Gall gwinoedd diddorol, blasus a defnyddiol gael eu gwneud nid yn unig o rawnwin, ond hefyd o wahanol ffrwythau ac aeron eraill, gan gynnwys, ac o olderberry.
Mae gan hair a blodau'r haenau lawer o sylweddau defnyddiol, oherwydd y caiff ei ddefnyddio'n eang mewn meddygaeth gwerin mewn amrywiol ffurfiau.
Gellir paratoi gwin o aeron fel ysgaenau du , a choch.
Dywedwch wrthych sut i wneud gwin o haenen.
Mae'r henoed yn casglu'r aeddfed neu ychydig yn aeddfed, gan dyfu mewn mannau glân ecolegol, nid ger y ffordd.
Gwin o fag yr haul - rysáit
Cynhwysion:
- aeron elderberry - 3 kg;
- siwgr gronogedig - 0,8-1,0 kg;
- lemwn - 1-2 pcs. neu 1 grawnffrwyth mawr;
- ewin - 3-5 inflorescences (tir, torri);
- sinamon, tir naturiol - i flasu (1-2 pinch);
- Rwsiau o fara cartref - 3-4 pcs. (neu burum 7-15 g).
Paratoi
Rydym yn paratoi'r rhaid. Caiff aeron eu golchi, eu glanhau o'r pedicels, eu gosod mewn sosban, wedi'u llenwi â siwgr, wedi'u cymysgu a'u hatal. Gadewch am 2-3 awr i fwyta'r sudd yn llawn, yna llenwch 2 litr o ddŵr berw a'i gymysgu'n drylwyr nes bod y siwgr yn diddymu'n llwyr. Ychwanegwch y sbeisys a byddwn yn mwydwi ar y gwres isaf am 15 munud ar ôl berwi. Yn y broses, trowch yn dda.
Oeri y wort, ychwanegu sudd lemwn a bisgedi neu burum. Rydym yn cwmpasu'r sosban gyda chaead neu rydym yn clymu golwg ac yn ei roi mewn lle cynnes am 1-3 diwrnod. Cyn gynted ag y bo'r cynnwys yn cael ei eplesu (dangosydd y swigod), gwahanwch y gwartheg pur o'r cacen olew trwy gyfrwng colander, cribog a gwresog glân mewn sawl haen. Yn y broses, mae'r hylif wedi'i hidlo'n dda.
Llenwch y must mewn potel am tua 3/4 o'r gyfrol a gosod sêl ddŵr. Hynny yw, o'r potel wedi'i selio'n ddwfn, caiff pibell ei dynnu, y mae nwyon a ffurfiwyd yn ystod y fermentiad yn dod i'r amlwg, rhoddir diwedd y tiwb mewn cynhwysydd gyda dŵr. Mae'n bosibl gosod y strwythur hwn yn yr islawr neu ar y veranda, dylai'r ystafell gael tymheredd cadarnhaol. Ar dymheredd o 12-18 ° C, mae gwin yn cael ei allyrru am oddeutu 40 diwrnod. Yna caiff ei dynnu oddi ar y gwaddod, gan arllwys gyda chymorth tiwb i boteli glân a'i storio, gan glocio i fyny yn ddoeth. Gall clocio'r gwin yn heintiau, pan fydd yn taflu'n llwyr (o fewn 2 fis, pan fydd y swigod yn peidio â ymddangos). Gellir dywallt gwin o olderberry i mewn i boteli plastig glân o dan y dŵr mwynol. Mae corsiau wedi'u tynhau'n dynn, yn dynn. Cael gwin ysgubol. Neu gallwch ddefnyddio poteli gwydr ar gyfer hyn, o anghenraid, gan yswirio'r corc gyda phibell gwifren. Mae'n well storio poteli mewn sefyllfa lled-lorweddol.
Mae'r blodau elderberry hefyd yn addas ar gyfer gwneud gwin, er ei fod yn hollol wahanol. Yn y rysáit hwn maen nhw'n perfformio swyddogaeth chwaethus.
Gwin o blagur y maen hynaf
Cynhwysion:
- inflorescence elderberry - 20 o ddiffygion;
- siwgr - 4 kg;
- lemwn 2 ddarnau;
- ychydig o feist neu ychydig o friwsion bara domestig o fara du.
Paratoi
Casglwch y blodau hŷn a rinsiwch nhw mewn dŵr oer. Paratowch surop siwgr: diddymu 1 kg o siwgr mewn 4 litr o ddŵr. Rydym yn dod â syrup mewn sosban i ferwi a berwi am 2-3 munud. Llenwch â blodau surop poeth, ychwanegu lemonau, torri i mewn i sleisys (tynnwch yr esgyrn).
Yn ei oeri i dymheredd yr ystafell (neu ychydig yn uwch) ac ychwanegwch y burum neu'r bisgedi. Rydyn ni'n tynhau'r sosban gyda gwysedd ac yn ei roi mewn lle cynnes tan ddechrau eplesu hyderus (3-5 diwrnod).
Caiff y wort wedi'i fermentio ei hidlo trwy gydwraidd a gwydr, ei wasgu a'i dywallt i mewn i botel. Llenwch y botel gyda rhaid i chi am 3/4 a gosod sêl ddŵr (gweler y rysáit flaenorol). Ar gyfartaledd, mae'r fermention gwin am gyfnod o tua 40 diwrnod. Gellir barnu diwedd prif gyfnod y eplesiad ar ddiwedd ymadael y swigod gwin drwy'r giât ddŵr. Yna gallwch chi gael gwared â'r diod o'r llaid yn ofalus, hynny yw, ei rwymo gyda thiwb i mewn i gynhwysydd glân a'i selio'n dynn.
Wrth gwrs, mae'r gwin o blodau'r elderberry mewn lliw, blas a arogl yn sylfaenol wahanol i win o werin maen.