Mae Baursaki - un o'r prydau mwyaf diddorol o fwyd Asiaidd, yn darn o fas, wedi'i ffrio mewn braster dwfn. Yn draddodiadol, mae'r toes ar gyfer baursaks yn cael ei wneud yn flas, fel pwdin, sy'n debyg i'r chuck chuck , yn cael ei gasglu o'r lympiau parod. Yn hytrach na siwgr, gellir defnyddio mêl, fel y gwneir yn y fersiwn Tatar. Fodd bynnag, mae baursaks a heb eu lladd, maent yn cael eu gwasanaethu yn lle bara. Mae yna sawl opsiwn ar gyfer coginio baursaks yn Kazakh, fel bod y peli'n troi allan yn rhyfedd, yn llawen ac yn feddal.
Baursaks o wyau wedi'u rhewi
Mae baursaks o'r fath yn flasus iawn, dylid eu gwasanaethu yn boeth, ac yn ystod ffrio, bydd angen sgil benodol.
Cynhwysion:
- wyau cyw iâr - 10 darnau;
- halen - ½ llwy fwrdd;
- soda - ½ cwyp;
- olew blodyn yr haul - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 2 cwpan;
- olew llysiau ar gyfer ffrio dwfn -300 ml.
Paratoi
Derbynnir baursaks lus os yw'r toes wedi'i glinio o wyau, olew blawd a llysiau yn unig. Er mwyn cael y prif gynhwysyn, ewinwch y brig wych o'r tu hwnt, rhowch y rhain yn ôl yn ôl ac yn eu lle yn y rhewgell am awr a hanner. Mewn powlen, torri'r wyau, halen, ychwanegu soda, olew llysiau a chymysgu'n dda. Gan fod y melynau o wyau wedi'u rhewi yn galed, mae'n well gwneud hyn gyda chymorth tatws. Yn ychwanegu blawd yn raddol, gliniwch toes caled trwchus. Cynhesu'r olew. O'r toes, arwahanwch y lympiau mor fawr â thymble, rhowch nhw mewn peli a'u hepgor i mewn i'r freirw dwfn. Mae Baursaks, y rysáit a roddir yma, yn cynyddu'n sylweddol wrth fridio. Rhowch y peli gorffenedig ar napcyn i gwmpasu'r olew sydd dros ben.
Baursaks melys
Mae baursaks Kazakh, y rysáit sydd hefyd yn eithaf syml, yn cael ei baratoi o fws burum.
Cynhwysion:
- blawd mewn / s - 3.5 sbectol;
- llaeth - 2 cwpan;
- wy cyw iâr - 4 pcs.;
- hufen sur - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy de llosgi heb sleid;
- burum - 30 g;
- olew llysiau - 300 ml.
Paratoi
Llaethwch gynhesu hyd at 30 gradd, ychwanegu siwgr a burum iddo. Gadewch am hanner awr mewn lle cynnes, yna ychwanegwch wyau, halen a hufen sur. Dylai pob cynhwysyn fod ar dymheredd ystafell. Cymysgu popeth yn drylwyr, fel bod y cymysgedd yn dod yn homogenaidd, yn ychwanegu'r blawd wedi'i raddio'n raddol. Gosodwch toes meddal, gadael am 20 munud i orffwys. Mae'r rysáit hwn yn cynhyrchu toes llyfn, elastig ar gyfer baursaks, gall y rysáit gael ei newid ychydig, er enghraifft, ychwanegu mwy o siwgr i wneud pwdin, neu ddisodli'r llaeth â serwm, yna bydd y toes yn haws. Rhannwch y toes i mewn i 6-8 coloboks, yn ymestyn i'r ochrau a throi allan, ffurfio bwndeli a thorri darnau bach maint cnau Ffrengig bach. Ffrwychwch y baursaks mewn ffrwythau dwfn i liw euraidd cyfoethog, gan droi drwy'r amser.
Baursaks gyda chaws bwthyn
Gellir cyfansoddi'r rysáit ar gyfer baursaks blasus yn annibynnol, os ydych chi'n ychwanegu caws bwthyn neu gaws wedi'i gratio i'r toes.
Cynhwysion:
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1 llwy de;
- caws bwthyn - 200 g;
- wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- halen - 1 llwy de;
- blawd mewn / gyda gwydrau -4-5;
- olew ar gyfer ffrio - 1 gwydr.
Paratoi
Mae baursaks ar kefir yn feddal iawn, maen nhw'n toddi yn y geg. Dylai Kefir fod ar dymheredd ystafell. Cylchfan y bwthyn