Os ydych chi am arallgyfeirio eich brecwast neu ategu amrywiaeth y prydau ochr, yna paratowch yr uwd gwenith. Mae grawnfwydydd ecolegol a blasus bellach yn adfer eu poblogrwydd, gan fynd y tu hwnt i'r bwrdd cinio arferol a dod yn sail ar gyfer arbrofion i gogyddion. Gyda'r deunydd hwn, penderfynasom hefyd gefnogi tuedd newydd a rhannu gyda chi ffyrdd o baratoi uwd mewn modd modern.
Sut i goginio uwd gwenith?
Roedd uwd gwenith yn un o rannau sylfaenol y fwydlen ychydig gannoedd o flynyddoedd yn ôl. Yna ategwyd y rwb gyda llysiau, madarch a chig. Fe benderfynon ni gymryd y ychwanegiadau sylfaenol hyn fel sail a pharatoi fersiwn uwchradd o'r uwd.
Cynhwysion:
- madarch coedwig - 440 g;
- tipyn (bach) - 155 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- winwnsyn - 75 g;
- crwp gwenith - 1 1/2 eitem;
- gwin gwyn sych - 75 ml;
- broth madarch neu lysiau - 1,7 l;
- menyn - 45 g.
Paratoi
Cyn-lanhau madarch y goedwig o sbwriel posibl. Lledaenu madarch ar hambwrdd pobi gyda ewin garlleg (yn uniongyrchol yn y gragen) a sleisys o chwip. Chwistrellwch popeth gydag olew, tymhorau a pobi am hanner awr yn 200.
Nawr i'r uwd. Ar ôl rinsio'r rwmp, cymerwch y gwahaniad o ddarnau o winwnsyn. Pan fydd yr olaf yn caramelize ychydig, arllwyswch y grwp a'r cymysgedd gwenith. Mae ychydig funudau arall a gallwch chi arllwys yn y gwin gwyn. Pan fydd yr alcohol yn anweddu, ychwanegwch wydraid o broth. Arhoswch am yr hylif i ymgartrefu a pharhau i goginio'r uwd yn y modd o risotto, gan ychwanegu'r hylif dros y bachgen ar y tro ac yn troi'n gyson. Pan fydd yr uwd yn meddal, yn ychwanegu ato ddarn o fenyn a'i gratio mewn cywion coch o garlleg. Top gyda madarch rhost.
Uwd gwenith ar y dŵr
Cynhwysion:
- groats gwenith - 1/2 llwy fwrdd;
- dŵr - 245 ml;
- menyn - 25 g;
- mêl - 45 ml;
- bricyll sych - 45 g;
- llond llaw o lafa;
- llond llaw o gnau.
Paratoi
Ar ôl rinsio'r rwmp, ei arllwys i mewn i sosban a'i arllwys gyda dŵr. Rhowch slice o fenyn a choginiwch yr uwd dros wres canolig am tua 20 munud, nes bod yr holl leithder gormodol yn cael ei amsugno, ac ni fydd y crwp yn dod yn feddal. Cyn ei weini, ychwanegwch bopeth gyda mêl, bricyll wedi'u sychu'n fân, cnau a llus.
Pa mor gywir yw coginio uwd gwenith ar laeth mewn aml-farc?
Os ydych chi eisiau defnyddio'r aml-gyfrwng ar gyfer coginio uwd, yna mae'r cynllun a'r cyfrannau o goginio yn aros yr un peth. Rinsiwch y rwmp i lanhau dw r a'i arllwys i mewn i'r bowlen aml-gyflym. Mae un rhan o'r grawnfwydydd yn cael ei dywallt â dwy ran o ddŵr poeth ac yn rhoi slice o olew. Ar ôl, dim ond i newid i'r modd priodol ("Kasha" neu "Milkwd") a gosod 30 munud ar yr amserydd. Ar ôl y signal, caiff yr uwd ei adael am 10 munud arall.
Uwd gwenith gyda chig
Cynhwysion:
- Groats gwenith - 195 g;
- moron - 115 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- cig eidion - 440 g;
- past tomato - 35 g;
- olew llysiau - 55 ml.
Paratoi
Rhannwch y cig eidion yn giwbiau mawr ac yn frown i mewn i lawer iawn o olew wedi'i gynhesu'n dda. Pan fydd y darnau yn newid lliw i frown euraidd, ychwanegwch yr holl moron wedi'u gratio. Ar ôl ychydig funudau, gwasgu darn o garlleg a rhowch y past tomato. Chwistrellwch gyda graean gwenith ac arllwyswch bob hanner litr o ddŵr poeth. Lleihau gwres i'r lleiafswm, gadewch uwd y grawnfwydydd gwenith coginio am oddeutu hanner awr neu hyd nes y bydd yr holl leithder yn cael ei amsugno.
Uwd gwenith gyda phwmpen
Cynhwysion:
- groats gwenith - 1/2 llwy fwrdd;
- llaeth - 235 ml;
- Pwmpen pure - 75 g;
- pinsiad o sinamon, nytmeg a sinsir y ddaear;
- darn fanila - 1/2 cwp;
- llaciau cnau coco.
Paratoi
Rinsiwch y rwp gyda chymysgedd o laeth a phwri pwmpen. Ychwanegwch sbeisys a fanila, gadewch popeth ar y tân lleiaf am 15 munud. Mae wd wedi'i goginio yn tynnu o wres ac yn gadael i sefyll am 10 munud arall.