Lulya-kebab - dysgl sy'n gyfan gwbl o gig, neu yn hytrach, wedi'i gregiog, y mae ei baratoi yn gofyn am sgiliau arbennig a sylw i fanylion. Ar gyfer stwffio kebab ni ddylai fod yn flasus, dylai fod â'r cysondeb a'r arogl cywir. Ynglŷn â'r hyfrydion o goginio'r fath fysgl o faged cig fel lyulya-kebab, byddwn yn siarad yn yr erthygl hon.
Lulia-kebab o fylc cyw iâr
Yn gynharach, roedd yn rhaid inni fod yn gyfarwydd â rysáit y lyulya-kebab clasurol o faglith cig, nawr byddwn yn rhoi'r gorau i'r fersiwn llai dilys o'r ddysgl o'r cyw iâr.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 1 darn;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- persli - 1/2 trawst;
- winwns - 1 pc.
- halen - 1 llwy de;
- pupur du - 1/2 cwp;
- garlleg - 1 ewin;
- paprika daear - 1 llwy de;
- olew llysiau.
Paratoi
Ffiled cyw iâr wedi'i olchi, glanhau o ffilmiau a'i sychu gyda napcyn. Rydym yn torri'r cyw iâr a'i falu mewn cymysgydd, neu gyda chymorth grinder cig. Mae garlleg a winwns yn cael eu torri'n fân ac maent hefyd yn hyrwyddo, fel nad yw'r stwffio yn dod yn rhy hylif. Cyfunwch y cig bach gyda winwns, garlleg, persli wedi'i dorri a sbeisys, cymysgu'n ofalus a blas gyda sudd lemwn. Nawr mae angen i chi "guro" y stwffio i'w wneud
Pan fydd cig y grym wedi cael amser i "orffwys" ac yn oer, gallwch ddechrau ffurfio selsig - lyulya. I wneud hyn, dylid rhannu'r rhan fach o fwynglodd cyw iâr dros y cylcyn gyda dwylo gwlyb. Os ydych chi'n paratoi cebabau mewn padell ffrio , cymysgwch bêl fechan o fwyd cig yn gyntaf, a'i roi yn selsig.
Mae paratoi stwffio ar gyfer lyulya-kebab yn cymryd mwy o amser na cherbydau ffrio eu hunain. Wrth baratoi cebabau o gyw iâr, mae angen troi drosodd yn gyson am rostio unffurf. Rydym yn coginio nes criben gwrthrychau, ac yna'n syth i'r bwrdd gyda salad, llysiau a chacennau.