Mae ffrwythau melyn yn cael eu hystyried yn rhesymol yn stordy o fitaminau, maen nhw'n cael eu bwyta'n ffres neu maen nhw'n cael eu gwneud o jam. Mae gwragedd tŷ arbennig o adnodd yn dod o hyd i ffordd arall i wneud aeron blasus - gwnewch win o faglod, a bydd hyd yn oed gourmetau gourmet yn gwerthfawrogi.
Sut i wneud gwin o faglod?
Mae aeron yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion planhigion a siwgr, yn enwedig ar gyfer melyn duon. I gael gwin dda o fagl yn y cartref, ystyriwch y pwyntiau canlynol:
- Mae diod ffres a blasus yn cael ei gael o ffrwythau du. O'r aeron coch a gwyn, bydd y gwin yn llai blasus.
- Os dyma'r ymgais gyntaf i wneud gwin o fagllys, yna dylech ddefnyddio sudd lemwn neu asid, fel arall mae perygl o or-ordeinio gydag ychwanegion a smotching blas a arogl aeron.
- Mae gan Mulberry asidedd isel, sy'n cyfrannu at y ffaith nad yw'r gwin yn crwydro o'r môr. Er mwyn achosi eplesu, defnyddir burum, ond mae yna ffyrdd o goginio hebddynt. Ar ôl cwblhau'r broses, bydd yn tystio i'r maneg, rhowch y botel, sy'n disgyn.
Gwin melyn syml gartref
Gellir paratoi gwin melyn syml yn y cartref o aeron ffres, a'r rhai sydd wedi colli eu ffurf. Mae sawl fersiwn o'r rysáit clasurol, ac mae un ohonynt yn hynod o syml. Y gyfrinach yw nad oes angen golchi'r morgrug, fel arall bydd holl stampiau'r burum gwyllt a fydd yn hyrwyddo eplesu yn cael eu golchi i ffwrdd.
Cynhwysion:
- llwynen du - 2 kg;
- siwgr - 0,5 kg;
- asid citrig - 10 g.
Paratoi
- Peelwch yr aeron a'u harllwys i jar wydr, gorchuddiwch siwgr ac ychwanegu asid.
- Stir 4.5 litr o ddŵr.
- Gwisgwch wddf y cynhwysydd gyda menig a gadewch i chwistrellu.
- Mae'r diod yn cael ei ddraenio drwy'r hidlydd hylif i mewn i'r tanc storio.
Gwin o faglod du yn y cartref
Nid yw'r cyngor yn golchi aeron cyn y gellir esgeuluso'r coginio os oes gwastad gwin ar y llaw. Mae gwin o fwynen du yn cael ei baratoi o aeron aeddfed, a ddechreuodd syrthio oddi arno. Mae'r cyfnod pan fo ffrwythau'r goeden fach yn addas yn fyr iawn, felly peidiwch â thynnu gyda chasgliad. Mae gwin hefyd yn cael ei baratoi gan ychwanegu rhesins yn hytrach na sudd grawnwin a phrost gwin.
Cynhwysion:
- llwynen du - 3 kg;
- siwgr - 0,5 kg;
- rhesins - 450 g;
- enzym pectin - 1 llwy fwrdd. (dewisol);
- lemwn - 2 ddarnau;
- dŵr - 3 l;
- gwartheg win - 1 pecyn.
Paratoi
- Dŵr yn dod i ferwi a rhoi siwgr. Cychwynnwch nes ei fod yn diddymu, ac mae'r surop yn dod yn dryloyw.
- Peelwch yr aeron, ychwanegu raisins ac arllwyswch surop berwi. Gadewch i oeri.
- Wedi hynny, cyflwynir burum, gan aros o leiaf 12 awr.
- Ymhellach, mae 2 lemon o sudd yn cael eu bwydo, gan fwydo burum. Mae gwddf y cynhwysydd wedi'i glymu â gwydr, caiff ei roi mewn lle cynnes i dreiddio am 3-4 diwrnod.
- Ar ôl y eplesiad cyntaf, mae cynnwys y cynhwysydd yn cael ei hidlo trwy wydredd. Mae gwin cartref o faglod du yn cael ei storio mewn potel o wydr tywyll neu wedi'i lapio mewn papur.
Gwin o faglod gwyn yn y cartref
Y mwyaf tywyll yw'r anry, y mwyaf wedi'i dirlawn fydd blas a arogl y gwin. Er bod y winemakers traddodiadol yn ceisio peidio â gwneud gwin o faglod gwyn , mae'r meistri tai wedi bod yn gyfarwydd â defnyddio'r ffrwythau hyn. Mae yfed i flasu yn wahanol i'r glasur duon, y ffaith ei fod wedi'i baratoi gyda mêl, sy'n gwneud y gwin yn anarferol iawn.
Cynhwysion:
- melyn gwyn - 4 kg;
- rhubarb - 400 g;
- lemwn - 3 darn;
- sudd afal - 6 l;
- siwgr - 1 kg;
- mil - 400 g;
- burum gwin - 5 g.
Paratoi
- Aeron i drefnu, golchi, llenwi siwgr a rhoi mêl.
- Lemons i basio grinder cig ac ychwanegu at y cyfanswm màs.
- Gwasgwch y sudd o'r afalau, arllwyswch yr aeron drostynt. Boil dros wres isel.
- Rhowch y cymysgedd i dymheredd ystafell ac ychwanegwch y burum. Rhowch le cynnes am 3 diwrnod.
- Er mwyn atal ymddangosiad y llwydni, dylid tyfu gwin melyn yn y dyfodol ddwywaith y dydd.
- Gwasgwch y sudd, straen a'i arllwys i mewn i gynhwysydd, gosod septwm.
- Tua mis a hanner i hidlo ac arllwys i'r botel eplesu eto.
- Arhoswch fis arall a draeniwch fel bod y gweddillion yn parhau yn y botel.
Sut i goginio gwin gyda melberry heb siwgr?
Dull diddorol iawn o baratoi - gwin cartref o fagl heb siwgr, mae'n debyg i Cahors, ac mae ei blas yn amlwg ac yn ddeniadol. Mae ansawdd y gwin yn dibynnu ar ba mor ofalus y dewiswyd yr elfennau. Dylech ddewis ffrwythau ffres yn unig, heb arwyddion o gylchdro. Un o elfennau cyfrinachol y diod yw llaeth cywasgedig.
Cynhwysion:
- mulberry - 350 g;
- fodca - 200 ml;
- llaeth anweddedig - 300 ml;
- dŵr - 150 ml.
Paratoi
- Golchwch a dewis aeron. Arllwyswch nhw gyda dŵr a berwi am 10 munud, yna cŵl.
- Torrwch trwy fesur, wedi'i blygu i mewn i 2 haen.
- Arllwyswch y llaeth cywasgedig, chwipwch y màs ac ychwanegu'r fodca.
- Arhoswch 3 diwrnod mewn lle cynnes.
Gwin o lwynen heb ferwm
Dull diddorol a chyfleus o fwyta cnwd cyfoethog o faglyd yw gwneud gwin o faglod yn y cartref, y mae ei rysáit yn caniatáu peidio â defnyddio burum ac mae'n wahanol i symlrwydd cymharol. Mae'n arbennig o ddefnyddiol yn y gaeaf i gynnal iechyd, gan fod ffrwythau'n cael màs o faetholion, yn enwedig aeron o faglod du.
Cynhwysion:
- mulberry - 4 kg;
- dŵr - 10 litr;
- siwgr - 1,5 kg;
- asid citrig - 20 g.
Paratoi
- Sínewch yr aeron a gadewch am awr i dynnu'r sudd.
- Ychwanegwch 500 g o siwgr, asid.
- Cychwynnwch, gorchuddiwch â rhowch a'i roi mewn lle cynnes am 2 ddiwrnod.
- Torri'r cynnwys. Arllwyswch i mewn i botel, arllwys 500 gram arall o siwgr, cymysgu a gosod septwm.
- Cadwch 5 diwrnod mewn lle tywyll.
- Arllwyswch tua 500 ml, diddymu 500 gram o siwgr yn yr hylif ac arllwyswch eto.
- Pan fydd y swigod yn diflannu, caiff y gwin o'r melyn du ei dywallt dros y poteli newydd, heb brifo'r gwaddod.
Gwin o fagllys a mafon
Gallwch chi flasu'r diod yn fwy dwys os ydych chi'n gwneud gwin o fagllys, y mae'r rysáit yn cynnwys mafon. Fe'i paratowyd yn ôl ryseitiau a chyfrannau safonol. Yr unig newid yw ychwanegu mafon aeddfed, a fydd ond yn gwella ei flas a'i liw. I gael gwin braf gyda blas cain, dim ond i chi astudio holl gynnyrch y broses goginio.
Cynhwysion:
- morwyn - 1,5 kg;
- mafon - 0,5 kg;
- siwgr - 0,5 kg;
- dŵr 4.5 litr;
- asid citrig - 10 g.
Paratoi
- Cyfuno aeron, llenwi siwgr ac ychwanegu asid.
- Cychwynnwch, arllwyswch mewn dŵr. Rhowch y maneg a'i adael nes ei fod yn disgyn.
- Gwin o frafon a straen mochyn trwy fesur.