Fel y gwyddoch, mae rholiau, yn wreiddiol, yn ddysgl o'r traddodiadau coginio Pan-Asiaidd, a ffurfiwyd yn rhanbarth Asia-Pacific. Fodd bynnag, erbyn hyn, mae prydau pan-Asiaidd yn boblogaidd ledled y byd, felly nid yw'n syndod bod y syniad o baratoi dysgl yn cael ei ailystyried mewn gwahanol wledydd ac yn cael ymgorfforiad newydd gan ddefnyddio cynhyrchion traddodiadol ar gyfer y rhanbarth.
I ddechrau, mae rholiau Asiaidd yn rholiau wedi'u gwneud o bysgod gyda reis a llysiau, wedi'u lapio mewn taflenni arbennig o algae bwytadwy (nori). Yn Japan, Korea, Fietnam, Tsieina, nid yw cynhyrchion llaeth fel arfer yn bwyta, ond byddwn yn dweud wrthych sut, gan ddefnyddio syniad sylfaenol rholiau, gallwch eu paratoi o gaws bwthyn.
Rydym yn cynnig sawl opsiwn ar gyfer coginio:
- rholiau heb eu siwgr wedi'u coginio gan ddefnyddio taflenni gwymon na wen neu bapur reis traddodiadol;
- rholiau heb eu siwgr gan ddefnyddio bara pita neu grempenni tenau;
- rholiau heb eu siwgr o gaws bwthyn gyda gelatin (heb gragen);
- rholiau pwdin.
Mewn unrhyw achos, bydd angen tsinovochka arbennig arnom ar gyfer rholiau treigl.
Rolliau o gaws bwthyn gyda tiwna neu bysgod arall
Cynhwysion:
- cyrd naturiol, yn well na braster canolig;
- taflenni nori, papur reis neu fara pita, efallai crempogau;
- ffiled pysgod - tiwna, wedi'i marinogi'n ysgafn mewn darnau mewn finegr ffrwythau naturiol neu sudd lemwn neu tun (hefyd eogiaid, brithyll addas);
- ciwcymbr ffres;
- dill;
- garlleg;
- saws soi;
- hadau sesame.
Paratoi
Rydym yn lledaenu taflen o bapur nori neu reis ar fat. O'r uchod, dosbarthwch haen gyfartal o gaws bwthyn , mae'n well cynhesu trwy griw a thymor gyda garlleg wedi'i dorri (a sbeisys). Gallwch hefyd gynnwys yn y morglawdd màs coch, màs spinach, mwydion avocado mashed neu lysiau a sbeisys eraill.
O'r uchod, gosodwch stribedi denau o bysgod, ciwcymbr a brigau o wyrdd. Chwistrellwch â saws soi a chwistrellu hadau sesame. Rholiwch y gofrestr, yna datblygu'r mat, symud y rhol yn ofalus a'i roi ar y ddysgl. Rydym hefyd yn gwneud y rholiau gweddill, yn eu lledaenu ochr yn ochr (ond nid un ar ben y llall), yna rhowch y ddysgl yn yr oergell am 2 awr. Rydym yn torri'r rholiau parod (mae hyd y cam yn 2-2.5 cm) ac yn symud i'r pryd gweini.
Os yw'r substrān lavash neu grempog, gallwch chi chwistrellu'r ymylon gyda chaws caled wedi'i gratio cyn ei basio a'i goginio'n ysgafn yn y ffwrn, pan fydd y caws yn oeri, bydd yn gludo'r gofrestr yn dda, bydd yn gyfleus i'w dorri.
Gallwch baratoi rholiau o gaws bwthyn heb is-haen. Yn yr amrywiad hwn mae angen cymysgu caws bwthyn gyda chymysgedd gelatin llaethog. Gallwch ddiddymu gelatin mewn sudd ffres llysiau (pwmpen, er enghraifft, neu giwcymbr). Yn hytrach nag is-haen, defnyddiwn ffilm neu ffoil fwyd. Rydyn ni'n rhedeg y rhol gyda mat a'i osod yn yr oergell nes ei fod yn caledu, ac ar ôl hynny rydym yn ei dorri.
I roliau heb eu lladd, gallwch chi ddarparu diodydd alcoholig (gwin ysgafn, fodca, chwerw a thrytiau aeron).
Mae rholiau pwdin o gaws bwthyn gyda ffrwythau yn enwedig fel plant, maen nhw'n dda ar gyfer tecwast brecwast, cinio a hanner dydd.
Wrth gwrs, ni ellir paratoi rholiau pwdin gyda nori sheets, ond dim ond defnyddio papur reis neu is-haen bara pita, neu yn gyffredinol, heb is-haen (gyda gelatin, gweler uchod). Ffrwythau sych yn gyntaf wedi'u stemio mewn dŵr berw a golchi. Gallwch fynd i mewn i'r màs crib o surop ffrwythau (o jam) neu fêl, ffrwythau ffres wedi'u crafu'n ffres, neu ffrwythau sych wedi'u malu. Pe bai mêl yn cael ei ddefnyddio, peidiwch ag amlygu'r rholiau i wresogi (yn yr achos hwn mae sylweddau gwenwynig yn ffurfio melyn).
Mae te, coffi , siocled poeth, suddiau naturiol, cyfansawdd a diodydd tebyg tebyg orau i gyflwyno rholiau pwdin.