- dŵr - 8 litr;
- siwgr - 1,5 kg;
- rhesins - 2 kg.
Paratoi
- Mewn eirin wedi'i falu, ychwanegu 5 litr o ddŵr a'i neilltuo am 3 diwrnod.
- Mae'r gwres sy'n weddill yn cael ei gynhesu, cymysgu â resins a 550 g o siwgr a hefyd wedi'u neilltuo am 3 diwrnod.
- Draeniwch sudd plwm, ychwanegwch ato hylif wedi'i dorri o resins.
- Gadewch i gael ei eplesu.
- Ar ôl 3 mis, arllwyswch i mewn i boteli a gadael am 60 diwrnod i aeddfedu.
Gwen plwm gyda fodca
Bydd gwin o ffum gyda fodca yn apelio at gariadon o ddiodydd da o ansawdd. Nid yw Vodca nid yn unig yn ychwanegu cryfder i alcohol, ond hefyd yn atal eplesu siwgr ymhellach, y gellir storio'r ddiod am gyfnod hir a pheidio â difetha. Mae'r dechnoleg glymu mor syml â phosib, felly mae'n boblogaidd mewn gwinoedd cartrefi.
Cynhwysion:
- plwm - 1 kg;
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 350 g;
- fodca - 300 ml.
Paratoi
- O 1 litr o ddŵr a 150 g o siwgr, coginio'r surop.
- Arllwyswch yr eirin wedi'i falu gyda syrup am 8 awr.
- Syrup yn arllwys i mewn i botel, ac ar gyfer aeron coginio dogn newydd o surop.
- Wedi hynny, tynnwch yr aeron, ychwanegwch y fodca a'u neilltuo am bythefnos.
- Cael gwared ar waddod a chlog.
Gwin o gyfansoddiad plym
Gellir paratoi gwin ffrwythau gartref trwy gyfrwng byrfyfyr. Yn arbennig o gyfleus, ymarferol ac ariannol o fudd yw defnyddio biledau melys y gaeaf. Gall enghraifft fod yn gwmni llaw-weldio, a fydd gyda'r dechnoleg gywir, am ychydig wythnosau, yn ddiod alcoholig defnyddiol, naturiol.
Cynhwysion:
- compwm plwm - 2.5 litr;
- siwgr - 100 g;
- rhesins - 50 g.
Paratoi
- Straen compost.
- Cynhesu'r hylif sy'n deillio o hynny, ychwanegu siwgr, resins a'i orchuddio â sêl ddŵr am 3 wythnos.
- Ar wahân o'r gwaddod a'i hanfon i'w storio am 3 mis.
Gwin o ffum jam yn y cartref
Mae gwragedd tŷ economegol yn falch o ddefnyddio rysáit ar gyfer gwin plwm gartref gan jam . Wedi'r cyfan, mae'r dull hwn yn eich galluogi i drafferth yn hawdd a heb ddefnyddio melys wedi'u pobi ar gyfer y gaeaf, ac yn ôl, derbyn cynnyrch alcohol naturiol blasus, gan adael diodydd storio o ansawdd uchel hyd yn oed.
Cynhwysion:
- jam plwm - 500 g;
- dŵr - 500 ml;
- siwgr - 120 g.
Paratoi
- Cymysgwch y jam gyda dŵr a hanner siwgr a'i neilltuo am 3 diwrnod.
- Straen hylif, ychwanegwch y siwgr sy'n weddill a'i neilltuo am 2 fis.
- Strain a photel mewn potel.
Gwin o afalau ac eirin
Mae paratoi gwin plwm gartref yn cyd-fynd â chasgliad ffrwythau, sy'n achlysur ardderchog i ychwanegu diod o aromas. Yn aml, cyfunir plwm ag afalau. Mae'r olaf, nid yn unig yn dod ag amrywiaeth o flas, ond hefyd yn hwyluso casglu sudd yn ystod eplesiad, oherwydd yn wahanol i eirin pectin yn gyfoethog, maent yn hawdd eu rhoi.
Cynhwysion:
- eirin - 3 kg;
- afalau - 3 kg;
- dŵr - 6 l;
- siwgr - 850 g.
Paratoi
- Peelwch yr afalau a'r eirin â 1 litr o ddŵr a 300 g o siwgr a'u neilltuo am 3 diwrnod.
- Ar ôl hynny, straen, ychwanegu'r siwgr sy'n weddill, y dŵr a'i roi o dan y hydroshock am fis.
- Gwin barod o eirin ac eirin yn hidlo a photel ar boteli.