Crepe suzette (Crêpe Suzette Ffrengig) - creigiog, wedi'i baratoi yn ôl technoleg Ffrangeg clasurol. Mae hynodrwydd y dechnoleg hon yn gorwedd yn y ffaith bod y crempogau eu hunain yn chwalu mewn syrup siwgr , a baratowyd gyda sudd sitrws (oren) a zest. Ar y diwedd, caiff y caramel ei dywallt ag alcohol (swn, cognac neu liwor), ac mae'r crempogau yn cael eu fflamio am gyfnod byr.
Crepes crefftau
Mewn gwirionedd, mae'r rhan fwyaf o ddanteithion Ffrangeg yn galorig iawn, mae hyn yn berthnasol i suzette crepe. Ond does neb yn bwriadu eu coginio yn ystod diet?
Cynhwysion:
Ar gyfer crempogau:
- blawd - 115 g;
- wy - 1 darn;
- melyn wy - 1 darn;
- llaeth - 200 ml;
- dŵr 75 ml;
- croen oren 1;
- Menyn - 55 g.
Ar gyfer surop:
- sudd oren - 155 ml;
- crych o un oren;
- siwgr - 25 g;
- croen a sudd un lemwn;
- Deintydd Cointreau - 45 ml;
- Menyn - 55 g.
Paratoi
Mae'r crempogau eu hunain yn cael eu paratoi heb ychwanegu siwgr, oherwydd mae'n rhaid iddynt flino mewn syrup. Chwisgwch yr wy gyda'r melyn ac ychydig o ddŵr. Nesaf, arllwyswch laeth a menyn wedi'i doddi i'r cymysgedd hwn, ychwanegwch y croen oren. Ar ôl pasio'r blawd trwy gribr, arllwyswch gymysgedd o gynhwysion hylif i mewn iddo, ond arllwyswch mewn dogn, gan droi er mwyn osgoi ffurfio crompiau. Pan fydd y toes yn barod, argymhellir ei adael yn yr oerach am oddeutu hanner awr, fel bod ymylon glwten o'r blawd yn ymlacio ac mae'r crempogau yn elastig. Ffrwytwch y dogn tan dendr.
Nawr i'r surop. Ar ei gyfer, dylech doddi y crisialau siwgr gyda sudd sitrws a zest, yna, pan fydd y syrup yn dechrau berwi, ychwanegwch ato slienen o fenyn ac yn gosod y crempogau plygu mewn triongl. Cynhesawch nhw am funud, yna arllwyswch y gwirod. O'r tymheredd uchel bydd y dwr yn tân, felly byddwch yn ofalus. Cyn gynted ag y bydd y tân yn mynd allan, bydd crefftau crepe crepes gydag orennau yn barod.
Crepes Ffrengig Crepe Suzette - Rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer crempogau:
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 95 g;
- llaeth - 115 ml;
- dŵr - 45 ml;
- Menyn - 15 g.
Ar gyfer surop:
- menyn - 85 g;
- siwgr - 45 g;
- cognac - 35 ml;
- crych o un oren;
- sudd oren - 75 ml.
Paratoi
Cysylltwch y llaeth ynghyd â dŵr. Toddwch ac oeri ychydig o fenyn a'i guro gyda'r wy. Ychwanegu'r llaeth i'r wy wedi'i guro. Arllwyswch hanner y cymysgedd hylif i mewn i'r blawd, guro'n dda ac ailadrodd y weithdrefn gyda'r hanner sy'n weddill. Mae darnau o'r toes yn ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda nes i frownio ar y ddwy ochr. Creengau poeth yn plygu mewn triongl.
Paratowch y surop trwy doddi'r menyn a'i gymysgu gyda'r crisialau siwgr. Arllwyswch y sudd sitrws ac aros am y siwgr i ddiddymu. Ar ôl, arllwyswch y zest i'r syrup, rhowch y crempogau a'u gwresogi am ryw funud. Arllwyswch mewn cognac, gadewch iddo losgi.
Suzette crepe gyda saws oren
Cynhwysion:
Ar gyfer crempogau:
- wyau - 2 ddarnau;
- siwgr - 10 g;
- blawd - 110 g;
- llaeth - 275 ml;
- menyn - 25 g;
- hanner vanilla pod.
Ar gyfer surop:
- siwgr - 65 g;
- sudd oren - 210 ml;
- menyn - 15 g;
- orennau - 4 pcs.;
- brandi - 85 ml.
Paratoi
Dechreuwch gyda crempogau, y mae angen i chi guro wyau ynghyd â siwgr ac arllwys y llaeth iddyn nhw. Ychwanegwch at y gymysgedd llaeth ac wyau cynnwys hanner y fan vanilla a'r menyn wedi'i doddi, ac yna dechreuwch ychwanegu'r hylif i'r blawd mewn sosbenni. Fry y crempogau.
Toddi siwgr ar gyfer surop mewn padell ffrio a'i gymysgu â sudd oren, crib o bâr o orennau a chnawd y pedwar oren. Rhowch y caramel i ferwi eto, ac yna rhowch graffeg ynddi a'i arllwys dros ben gyda cognac. Pan fydd llosgi alcohol, gellir cyflwyno crempogau.