Er mwyn gwneud y pasteiod yn iawn, mae'n bwysig ystyried rhai pwyntiau.
Yn gyntaf, isafswm o gynhwysion. Dim ond pedwar ohonynt: blawd, halen, olew llysiau a dŵr.
Yn ail, mae ansawdd y blawd yn dibynnu ar a yw'r kutabs yn flasus ac yn feddal, neu byddant yn debyg i rwber, felly dim ond ni fyddwn yn prynu blawd o'r ansawdd gorau, y radd uchaf o wenith caled.
Yn drydydd, rhaid i'r dŵr fod yn gywir hefyd: hidlo, setlo neu yfed mewn potel, ond heb ei charbonio. Pedwerydd, ar gyfer y pasteiod hyn, dim ond olew hadau blodyn yr haul sy'n cael eu defnyddio, nad ydynt yn cael eu mireinio, nad ydynt wedi'u dadelforio, orau oll - cartref, wedi'u coginio heb ddefnyddio cemegau. Os ystyrir yr holl uchod, yna bydd y toes delfrydol ar gyfer kutabs gyda pherlysiau yn troi'n feddal ac yn elastig.
Dywedwch wrthych sut i goginio kutaby gyda gwyrdd.
Rysáit syml
I baratoi'r pasteiod hyn, gallwch ddefnyddio unrhyw lawntiau sydd ar gael yn eich rhanbarth: cochyn (egin ifanc), winwnsyn gwyrdd, persli, dill, coriander, basil, sorrel neu sbigoglys . Gallwch hefyd ychwanegu cress-salad neu rukkola i'r llenwad, os ydynt wrth law.
Cynhwysion:
- dŵr ar dymheredd yr ystafell neu ychydig yn gynhesu - 1 cwpan;
- halen iodized neu fynydd - 1 + ½ cwyp;
- olew oer wedi'i wasgu - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd o ansawdd uchel - cwpan 3-4;
- glaswellt (mae'n well dechrau gyda chyfuniad o winwns werdd, melin, sarren a gwartheg) - tua 300 g;
- menyn - tua 50-70 g;
- pupur yn ffres (cymysgedd o wyn, coch a du) - 1 pinsiad.
Paratoi
Rysáit kutubov gyda pherlysiau yn Azerbaijani yn hytrach syml. Paratowch y glaswellt: byddwn yn ei godi, yn ei olchi'n ofalus, yn tynnu coesau o suddren a dill, bydd y gwartheg yn cael ei sgaldio â dŵr berw, byddwn yn gwahanu'r dail. Mae pob un gyda'i gilydd, yn torri'n fân, yn cael ei roi mewn powlen, tymor gyda phupur a hanner y halen, cymysgu. Rydyn ni'n troi'r sleid i'r cynhwysydd enameled o flawd, byddwn yn hau, byddwn yn cymysgu cymysgedd o olew llysiau dŵr cynnes. Rydym yn cymysgu'r toes llyfn, gan adael rhan o'r blawd ar gyfer rholio'r cacennau. Pan fo'r toes ychydig yn weddill, rydym yn dechrau rhoi'r morgrugau tenau yn ôl maint y sosban ffrio, a byddwn yn ffrio ein kutabs gyda gwyrdd yn arddull Azerbaijani. Ar gyfer pob cacen, rydyn ni'n gosod y llenwad, ychwanegwch y cacennau yn eu hanner (fel cebureks), rydym yn paentio'r ymylon ac yn ffrio.
Mae'n well ffrio kutaby mewn padell heb olew, felly mae'n well defnyddio cotio arbennig heb fod yn glynu. Mae bwyd Azerbaijan yn eithaf iach, mae kutaby gyda greenery yn enghraifft fywiog o hynny. Lliwch y pasteiod gorffenedig gyda darn o fenyn a'i gorchuddio â thywel. Rydym yn gwasanaethu gydag iogwrt, ayran, kefir neu melyshakes.
Hyd yn oed yn fwy blasus
Er mwyn gwneud y pasteiod yn fwy maethlon, gallwch ychwanegu cynhyrchion protein i'r llenwad: wyau wedi'u berwi'n fân, caws bwthyn neu gaws. Mae'r amrywiad clasurol yn kutaby gyda gwyrdd a chaws.
Cynhwysion:
- blawd gwenith o ansawdd uchel - 4-5 cwpan;
- halen, wedi'i goginio neu fynydd - 2 llwy de heb liw;
- cymysgedd o bupur yn ffres - 1 pinsiad;
- cynhesu hyd at 40 gradd o ddŵr - 1 cwpan;
- greensiau gwahanol - tua 300-350 g;
- renet meddal caws neu brynza - 300 g;
- olew heb ei ddiffinio oer - 3-4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae'r toes wedi'i glinio o flawd wedi'i chwythu, dŵr cynnes gydag olew a halen. Er ei bod yn gorffwys, rydym yn paratoi glaswellt. Dylid ei olchi (gallwch gynhesu am hanner awr), sychu a chopio, ychwanegu halen a phupur yn ysgafn. Mae caws yn torri'n anghyffredin: â llaw, tri ar grater, wedi'i dorri'n fân. Cymysgwch y caws a gwyrdd a gwneud cacennau. Gall Kutaby wneud unrhyw faint - o leiaf ar gyfer y sosban ffrio gyfan, hyd yn oed am 2-3 bites. Mae'n bwysig eu ffrio ar sosban ffrio sych - heb olew. Wedi'i orchuddio â kutabye wedi'i orffen (gallwch chi "Ffermwr", gallwch chi hefyd blodyn yr haul) a gadael iddynt oeri ychydig. Mae'n bwysig cofio: os yw'r caws yn hallt, yna ni ddylid dywallt y llenwad.